Carne de porco

É difícil imaxinar un prato que sería amado por case todos e que se adapte a calquera tipo de pratos. O bife de porco é realmente delicioso e aromático. Hai moitas recetas para cociñar este prato. Abaixo amósanse dúas receitas sinxelas, segundo a cal ata un inexperto principiante pode cociñar o bife de porco . Para preparar este prato, a carne non se debe cortar moi delgada, porque non resultará bastante suculenta. Co fin de facer as carnes moi sabrosas, a carne fresca de porco é a mellor para a súa preparación, que non foi obxecto de almacenamento a longo prazo, nin moito menos a xeadas.

Filete con limón.

Para cociñar, necesitas estes ingredientes:

- carne de porco - uns 800 g;

- tomates medianos - 4 pezas;

- un limón;

- 2 dentes de allo;

- Aceite de oliva - 25 ml;

- orégano seco - 1 cucharadita;

- sal de mesa, pementa negra molida.

A carne de porco é mellor feita a partir dun lombo, tronco ou pescozo. Tal carne resulta ser a máis delicada e extraordinariamente suculenta. Por suposto, podes mercar filetes xa cortados na tenda, pero tamén podes facelos a partir dun produto fresco. Ao cortar as pezas porcións, intente cortar a carne polas fibras musculares. O grosor estándar de delicadeza é de 3-4 cm.

O proceso de cocción comeza co adobo. Sobre o ralador frega a casca de limón, e de aí o zume está espremido. Nun bol de esmalte, mestura o zume, o rallado, o orégano, o allo picado, o aceite de oliva, a pementa eo sal. Os bifes de porco rebanados por uns minutos colócanse nunha marinada preparada, converténdoos varias veces para que estean uniformemente empapados neles. A carne preparada esténdese nunha reixa situada nunha tixola, que se coloca nun forte incendio e fritir o produto a ambos os dous lados durante 12 minutos. Despois do primeiro revocado, a superficie do trato está manchada co adobo restante.

A carne asada está cocida a 150 ° C no forno. Os bifes preparados descansan nun prato grande, despois de que se lles permite durmir 10 minutos.

Sobre a graxa, que permaneceu despois de asar carne, tomate frito cortado en dúas metades. Antes de servir unha iguaria para a mesa, é preliminarmente porción. Na parte superior, o prato vese co zume que queda na tixola e está feito con verdes e tomate frito.

Filetes con cervexa

Ingredientes necesarios:

- carne de porco - 2 pezas. (Para 200 g);

- cebola - 1 peza;

- cenoria enlatada ou cocida - 100 g;

- Tomillo fresco - 2 ramitas;

- Manteiga - 50 g;

- Patacas cocidas ("en uniforme") - 4 pezas;

- azucre - 25 g;

- caldo de carne - 100 ml;

- mostaza seca - 0,5 cucharadita;

- cervexa - 100 ml;

- pementa negra e vermella, sal;

- aceite vexetal.

Método de preparación:

1. A carne lavada e seca é lixeiramente batida (baixo a película alimentaria). Os filetes son fregados con pementa e sal.

2. Preparación de salsa:

As cebolas son fritas e fritas a lume moderado durante 5-6 minutos. (Ao estado de suavidade). É espolvoreada con azucre e, constantemente mexendo, cociña a cor dourada. Despeje cervexa e caldo na pota, enchela con pementa, mostaza e sal. A salsa debe ferver exactamente a metade. Debe axitalo constantemente para non queimar.

3. Filete de freixo de porco en aceite vexetal durante 2 minutos a ambos os dous lados. A carne está feita de forma previamente engraxada e vertéronselles con salsa picante. Nunha fonte quente a 180 ° C, o produto está listo (15 minutos).

4. As patacas cocidas son cortadas en cubos e fritas en aceite ata ouro. Ás patacas engade o corte de zanahoria enlatada ou cocida e fríñaa durante 3 minutos, despois vexa a salsa e manteña o lume durante 2 minutos.

5. Nunha prato de servir, hai unha guarnición e encima, un bife de porco. O prato é vertido cunha salsa preparada previamente e decorada con ramas de tomiño.

Bon appetit!