Carpaccio receita: o encanto da cociña italiana.

cociña italiana atrae a xente e amantes de delicias culinarias de todo o mundo. Un dos pratos máis populares deste país é o carpaccio. É en franxas finas de carne crúa, que é aromatizado principalmente con aceite de oliva e zume de limón e vinagre. Carpaccio receita ten moitas variacións. Este prato é considerado un lanche. Actualmente receita carpaccio pode incluír non só a carne, pero tamén peixe, marisco, verduras, froitas, cogomelos e así por diante. A principal cousa é que o ingrediente principal foi finamente picado.

Receita carpaccio inventado Dzhuzeppe Chipriani en Venecia, e nomeouno o tras o famoso pintor da época, cuxo nome era do Renacemento Vittore Carpaccio. Neste prato desde gradualmente gañou fama internacional e agora prepárase en moitos países.

receita carpaccio tradicional di que precisa para cortar conxelados file, aplicala lo debe ser con tomate cherry, queixo parmesano e ensalada de rúcula. A salsa para este prato está feito de vinagre ou zume de limón e aceite de oliva.

Pero vai estar interesado en saber que hai unha abundancia de opcións de facer este prato italiano: Carpaccio de salmón, Carpaccio de carpaccio de bacallau, polo e así por diante.

Aquí unha das receitas Carpaccios Tomé cocido 400 gramos de carne magra, metade dun vaso de aceite de oliva e unha mestura de vinagre, pavimentos, alcaparras colher de sopa, 2 anchoas salgadas, lámpadas media culler de mostaza 1 colher de sopa e 1 colher de sopa de pepinos. Agora ten que conxelar a carne no conxelador durante unha hora. Debe ser cortado á dereita - do outro lado fibras nas placas finas, coa espesura de unha folla de papel. Poñer a placa sobre a placa nunha única capa. Tomé anchoas e submarinismo-os en auga fría durante 30 minutos, seca-las con un pano. Agora ten que facer a salsa: Mestura temperado, picles, mostaza, alcaparras, anchoas, cebola e temperado líquido cortado. A salsa pode ser preparado usando un mesturador. Carne e salsa servido por separado sobre a mesa.

Receita carpaccio de peixe pode ser aplicado a usar filetes de perda, que terá 100 gramos. Ademais, preparar 70 ml de aceite de oliva, 1 calabacín, 50 g rcula, cogomelos 50 gramos e 10 mililitros de vinagre balsámico. Fina peixe cortada estender-se sobre unha placa, que é lubricado aceite de oliva. Agora engade sal e envialo ao forno (200 graos) non máis que tres minutos. ensalada rúcula para ser mesturado con zucchini (verde "chips"), cogumelos crus e aceite. Esta ensalada é colocado para fóra no centro do prato con carpaccio de diapositivas, todo derramado encima vinagre balsámico. Normalmente, o carpaccio está feito de peixe cru, pero iso tamén é o seu gusto.

Receita carpaccio de polo tamén é moi sinxelo. Tomé un peito de polo, dúas laranxas, dúas cebolas verdes pluma, unha culler de té de aceite, un pouco de zume de limón, olivas e pementa branca. Agora embrulhar o peito de polo en film plástico e envialo unhas horas no conxelador. Entón ela cortar franxas finas e colocado para fóra nunha tarxeta. Laranxa debe ser lavada e, a continuación, cortada en franxas finas. Agora cociñar a salsa: aceite mesturado con zume de limón. Entón polo regado salsa de datos e Espolvoreo con cebola picada. Placa decorada con laranxas e olivas negras.

Aquí está outra polo receita carpaccio. Tomar dous peitos de polo, ovos, 4 feixe aceda 2, 2 tomates amarelo, crema ácido 2, 2 dentes de allo e aceite de oliva. Ovos fritos en manteiga e solyatsya. Tomates ten derramar auga fervendo primeiro, e despois eliminar-los da casca, elimina as sementes e pique finamente. A continuación, engade a el ovos picados. A salsa prepárase nun mesturador aceda, allo e crema de leite. Serviu como segue: nun prato poña os tomates de diapositivas con ovos, e na parte superior puxo franxas finas de peito de polo, todo isto regado salsa.