Historia, tipos e características da produción de augardente. Grape brandy "Novokubansky": Comentarios

Moitos fans de bebidas de alta calidade coñecido que a cor ámbar e aroma. Esta augardente de uva. Crese que a maioría dos seus homes usalo e non admirar, xa que a súa forza é de 35 a 70 graos. Pero ás veces esa preferencia bebida e mulleres, aínda que de forma diluída, en cócteles. Os consumidores son deixados mezclado comentarios sobre esta bebida, que tamén é moi natural, porque os tipos e marcas de tantos, e opinións de unha variedade de persoas. Imos examinar esta cuestión en maior detalle.

Que é brandy. historia

Brandy - unha bebida alcohólica forte, ou mellor, unha familia de bebidas, que se fixeron por destilación, o zume de uva playout, baga ou mosto. normas máis rigorosas ou normas de produción alí. A bebida pode fortaleza diferentes varios de 35 graos. O nome deriva da brandewijn estranxeira - "un viño destilado". E enfiou unha designación para o alcohol, preparado polo método de destilación de uva ou viño de froita.

datas concretas, cando houbo unha augardente de uva, non é, con todo, a súa formación está claramente vinculada ao desenvolvemento do curso método de destilación. Espíritos estaban en uso nos tempos antigos - en Roma, China, Grecia. Como sabemos da historia, o coñac, como sabemos agora que gañou popularidade no século XIV. Inicialmente, a destilación de comerciantes de viño facilitou o almacenamento e transporte da bebida. Pero entón a xente ten notado que canto máis tempo é mantido en barrís de madeira, o máis elegante e máis fino sabor e aroma.

tipos de brandy

Tres principais tipos coñecidos de tal produto:

1. augardente de uva. Preparado polo seu playout fermentado zume de uva. Este tipo está dividido en varios tipos:

Cognac. France, área de Cognac. Coa axuda de alambiques de bebida destilada dúas veces. Envellecido en barrís de carballo. A marca máis popular - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Suroeste da área France, Armagnac. nobre bebida obtida por destilación mediante unha longa destilación cobre. Entón Armagnac é envellecida en barrís de carballo, o proceso leva moito máis tempo do que o coñac - de 12 a 20 anos, hai casos e atraso de 30 anos. A bebida alcohólica primeira destilación é fabricado en Francia. A marca máis popular - "O Marqués de Montesquieu."

Brandy Sherry. Sur de España. A forte bebida máis popular en España. E de todo o país marca 92% representaron Xerez.

Brandy grega (uva). Producir unha bebida aquí desde 1888. Mark "Metaxa" é o nome do fundador - Spyros Metaxa.

augardente de uva de China, África do Sur, México. Faise do mesmo xeito como coñac. Esta é unha dobre destilación en alambiques de cobre seguido polo envellecemento e polo menos 3 anos en barrís de carballo.

augardente de uva americano. Diferente da cor e forza Europea. É máis lixeiro e resistente. Feito en California.

coñac armenio. Producido en Armenia. "Arbun" - unha nova marca foi introducida en 2010. A materia prima utilizada para beber augardente de uvas producidas exclusivamente no territorio de Armenia.

augardente de uva Moldova. "Vella Orde" é a máis nova marca, que produce e exporta a empresa "Euro-Alco".

2. brandy Fruit.

3. Brandy de residuos obtidos.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" foi fundada no século pasado, en 1943. O país é considerado o mellor empresa para a produción de produtos de coñac. Tamén produciu e brandy "Grape Novokubanskoe". Os fans desta bebida é deixar un feedback moi positivo sobre o sabor e aroma do produto. Na súa produción utilizando tecnoloxía francesa. A empresa está empenhada en non só a produción, senón tamén o cultivo de uva coñac. Localización das viñas clima moi favorable - ao pé das montañas do Cáucaso. Na fronteira entre Stavropol e chairas montañosas do Kuban ten un único micro-clima: o aire limpo e seco, o cheiro de herbas, tempo sen vento ... Todo iso permite a produción de material de colleita do viño excelente. Cognac Company "Novokubanskoe" son amplamente coñecidos non só no noso país senón tamén no exterior. En varias competicións bebidas foron homenaxeados con premios e premios, incluíndo o Gran Premio "Prodexpo" - unha exposición internacional.

gama de produtos

Mesmo en tempos difíciles para a industria de viño de 80 anos, a empresa continuou a existir. Vineyards preservadas, continúa a introducir novas marcas na produción de coñac, que agradan os clientes ata o momento. 2009 viu o lanzamento de produtos de gama alta con un atraso de 40 anos. Ata o final do ano dos catro liña de coñac, baixo o título "Ekaterinodar". Para a súa produción de alcol utilizado etílico, fundada no século pasado na base da empresa. En 2010, a liña de re-deseñado de botellas de brandy "Prometheus", "Victory" coñac. unha nova liña de coñac baixo o nome "Gran Premio" foi lanzado en 2011. En 2012, a JSC "Novokubanskoe" re-crea unha nova serie de bebidas. En maio, lanzou a marca "Grape Novokubanskoe". panel invitados confirmaron o gusto extraordinario, sabor complexo. O compoñente de carballo presentan tons bouquet. O único "Novokubanskoe" contén alcois, que son mantidos por máis de dous anos en barrís de carballo, vacacións poslekupazhny - 4 anos.

Como facer augardente de uva

tecnoloxía de fabricación é un pouco diferente, dependendo dos tipos de materias primas. Grape brandy se produce a partir de zume de uva fermentado. Proceso comeza coa vinobrozheniya que dura 3-4 semanas. Forza obtido 9-12 graos líquido. E colocar no alambique e aqueceu-se ata a ebulición. Os vapores formados no proceso, teñen un moito máis elevado grao de mosto. Tras destilación fortaleza de material aumenta tres veces, eo volume de líquido é reducida a metade. Na segunda destilación, o alcohol está dividido en fraccións, coñac e media. Coñac e Armagnac mantido durante varios anos en barrís de carballo, a 85% de humidade e unha temperatura de 18 a 20 graos.

Brandy froito da fiación

Outro tipo é brandy feito de sementes de uva prensadas e polpa. Hai tamén un brandy feito doutros froitos e bagas. O máis famoso - Calvados mazá, ameixa, cereixa krishvasser. A maioría destas bebidas teñen exposición, de xeito transparente. Fabricante, neses casos, debe indicar que a bebida non ten periodo de exposición. Algúns son mantidos por 2 anos, entón eles teñen unha fortaleza en 70 graos. Tales augardentes diluida con auga amaciada, esquema de cores, o xarope de azucre. Ao final da bebida debe pasar de filtrado.

A diferenza de augardente de coñac

connoisseurs certos de alcohol elite que saber que augardente de uva e coñac aínda difiren unhas das outras. Brandy, sen dúbida, pertence á brandewijn especie, pero hai unha diferenza na tecnoloxía de produción destes produtos. Este coñac prodúcese só a partir de zume de uva e brandy, como discutir por riba, pode ser destilada e de calquera outra froita. Algúns artesáns están tentando facer a bebida na casa. Coñecer a secuencia correcta de accións, seguindo a formulación de tecnoloxía, é perfectamente posible alcanzar.

Brandy foi en torno de centos de anos, pero non ten ningún efecto sobre a calidade da bebida correcta. Non perde a súa orixinalidade. Na produción moderna utilizando a tecnoloxía orixinal, mantendo notas de sabor e sabor únicos.

como beber

Co tempo, comezan a producir máis e máis novos variedades de augardente, coñac. Para avaliar axeitadamente a finura da bebida, hai que probalo correctamente. provadores profesionais avaliando augardente de uva, deixar un comentario moi interesante e dar consellos sobre como tratar beber a sentir o buque cheo de sabor e aroma.

• Para desmontar as notas perfumadas da bebida ser derramado copa. Portia debe ser pequeno - menos da metade do volume.
• Beber en pequenos goles de bebida, viño é o mellor feito en un círculo de amigos e familiares, dí a modo, apreciar o sabor.
• Manteña a copa na man, coa calor da súa bebida man será Calefacción. A temperatura preferida - 25 graos.
• Cognac non é aceptado para facer un lanche, pero se precisa, pode aplicar para o limón bebida ou chocolate.
• Para os que non lles gusta de espíritos, pode cócteles preparados, engade xaropes alcohol, zumes, café e ata sorbete.
• Cando o sabor parece moi saturado, pode engadir cubos de xeo.

Opinións e comentarios de fans da bebida bastante. Como e con que dí coñac - resolve todos os homes, pero para escoitar os especialistas non pode ferir.