Bun-Smetannikov: receitas

Abrir hamburguesa chamado shanezhki. É unha antiga prato ruso feito de masa. O recheo pode ser diferente, pero sempre salgado. Hoxe imos discutir en detalle os métodos de preparación de pan Smetannikov.

shanezhki doces e salgados

Hoxe en día, hai receitas para a pluralidade de rolos de apertura con recheos doces.

Bun-Smetannikov, unha receita que é un prato clásico, e dun tipo shanezhek. É aberto, como un cheesecake, pero primeiro había só un lanche comida, en calquera caso, non unha sobremesa. Recheo foi inicialmente crema, pero sen adición de azucre. Tamén se usa para o queixo recheo cottage, chícharos, patacas, e así por diante. D.

Agora podes sen problemas para cociñar este prato como un rolo-Smetannikov, a receita do que implica a adición de azucre. Poida que non vir o shanezhki tradicional, pero vai saír excelente cheesecake, pero tamén é marabilloso.

Precisión ao céspede

Para preparar a Rolls-Smetannikov hai moitas receitas, pero son na súa maioría feitas de masa de fermento. Con todo, os que teñen medo de traballar coa bebida, non debe ter medo de cociñar bolos de crema de leite, porque son moi simplemente preparados.

Proba unha receita de Julia Vysotsky. Para pan nesta receita terá éxito, tomar a cantidade exacta de ingredientes, ata decenas de gramos. Ao traballar coa masa de levadura é unha condición necesaria para que se levantou.

receita básica

Para tomar esponxa 125 mililitros de leite, 100 g de fariña, unha culler de té de azucre e 15 gramos de levadura fresca e seca 5g. Agora o leite é quentado, engade o azucre e levadura, deixar por 5-10 minutos para inchar a levadura. A continuación, engade a fariña, mexa e deixe achegarse bebida nun lugar quente por 15-20 minutos.

Para a masa terá xurdiu masa e 2 ovos, 240 gramos de fariña, 80 gramos de azucre e 65 gramos de manteiga, unha pitada de sal.

Bater os ovos e azucre. Derreta a manteiga, fresco e engadir aos ovos, mexa. A metade da masa resultante engadir á masa. ½ para peneirar fariña, tamén. Mexa e Despeje lentamente a masa de ovos azucre restante, a continuación, Peneira a fariña restante. Sove a masa ata que pare unirse ás súas mans. Deixar para ir a algún lugar nun lugar quente por media hora.

Ata que a masa é adecuado, facer un recheo.

Á necesidade de recheo, por suposto, crema de leite con graxa superior ao 20% (120 gramos), dúas culleres de sopa de manteiga, unha culler de sopa de azucre, dúas culleres de sopa de fariña e un ovo para a lubricación de rolos acabados.

Para preparar o recheo, ten que derramar a manteiga fundida nun recipiente, engade o azucre, fariña e crema de leite, mestura todo ata quedar homoxéneo.

Agora chegou a quenda aproximouse ao exame que quere estendela lo nunha trança grosa e corte en tantas partes como lle gusta de galletas. Cada flaxelo pequena torsión no arena e poñer nunha pota, untada.

Deixa o enfoque de adquisición, e despois facer unha pequena mossi no centro de cada futuro muffin, pór para fóra o recheo. Agora podes enviar a ola no forno, o que fai falta para ser quentado a douscentos graos antes de ser sometida a boliñas. Smetannikov para asar (boliñas), só precisa de preto de 20 minutos.

Eliminar os bolos do forno, agarde ata que o produto un pouco fría, e servir. Esta é a receita de Julia Vysotsky: un doado de preparar mesmo para as amas de casa, que temían a masa de fermento. Agora a traballar coa bebida non vai asustalos lo e vai descubrir un mundo de deliciosa fermento de panadería.

Unha receita clásica

muffin Smetannikov fermosa na casa e obtivo a seguinte receita. Imos, si recoñece-lo!

Prepare-se para o exame de tres ovos, 125 g de manteiga, unha saqueta de léveda rápido, 750 g de fariña, un vaso de leite, 100 gramos de azucre e un pouco de sal.

Para o recheo mediante 500 ml de 25% en crema, 2 ovos (xema de separados dos brancos) azucre dúas culleres de sopa de manteiga, catro culleres de sopa (necesidade de fundín-lo) e 100 gramos de fariña. A clara de ovo vai ao recheo, e as xemas será necesario para lubrificar os rolos peza de traballo antes de envialos ao forno.

Preparación da masa

Para preparar o máis simple bun-Smetannikov, receita clásica que precisa en primeiro lugar. E o proceso comeza coa preparación da masa de pan. Un pouco de calor do leite, Despeje o azucre e engade o fermento. A continuación, eles deben ser disolto, e, con todo, engadir leite ^_2/3 cunca de fariña. Toda a mestura, que non existen protuberancias, e almacenar na sala ben Calefacción brevemente.

Agora, bata os ovos co azucre e Peneira a fariña por separado. Despois de 15 minutos, verter a mestura dentro da metade ovo fermentación con azucre e engadir fariña (preto de dous vasos). Mesturar a masa homoxénea e engadir o resto da mestura de ovos, a fariña restante e sal. Mexa de novo e Despeje a manteiga. Agora amasar a masa e poñelas nun lugar quente para achegarse durante unha hora.

Ata que a masa é adecuado, pode preparar o recheo. Para iso, mestura todos os ingredientes e reserve-os. Encher a cadra antes de instalar os pans no forno.

Cando a masa é adecuado, dividídelo en tantas pequenas bólas, cantos están a planear facer muffins. Poñer todos eles nunha assadeira, que custa previamente polvilhada con fariña. Ademais, non se esqueza de poñer o seu pergamiño ou untada.

Bolos subir ben, por iso deixe entre eles unha distancia duns centímetros. Quenta o forno, bolos, neste momento debe ser abordado nunha assadeira. Cando o forno quenta a 200 graos, facer pequenos buratos nas galletas, poñelos no recheo e graxa xema. Agora engada a ola no forno. Muffins estará listo en media hora!

Que Enviar Smetannikov?

Como cociñar Smetannikov (pan), xa sabe, pero co que aínda se aplican?

Scone con recheo de crema - unha receita da miña infancia. Pode lembrar daqueles anos marabillosos e servir rolos con cacao ou chocolate quente. Bun-Smetannikov, unha receita que as nosas avoas coñecían, será apreciado na noite outono ou inverno, cando superado pola nostalxia. Ou saudade da terra natal distante.

Toda ama de casa que ama cocer, como unha receita roll-Smetannikov da súa preparación simplemente debe ter no seu portátil.

Unha variedade de recheos

By the way, pode engadir ao recheo de pasas e / ou vainilla. Logo os seus bolos será aínda mellor!

E se pensas que paga a pena notar que tales ingresos poden ser cociñados rolos con recheos diferentes, como cheesecakes. Pero, a continuación, substituír o queixo crema.

Podes facer doces bolos con pasas e queixo, só pasas, queixo cottage, pasas e froitas cristalizada con queixo cottage e canela con mazás, crema de leite e canela. Hai moitas solucións, polo que a elección é só para ti!

By the way, a capacidade de traballar coa masa de fermento nos vellos tempos foi determinado pola forma como boa anfitriona. Aprende a asar pan-Smetannikov, amosar os seus convidados, que son a mellor Sobriña! Bo apetito!