Que fai o mel e como se extrae

Os danos e beneficios do mel son controvertidos ata o día de hoxe. Neste artigo intentaremos entender o que está feito o mel artificial e natural, e que papel xoga na súa produción.

Que abellas fan de mel

Debe entenderse que sen o polen non habería abellas, xa que é materia prima para adultos e para os seus bebés.

Antes de que os recolectores de abejas comecen a recoller o pole, deben esperar información sobre o lugar onde comezou o mel, desde bee-scouts. Un abejorro informa sobre onde facer voar, varias veces, despois de que todo listo para o traballo siga despois dela. Á súa vez, os recolectores de abejas recolectan o polen nas súas patas e lévano á colmea de colmea. Eses néctar frescos son vertidos en células e comezan a facer o mel fóra dela. No mel, ademais do néctar, mestúrase un segredo da glándula mandibular, que inclúe unha gran cantidade de elementos de rastreo útiles. Débese prestar moita atención á eliminación da humidade dende a fase de produción de mel. No produto acabado non debe ter máis do 20% de auga. Isto faise para que o mel poida almacenarse máis tempo. Pero, desgraciadamente, hai moi poucas tendas na natureza onde pode salvarse. En relación con isto, as abellas teñen que bloquear cada célula con cera, de forma que nin o aire nin a humidade poden filtrarse. Se o bloqueo da cera está roto, o mel a unha velocidade comezará a vagar e xa non terá ningún valor. Isto, quizais, é todo o que debes saber ao considerar a cuestión do que está feito o mel. Ademais intentaremos entender o proceso da súa produción.

O proceso de obtención do mel

A tecnoloxía de produción de mel inclúe etapas de bombeo de mel antes de chegar a prateleiras. É moi importante que, no transcurso de todas as fases, un produto tan valioso non perda as propiedades medicinales útiles, se non, deberán mellorarse mediante métodos artificiais. Pero antes de comezar a bombear o mel, debes preocuparte por onde e como as abellas estarán invernando.

Impresionando panales e bombear o mel como unha das etapas máis importantes da súa extracción

Antes de comezar a bombear, necesitas pasar polo escenario das celas de impresión. Faino o máis coidado posible para non prexudicar a abellas nin a ti mesmo. Para iso, a maioría das veces usa un coitelo, quente en auga quente. Tamén pode usar coitelos vibradores de cadea ou agulla.

O mel non debe ser bombeado de todos os centos seguidos. Hai tendas e favo de mel con cría. O bombeo desde o segundo complícase polo feito de que conteñen unha gran cantidade de pole, o que complica o proceso de filtración. Por conseguinte, é mellor desencacerar as celas das revistas. O lugar onde se realizará o bombeo do produto debe estar limpo e libre de abejas. É por iso que os apicultores experimentados levan o panal da colmea e levalos a unha sala especialmente preparada. Se o bombeo aínda se realiza na rúa, é importante ter en conta as condicións meteorolóxicas. O día debe ser soleado e sen ventos.

Ao extraer o mel, todo debe ser estéril, das mans do apicultor aos pratos nos que se bombeaba. É desexable que fose un prato de vidro ou plástico.

O propio procedemento pumpdown pódese facer manual ou eléctricamente.

Para pases de produción en masa, pódese usar extractores radiales de mel. Coa súa axuda pode bombear simultaneamente o mel a partir de sesenta e cen. Para apiários menores, úsase un extractor de mel cordial ou o produto se extrae manualmente.

A continuación, debes limpar o mel de varias impurezas, partículas de cera e burbullas. Este procedemento pode realizarse resolvendo ou filtrando. Isto axudará a manter o mel o maior tempo posible e retardar o proceso de cristalización.

O proceso de calefacción e mestura de mel

A calefacción do produto pode ocorrer antes de que se derrame ou antes do proceso de limpeza. Todo depende da fase en que se inicia o proceso de cristalización. Utilízanse varias tecnoloxías para quentar o mel, un dos cales chámase disolución. A disolución logo de bombear o mel leva de varias horas a varios días. É importante manter unha temperatura de calefacción constante. O proceso de disolución pode comezar directamente nas células. Entón todo o procedemento non tardará máis de quince minutos.

Despois de entender o que está feito o mel, podes pasar á fase de mestura. É cando se mesturan diferentes tipos de mel. O procedemento mellora moito o seu gusto.

Ademais da produción de produtos naturais, moitos recorren á fabricación de produtos artificiais.

Que fai de mel artificial

Moitos productores sen escrúpulos, a fin de aumentar os seus beneficios, recorreron á fabricación de mel artificial, dándolle por natural. Leva menos tempo producir e o beneficio aumenta polo menos dúas veces. Este produto é máis usado na cociña, onde é moi difícil determinar o que está feito o mel.

Ademais, é menos calórico, pode ser consumido por persoas con alerxia a un produto natural.

Na maioría das veces, o xarope de azucre úsase para a súa produción, engadíndolle ácido fórmico e tartárico. Ademais engádense diversos colorantes.

Como distinguir o "correcto" (mel natural) do artificial

A tarxeta de visita deste produto é o seu aroma, que non se pode confundir con nada. Se é posible, probalo. O sabor debe ser astringente, despois de que vai ser un pouco de dor de garganta. O mel "correcto" debe ser transparente, de cor clara a cor ámbar, sen precipitación. Outro criterio importante para determinar a naturalidade do mel é a súa viscosidade. Basta levar unha varita e poñela en mel. Saíndo a varita, teña en conta que traza forma o produto. Se se espalla, entón eles intentan enganalo e escorregar un falso. "Correcto" deixa de mel un fío transparente con varias figuras. Este é quizais un dos produtos máis útiles que nos dá a natureza. Esperamos que este artigo axude a responder a cuestión do que está feito o mel e de como elixilo correctamente.