A masa para os boliñas sen ovos - é doado, cómodo e barato

cociña rusa é rica e variada. Un dos máis famosos pratos rusos son os boliñas, que son amados por tantas persoas de todo o mundo. Receitas para a produción dunha gran variedade de boliñas. Eles difiren non só ingredientes para preparar a masa, senón tamén de recheo. Considere a receita máis simple, rápido e barato deste famoso prato nacional ruso.

A receita está composta por dous partes: unha preparación de exame e de recheo. A masa para os boliñas sen ovos pode ser preparado como segue: levará preto de tres cuncas de fariña, unha pitada de sal e un vaso de auga fervida.

En primeiro lugar, ten que preparar a superficie de traballo, é dicir, a táboa na que o traballo será realizado. Nunha placa de corredías especialmente preparado derramar fariña aos poucos e se axitaba suavemente, de xeito que o líquido non é derramado, engadir auga. A auga pode ser pitada de sal condición disolto, de xeito que non é acumulada en proba futuro unha porción. Sove a masa debe ter coidado de non formar grumos, ea auga gradualmente unidos con fariña. Despois de todo o líquido foi mesturado coa fariña, comece a Masaxes suavemente a masa resultante. Non debe facer ningún movemento brusco e moi intensas, amasar a masa para os boliñas sen ovos, para que o asunto, e calquera outras probas, porque os movementos moi activos pode traer o peso ata o estado de goma, e entón será difícil para ela rolar no consello e facer algo que ver con iso.

Mestura a masa resultante para a consistencia dunha masa suave e elástica, pode poñelas de lado e preparar o recheo. A masa debe cubrir, por exemplo, unha toalla para mantelo sen alento e non secou. Claro que, a secuencia de pasos na preparación de boliñas de masa non é especialmente importante. Recheo pode ser preparado con antelación, e pode primeiro preparar os boliñas de masa sen ovos.

O recheo é preparado deste xeito. Tome a carne bovina, porcina pode ser, pode ser moído, mesturado ou incluso polo ou de soia - todo o mundo prefire un determinado produto segundo os seus propios gustos. O recheo se engade a gusto a sal e pementa e curva desfiado (kg picada uns dous folículos secundarios). Tamén debe engadir polo menos a metade dun vaso de auga para o recheo era máis suculenta. Todo mesturado e poñer sobre a mesa.

Nós tirou a masa para os boliñas sen ovos e comezar a súa implantación a usar un rolo. Cuncas para boliñas de futuros pode facer de varias maneiras. A forma máis común - é o ollo. A masa é cortada en anacos e cada peza é enrolado nunha longa "corda" de espesor a cal é subsecuentemente dividido en anacos. Logo saen cun rolo, quedando a forma desexada. No segundo círculos método de corte para fóra dunha cunca, vaso ou outro obxecto axeitado da masa estendida con rolo sobre toda a tarxeta, de modo que un suave círculos, idénticas. Como no primeiro caso, a masa delicada cun garfo e introduza o recheo crea unha forma de Ravioli.

Non hai outra forma común para crear boliñas. O chamado Semimechanical. Usa un disco de metal especial, que no aspecto é moi similar a un Honeycomb: fixo o mesmo burato. Nun tal disco sobreposto fina en forma de folla de tamaño apropiado para Ravioli masa de pan sen ovos, carne picada, logo incorporado (todo tamén coidado de non romper a fina capa de "moldaxe"), ea parte superior cuberta con outra tal capa fina e rolada cun rolo. Tras este procedemento, Ravioli frescos literalmente batido fóra das súas celas.

Como se pode ver por riba, a receita da masa sen ovos é doado. Ademais, non precisa de preparación especial, as compras en busca dos moitos compoñentes. É sinxelo e fácil.