Consellos: Como a fumar o peixe no fumeiro

Afumado sempre benvidos nunha mesa festiva e todos os días. Con fumar, pode gardar os nutrientes do produto, dándolle ao mesmo sabor rico tempo. Aquí son produtos só da tenda non é sempre satisfeito co nivel de calidade. Moito mellor para fumar peixes no fumeiro na casa. Para iso, hai moitas receitas especiais.

Como a fumar peixe en fumeiro

A primeira condición é un bo resultado - unha boa fumeiro. Versións en aceiro inoxidable adecuados para uso en leña ou carbón vexetal. Neste fumeiro será posible preparar non só peixes, pero tamén carne ou polo. Entón, como fume de peixe no fumeiro? Seleccione o peixe para fumar. Ben axeitado como troita e robalo. Antes de cociñar, limpar o peixe desde o interior, cortándose a partir das guelras á cola. Despois da limpeza, debe ser coidadosamente lavados e algo para tomar en auga salgada para se librar de cheiros desagradables. Durante sesenta minutos a peixe afumado debe ser posto en salmoira, a cal consta de dúas cuncas de auga, dúas culleres de sopa de sal e calquera estación de pesca a gusto. Por exemplo, gourmets pode usar viño, pementa ou salsa de soia. Despois dunha hora, eliminar o peixe e seque-a sobre unha toalla de papel. Para uso fumeiro aparar de madeira de carballo, mazá ou amieiro e quentar o dispositivo a 65 graos. Só entón podes comezar a fumar, poñer o peixe á prancha. Este método, como peixes de fume nun fumeiro, implica o tratamento a unha temperatura baixa durante máis dunha hora, tras o que a temperatura debe aumentar a cen graos. Os peixes de tamaño medio estará listo en unha hora. Este método pode ser calquera variedade de peixes de fumar. Trala conclusión da preparación que pode temperado allo ou zume de limón, con todo, o resultado será excelente e sen incrementos.

Regras importantes de fumar

Antes de cociñar é necesario entender en detalle como a fumar o peixe no fumeiro. O que importa é a comprensión de todo o proceso, e non só o coñecemento das súas etapas. Entón, fumeiro necesariamente hermeticamente pechado. Se aínda está ocos para o aire, os produtos simplemente ha cociñar ao fume. Ademais, como a fumar o peixe en fumeiro, e inflúe o tamaño do dispositivo. A súa profundidade debe permitir o posicionamento produtos a unha distancia considerable desde a queima de madeira ou carbón. Se o volume pequeno fumeiro, o vapor liberado polo peixe cubrir todo o fumeiro e produtos soldadas. Cumprimento de tales normas é un palpebrar de ollos, só o suficiente para cociñar completamente. O resultado destes esforzos está obrigado a xustificar-se, por mor da casa-afumado favorablemente difiren das tendas e moi poucas persoas deixar indiferentes. Ademais, son moito máis saudables, porque eles non teñen conservantes artificiais, aromatizantes ou cantidade en exceso de sal e temperado. E o prezo dun produto deste tipo é moito máis barato - Delicatessen sempre ven con etiquetas de prezos "morder", e para cociñar na casa non ten tanto. Aqueles que quere de pesca e da propia pesca, e que só precisa un pouco de fumeiro e serrado.