A salsa para o peixe: o esplendor da cor e sabor

Salsas para peixes poderá diversificar calquera prato quente. Pero ten en conta que o temperado universal non existe, xa que o requisito é compatibilidade dos produtos. Iso significaba que cociñar correcta e refinada. Salsas pode ser variada - quente e frío, e de espesor fina, afiada e salgado. Imos tentar entender ese esplendor de cor e sabor.

salsas quentes para peixes

Sauce "Lemon" faise da seguinte forma. Con dous limóns para eliminar a casca e esprema o zume deles. Metade do fluído ea pel verter a manteiga derretida (2 culleres grandes), encher o azucre (60 g.). Todo homoxeneizar e diluír-se con un vaso de auga quente. Cómpre poñer a pota con salsa no cociña e deixar ferver, mexendo sempre. Unha gran culler para disolver o amidón no zume de limón resto e engade á pota. Cociña ata que un estado tal que o líquido teña engrossado e facer homoxénea. Servir quente a calquera peixe branco cocido.

A salsa para o peixe "Sour" é cocido moi rapidamente. Necesitamos un media cunca de crema de leite gordo para traer para o estado de ebulición, mexendo constantemente. Neste momento, frite o gran culler de fariña na graxa animal, engadir ao líquido. Pon a pementa, endro finamente picado, sal, deixe ferver. Recoméndase para peixe branco.

Salsa de peixe "tomate". Moer a cebola, cenoria e salsa de raíz, frite-os nunha tixola por cinco minutos, engadindo tres grandes culleres de sopa de extractos de tomate. Neste momento, quentar unha gran culler de fariña, diluír-lo con medio litro de caldo quente e Despeje nunha pota. A mestura resultante foi levada á ebulición baixo baixo, mexendo continuamente para que engrossa. O tempo pode levar uns 15 minutos. Ao final poñer pementa, sal e Despeje o zume dun limón. Hot salsa é un ideal para almôndegas de peixe e hamburguesas.

Sauce "Gourmet" - un excelente complemento para o salmón eo esturjão, así como especialidades de pescado. 2 xemas de ovo diluído en 2 culleres grandes de auga fría, poñer un pouco de sal. Pon o recipiente ao baño maría, constantemente vixían o, para que a auga non ferva. Derreter metade dun paquete de manteiga e derrama-lo en pequenas gotas á mestura de ovos. Líquido mexendo sempre para que engrossa e engadir pementa. Sirva inmediatamente.

salsas fríos para peixes

"Home tartare" preparado rapidamente, pero é axeitado para calquera tipo de peixe. Pique o pepino, pemento, cebola escaldado, varios dentes de allo e dille. Todos os compoñentes son engadidos á mestura de crema de leite e maionesa. Sirva a salsa pode ser un par de horas.

A salsa para o peixe con aguacate - é un gran complemento para o peixe vermello e negro. Gran grupo de salsa aclarado e secar cunha toalla. Gran aguacate maduro e cortado en cubos de tamaño medio. Nun procesador de alimentos, mestura un vaso de crema de baixo contido de graxa, cen gramos de crema de leite, 5 culleres grandes de maionesa, salsa, aguacate, dous dentes de allo picado, pementa, sal e zume de limón é óptimo. Mestura a salsa se recomenda en alta velocidade para moer a follaxe completamente. Podes engadir calquera temperado.

"Universal" salsa de peixe pode ser proporcionada, tanto quente e fría, e tamén para calquera prato. Debe de salsa, cebola e cenoria cortada en cubos pequenos, 5 anacos de oliva e ameixas - círculos; Ferva todo nunha pequena cantidade de auga a un estado listo. Pique círculo pepino, engade á pota e deixe ferver por uns cinco minutos. cartilaxe de esturjão listo (100 g.), 5 placas grandes cogumelos e grandes alcaparras culler colocado na salsa. Todo ben mesturado, Despeje un vaso de salsa de tomate, poña un pouco de manteiga.

Apreciar a súa comida!