Asado de carne xamón

Xamón cocido - un prato de carne, común na cociña rusa por un longo tempo. Na maioría das veces é tomado cociñar carne de porco, polo menos - cordeiro, carne e dará carne. A carne é cocida nun gran peza do seu propio zume. Un análogo deste prato está no alemán e cociña austríaca, e se chama "shvaynebraten". Asado de carne xamón algo máis seco do que carne de porco e pode ser considerado unha comida dietética, pero esta moi agradable e ten un sabor de polo cocido delicado. Mención dun tal prato como carne de porco aínda hai "Domostroi", cuxo texto foi finalmente formada no século XVI, que era a popularidade deste prato nos días de Rusia antiga.

Xamón cocido de carne preparado moi sinxelo: a carne é fregada con sal, manteiga, derramado salsa, Espolvoreo con especias e poñer no forno. Ás veces a salsa para cociñar carne de porco é engadido á cervexa ou viño. Hai receitas para a carne porcina, que afirma que ten que fervida porco envoltos en papel aluminio.

Xamón cocido de carne: os ingresos preparación.

1. Asado de carne xamón, cocido en baño maría.

Para preparar a apetitosa porco seguintes ingredientes teñen Beef: 700 gramos de carne magra, unha cenoria, Pastinaca unha raíz, 1 colher de chá de especias "Khmeli suneli" e coentro, pementa negra moída e sal ..

Prepara-se unha solución de 1 colher de sopa. culleres de sopa de sal e 200 ml. auga, derramar sobre a carne e refrigere durante a noite nun contedor selado. A raíz do FLA e cenorias lavado, pele e corte en cubos. Preparado de carne seca cunha toalla de papel, unha navalla afiada para facelo perfura e baña de porco da carne con verduras. A continuación, esfregue a carne con especias, pementa e especias, deixe por media hora. Despois diso, engada a carne no vapor grill e cociñar sen virar a hora e despois virar e continuar a cociñar por máis dunha hora. Xa que a carne é cocida, deixe arrefriar directamente ao baño maría, a continuación, colocado nunha prensa e deixar arrefriar completamente. Finalmente, poñer a carne arrefecida no frigorífico durante a noite, despois enrolando o na folla.

1. xamón cocido de carne, cocido en folla.

Ingredientes: 500 gramos de carne magra, 5 dentes de allo, especias, sal, pementa.

lavado carne, seco cunha toalla de papel e cortada en dentes de media baña de allo, sal e pementa, fregar con especias. A continuación, enrole a carne en folla de plástico e engada no forno pré-Calefacción 180-200oS. Cocer durante media hora, a continuación, deixar a carne fresca e poñer a carne arrefecida no frigorífico durante 2-3 horas.

1. Baked file xamón de polo.

Ingredientes: 500 gramos de arrefecidos polo 2 medias cabezas de allo, 3 cenorias medias, sal, especias, manga para a cocción.

corte refrixeradas de polo para obter pezas sólidas planas de espesor de carne de 1,5 cm. As cenorias foron lavadas, limpas, cortada en palitos, casca de dentes de allo e lonxitude cortadas en catro partes. Os vexetais poden ser cortados non moi finamente, como van ter tempo suficiente para preparar plenamente. Na tarxeta de corte de alta descomposición carne, Espolvoreo con sal e pementa e allo cenorias laicos. Unha das pezas de carne ordenadamente parte rolo, poña un rolo resultante ao seguinte anaco de carne e tan coidadosamente embalados. O resultado é un rolo de capas finas de carne, que moitas veces ocorren legumes.
A continuación, o rolo resultante é necesario para amarre o fío firmemente e posto na manga para a cocción. A manga tamén ten que ser enrolado o fío e axustado firmemente para evitar a perda de fluído. Pon a carne nun pre-Calefacción de 210 ° C-230 ° C forno e cocer por 45 minutos. Serven porco fervida fría é necesario, como base para bocadillos ou como un prato separado.

Tamén é posible preparar xamón de polo nun forno de microondas en modo de microondas e de convección combinada (600 W / 210 ° C), o tempo de cocción é de 30 minutos.