Caviar de berinjela para o inverno - unha receita rápida

Berinjela - prato saudable, rica en vitaminas, nutritivo e saboroso. Polas súas vantaxes indiscutíbeis tamén pode incluír facilidade e velocidade de preparación e capacidade de espazo en branco do inverno. Débese notar de inmediato que caviar de berinjela no inverno poden ser preparados segundo receitas diferentes, pero a cousa común que une todos os ingresos - é a necesidade dunha berinjela pretratamento profundo - é dicir, a eliminación da súa amargura.

caviar de berinjela é colhida no inverno, xeralmente no verán ou principios do outono, cando o mercado ofrece unha variedade de berinjela, pementón ensalada e cebolas. Para preparar a parte becerro debe adquirir: Berenjena - 2-2,3 kg, tomates vermellos - 1,5-1,7 kg, cebolas - 1,2-1,4 kg, cenorias - 0,8 kg, doce ensalada de pementón Bulgaria, dun modo preferido vermello - 1,2 kg de aceite vexetal, - 400 ml, sal - preto de 3 culleres de sopa (engadir a gusto), azucre - 2-2,5 arte. culleres, pementa de pementón vermello - 1-2 vagens, pementa negra e follas de loureiro.

Preparándose para o inverno caviar de berinjela como segue. No primeiro paso debe ser ben lavado berinjela (opcionalmente posible limpalos a partir da pel), cortado en pequenos cubos e derramar auga salgada. No termo de 40-50 minutos, cando toda a amargura deles vai entrar na auga, berinjela eliminados da auga e coidado espremer.

Preparar os outros vexetais - lava-los, limpo e cortado en cubos, cada un - nunha tigela separada. Cenorias debe irritar ralador medio. Nunha gran frite pota Calefacción en aceite vexetal para unha dourada berinjela cor. Entón, do mesmo xeito que nos preparamos cebola, cenoria, pementa e ensalada. tomates picados ben quentes.

Todos os legumes colocados nunha pota grande a ter un revestimento antiadherente ou unha parte inferior de espesor, engadir o azucre, pementa quente e sal. Caldo de caviar de berinjela no inverno a lume baixo, polo menos 50-70 minutos. A consistencia desexada de alimentos é acadar, o proceso de tratamento térmico pode ser estendido, a principal cousa - para facer que os ovos non exceso de carga. Ao final da pota coloque nunha pementa negra e branca, unha folla de loureiro e mestura delicadamente todos. O prato de abobrinha e berinjela pode engadir allo para producir nitidez, sabor picante e aroma.

Mentres caviar é extinguido, preparar frascos - con moito coidado a limpeza e esterilización. Estender un ovo preparados en frascos quentes, cubrir con tapas e esterilizar durante 15-30 minutos (dependendo da capacidade das latas). Tras a esterilización, os bancos rolar para arriba, poñer de cabeza para abaixo sobre a mesa e unha boa envoltura. Sobre un día cando teñen arrefecido, eliminar-los para almacenamento nun lugar fresco.

Colleita de berinjela no inverno pode ser un método de conservación do produto semi-acabado que, cando sexa necesario, ao longo do ano pode ser cociñado fresco caviar de berinjela. Nos últimos anos, son cada vez máis atopados ingresos de berinjela conxelados - un método no que as verduras durante todo o inverno e primavera manter o maior número de nutrientes e vitaminas.