Salsas para carnes

pratos de carne sans e nutritivos son moi diversas. Pero poden cansar. Azafatas solucionar este problema simplemente salsa. Cada chef ten unha lista de varias adicións aos pratos, non menos que está empenhada en salsas para a carne.

A complexidade de cociñar para eles diferente. Grazas a salsas, prato de carne se fai máis suculento e aromático. Isto, en esencia, temperado. Pero non é de estrañar que hai moito foi anexado cociñeiros tal importancia - calquera prato por esta beneficios suplemento picante. Todo o mundo sabe que a carne con salsa de soia, tomate ou de crema.

Salsas chamados pratos semi-quentes e frías para complementar o principal. Para a súa preparación ten fariña pasada, que é cuberto con auga. Pola contra, é por veces utilizado a carne ou caldo de verduras. Aínda usan a fariña frito en manteiga e bañado no leite. A consistencia da salsa é diferente, pero normalmente se asemella a unha crema non moi groso. salsas moi interesante para a carne en termos de nomes. Eles están baseados aromatizantes ou especias tipos de aditivos formado. Para diferentes tipos de carne debería atender diferentes tipos de temperado. Adquirir un único pratos de sabor - pode usar unha variedade de receitas. Aquí están algunhas delas:

salsa de crema

Asegúrese de aprender a facer unha luz salsa para carne. Moitas veces, é simplemente complementada por un único ingrediente, e obter algún tipo de temperado. Pero por si só é moi saborosa. Esta receita é de "salsas para carne" se aplica aos pratos de carne cocidos, así como varios pratos de carne.

2 culleres de sopa. culleres de sopa de manteiga fundida e inflamado ata que a auga se evapora. Engade 2 culleres de sopa. culleres de sopa de fariña (que debe fritir ata que a luz tonalidade amarela). Agora, mexendo todo o tempo, ten que derramar o líquido. A salsa é cocido por uns minutos. Debe podsolit. A continuación, engade 100 gramos de crema de leite, unha culler de té de manteiga e manteña no lume por uns minutos, ata engrosar. Algúns cociñeiros recomendable engadir lo moída noz moscada.

Salsa con apio

Outra boa receita - salsa e apio. Este tipo de verde non é amado por todos. Pero como parte da salsa, atopa outro sabor, mantendo o seu sabor. Este penso feita a partir de mestura de salsa de luz primaria, unha culler de sopa. relado apio e salsa. Administrador relado engádese á salsa. Debe mesturar con herbas cando temperado está listo.

salsa de viño

Seguinte salsa deberán enviarse aos pratos e embutidos, carne e carne bovina.

Na pota, mestura 3/4 de cunca de viño (branco seco) e 60 g. feble vinagre de tres por cento con estragão e outras herbas - cerefólio, chícharos pementa negra. A continuación, coloque no cociña. Manteña o lume ata o líquido é fervido metade. A conca chicotear secuencialmente as xemas de ovo cun sal de (3 partes), gradualmente verter unha fina corrente de licor de caldo quente, coidadosamente mexendo constantemente. A continuación, as xemas non callar.

Continuando a axitación, unha fina corrente engadir 200 gr. manteiga fundida e mexa ata que o contido será coma crema espeso. A continuación, a pre-forma obtida é colocada nun baño de auga. Continuar a trasfega durante preto dun minuto. Cando a salsa estea listo, necesitará eliminar-lo do baño de auga, coidadosamente drenar, engade unha pitada de pementa vermella, salsa fresca e mexa ben.

Cociñeiros suxiren a adición ao caldo concentrado salsa de carne. Neste caso, o sabor de especias faise máis nayschennym. salsa famoso "Valuaz", que é alimentado a ovo ea galiña - un tipo, en que o caldo de galiña debe estar presente.

Salsas para carne implican diferentes opcións de cociña, así que pode dar ao luxo de mostrar imaxinación e experiencia.