"Alazani Valley" - un viño nace no corazón de Kakheti

Xeorxianos, sinceramente, que o seu país - rexión vinícola máis antiga do mundo. escavacións arqueolóxica revelar coitelos para podar videiras e outros instrumentos relacionados co período Neolítico (IV-III milenio aC). No inicio da nosa era, había potas de barro especiais - kvevri que pode acomodar máis de 150 litros de líquido. Así, é posible determinar cando un Kakhetian única orixinou tecnoloxía de fermentación do mosto, ea través do cal se fixo viños georgianos famosos. "Alazani Valley" - unha bebida relativamente novo. Foi producido por primeira vez en 1977. Pero non descontar o secular historia de Xeorxia viño, así como as únicas características naturais da zona, que produce "Alazani Valley".

Neste país, existen preto de 500 variedades de uva locais. Ademais agora amplamente utilizados e especies europeas. Pero os viños georgianos predominantemente varietal, non mesturado. Saperavi - unha vista parcial das videiras, o principal ingrediente no viño tinto "Alazani paga" - foi transplantado como o material xenético na rexión de Odessa de Ucraína, Crimea, en Novocherkask. Alí, a base do seu lanzamento o seu "Alazani Valley". Similar en sabor "Bastardo Magarach", "Saperavi norte." Con todo, "Alazani Valley" (Xeorxia) - un viño imbatible. Ela é feita de condicións naturais, como denominación, en cuxa honra e nomeou a bebida. Alazani Valley está situado no centro da rexión de Kakheti, no leste do país. Aquí a características climáticas e de solo únicas.

"Alazani Valley" - viño medio amargo natural. Isto significa que se produce a partir de variedades de azucre (non menos que o 20%). tecnoloxía Kakhetian longa fermentación única produce a bebida levemente azedo, bagas doces son suavizados. O viño resultante posúe 3% de azucre nun castelo 9-11,5 graos.

A principal característica da produción de viño en Kakheti é que as bagas de estrangulamento, pero non debe decantado. A totalidade da masa da polpa co primeiro está ao aire libre e tres veces ao día mesturados. Ademais, esta unidade de viño co "tapón" é vertida en kvevri, hermeticamente seladas. -Se un vasos de cerámica xigante enterrado no chan, onde os fermentos de viño e samoosvetlyaetsya tranquila. Todo este proceso ocorre e "Alazani Valley". O viño é entón separada da polpa, pasteurizado e engarrafada.

Beber esta marca veñen en branco e vermello. Este último - un forte e azucrado. Red "Alazani Valley" - o viño mesturado. Para o principal Saperavi engadiu Ojaleshi bagas Mujuretuli Aleksandrouli. bebida diferente buque fresco, sabor harmonioso cun tren de veludo, saturado vermello. Nos primeiros segundos sentín notas de cereixa madura. No sabor oído tons de améndoa e figos doces.

Branca "Alazani Valley" - tamén mesturado viño. Na súa preparación participar Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri e Tetra. tecnoloxía de fabricación é un pouco diferente do viño tinto. O zume das sementes e as peles antes da fermentación introduce mosto especial baleiro. material de viño é envellecida a temperaturas próximas de cero. Entón, vai un ciclo de fermentación completa. Como resultado, unha verdadeira obra de arte nace cor de palla. O viño ten un Ramalhete limpo con notas de marmelo e melón, acidez leve, suave e sabor suave.