Viños Malbec arxentino: descrición, composición e comentarios

Cuberto coa neve dos Andes montañas dominan a parte occidental do ceo, paira sobre as viñas, como Gulliver, vestida de branco, curvado sobre o val dos liliputianos. fluxo de vento, sempre descende das montañas, o farfalhar das follas uvas, recordando o suave murmurio do río ...

viños arxentinos: Malbec

Paga a pena ollar para arriba a partir da beleza entorno e transformouse o abaixo en "Calicut" - unha depresión cavado no chan entre as filas de uvas. O corte expón capas pálido caliza beige, mesturado con grandes rochas brancas suaves. Preto é outro receso, pero o terreo era ben diferente nel. Este caliza Cretáceo, intercaladas con pequenos cantos. A través dunha serie de fixo outra Calicut, onde caliza non é só o barro loess.

Viño a partir de uvas cultivadas en cada un dos solos, será tan diferente. Por exemplo, Malbec en solo giz é seco e cítrica, con aromas de herbas e minerais. Kamyanisty chan vai beber máis agudo, dar máis herbácea, sabor suculento picante e unha mineralidade máis intensa. E as uvas, cultivadas en arxila, ten excelente acidez, con predominio de aromas frutados de minerais.

Nun ambiente de solares Arxentina bebidas coñecedores principalmente glorificado Malbec variedade de uva. Viños de el - vermello estilo, diferente de riqueza, que é dominado polos sabores de froita excelente e carballo. Eles convertéronse en marca case común, o equivalente do vermello Pinot Grigio. En bares e restaurantes de todo os amantes do viño Estados Unidos buscando un vermello anónimo, para pedir un vaso de Malbec. Con todo, un segmento importante de consumidores a el aínda non utilizado.

viño Malbec arxentino, cuxo prezo está na franxa de US $ 10-15 por botella e non máis de US $ 30 para as mellores marcas, bastante democrática e pode facer unha alternativa rendible para Francés.

A demanda de terroir

Provadores-investigadores que están sempre na vangarda da investigación, alimentou un novo interese en viños refinados e harmoniosos. Eles iniciaron o re-exame de uvas, xa considerada demasiado vaga e rexións anteriormente perdido de vista. Eles apreciar a bebida, as cales expresan o terroir. Para eles, o viño Malbec arxentino pode facer un Shiraz australiano.

Quizais inxustamente, pero a Australia foron tratados como unha patria viños de froita excepcional pesados. E a Arxentina estaba destinado a ser asociado coa variedade de uva popular. Aínda que a maioría dos comentarios Malbec viño de consumo refírense ao estilo de froitas, un número crecente de fabricantes na rexión de Mendoza, o centro de produción arxentina desta casta, está intentando ir alén diso. Eles están empezando a facer un produto que segue as pasaxes do terroir.

Cognitivas "kalikatas"

Algúns fabricantes están esforzarse para facer un viño mellor, máis fino da uva Malbec. Outros están buscando outras variedades, como Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir e Chardonnay. Algúns produtores de viño, por exemplo, "Catena Zapata", facer as dúas cousas.

Polo tanto, ao longo dos viñedos de Mendoza son pontilhadas con estes "kalikatas" - buratos no chan, cavou, non só para a educación dos visitantes, pero tamén para educar os produtores de viño, que por tanto tempo se preocupaba máis coa facilidade de cultivo e da cantidade de produción, no canto da calidade dos viños, ou as particularidades de terroirs. É fácil imaxinar os monxes cistercienses, fixo algo similar cando son catalogados burgundy solo hai 500 anos.

Proceso non foi fácil, porque os terroirs de Mendoza son incriblemente complexo. Na viña, "Adrienne" e en moitos outros lugares da estrutura do solo cambia radicalmente dunha fileira de videiras para o outro, ás veces incluso a poucos metros.

Xeoloxía Mendoza formouse hai millóns de anos, cando un antigo mar cubriu a zona da Patagonia para o Perú, deixando atrás un rico depósitos de caliza. Por milenios incontável o río dos Andes adiada rochas e lama, formando unha pluralidade de combinacións diferentes de arxila, pedras e grava.

caliza cobizado

"Nos Andes, aínda hai unha morea de caliza puro e fíos finos son tirados Mendoza - di Pedro Parra, geólogo do Chile, especializada nos terroirs e é un compañeiro de" Altos Las Ormigas ", un fabricante local, que ten a intención de facer viños cun terroir claramente pronunciado. - Nun punto pode ser caliza sólido, pero a poucos metros se foi ".

Para Parra e os seus colegas do solo giz é o Santo Graal, fonte da cal derivan fluxos minerais de calidade. El constantemente mira en Mendoza, escava terreo, analizar mostras de solo, correlacionando seus achados que se sente gusto en viños.

As diferenzas poden ser sorprendentes. "Pulenta Estate" - un excelente fabricante, situada en Luján de Cuyo, unha rexión nas aforas de Mendoza, onde algunhas vinícolas, e un viñedo, o chan está composto principalmente de area, grava e arxila. Ten outra viña no sur do val de UCO con depósitos de caliza rochosas.

Viño Malbec de Luján de Cuyo agradavelmente afroitado e aveludado. O Val do UCO está estruturado e tânico, notas frutadas que intercaladas con aromas e sabores de grafito. "Pulenta" mestura desas dúas clases para o Malbec mesturado, pero o viño do Val do UCO, por suposto, mellor.

Combate pedra e barro

En realidade, o Malbec viño de Mendoza, que está feito a partir de uvas cultivadas en chans arcillosos, especialmente arxila é moitas veces de auga e fertilizar, - máis escuro, doce, afroitado e cun alto contido alcohólico. Parece tristemente familiar. O viño das bagas, consolidada en terreo pedregoso, moitas veces coa mestura de unha pedra caliza - xeralmente máis estruturado expresadas e finas.

Parr terroir mira no maniquea.

"As pedras e barro están loitando entre si, - dixo, de pé no" Calicut "na viña no Val do UCO, entre as cidades de A Consulta e Eugenio Bustos. - viño arxila crea un monstro. Pedras producir, bebidas verticais estruturadas. Quere viño como no estilo de arxila ou caliza ".

primeira montaña

"Catena Zapata" era outra forma, máis complicada. Nicolas Catena, que asumiu a vinícola familiar en 1960, foi o primeiro en avanzar viñas montañosas en 1980 e 1990 tras ser convencido de que o fallo pode ser máis nobre e refinada, só se son feitos en climas fríos, especialmente en comparación con localizada na menores altitudes viñas preto da cidade de Mendoza. Soamente despois da postura "Adrienne", a máis alta montaña está "Catena Zapata" no Val do UCO, a vinícola comezou a analizar a estrutura do seu chan.

Frío e luz

En 1995, Catena filla Laura fundou a kateny Instituto implicados en investigación e desenvolvemento, que se concentran en "Adrianna". Actualmente, é o CEO de "Catena Zapata" e considera que o chan é só unha parte da fórmula para crear un elegante, chea de matices da bebida, xunto con un clima fresco frío, seco en altas altitudes e calidade de iluminación.

"A fin de producir viños, semellantes aos realizados en" Adrianna "precisa de dúas compoñentes: o clima frío e solos especiais", - dixo ela.

menos de carballo

Dende o terroir é tan importante, os mellores produtores están tomando medidas para que non se afogou. Moitos fabricantes de Mendoza aínda confiar máis en barricas novas de carballo, dando un sabor da bebida e estrutura, pero tales enólogos como "Catena Zapata", "Altos Las Ormigas", "Pulenta" e "Mendel" facer un esforzo consciente para limitar o uso de carballo.

"Catena Zapata" a "Adrianna" produce dous tipos de Chardonnay de alta calidade que ilustra perfectamente esta visión: é intocada, chea de bebidas matices. A adega tamén fai unha fresco floral Malbec, e ben equilibrada co nome curioso de Mundus Bacillus Terrae (por tipo de plantilla se atopa só en certas partes da viña).

Segundo o fabricante Javier Lo Forte de "Pulenty Estate", preténdese facer viño "complexo, sofisticado e Pitka", por exemplo, incrible picante Cabernet Franc, que se reúne todos os seus obxectivos. "Pulenta" tamén produce fresco, punxente Sauvignon Blanc, Chardonnay suculenta e profundo, estruturado Gran Malbec.

Desde 2011 Malbec viño das "Altos Las Ormigas" dun número de viñedos está facendo menos carballo, máis refinado e mineral.

"Mendel" en Luján de Cuyo, xunto con plantacións de Malbec e Cabernet posúe, adicionalmente, as viñas máis antigas do UCO Valley "Finca remota" 80 anos. Aquí, bótalle un textura, Semillon profunda, mineral. Tamén aquí producir sutil, viño equilibrado "mariposa" (Malbec), estruturado, Cabernet Sauvignon mineral e "Unus" - unha mestura de Cabernet, Malbec e Petit Verdot, moi concentrado e tânico. Ningún deles é un carballo.

irmáns Michelini

Os restaurantes en Mendoza e Bos Aires se pode atopar e outros fabricantes buscando crear unha viños máis equilibrados. Entre eles - bo torta, atractivo Chenin Blanc de "Hen-del Alma", un lixeiro pero con waffle matices Cabernet Franc "Sorsalya" e outra encanto Cabernet Franc "Mishelinivayna".

Quizais non por coincidencia, todos estes viños son feitos Michelini, tres irmáns, creando varias combinacións, que se pode atopar nos bares de viño elegante en Nova York.

Cabernet Franc "Mishelinivayn" vén do proxecto inusual "Tupungato Vaynlends" no Val do UCO, que combina a atmosfera dunha residencia de luxo con clubs de campo, campos de golf e polo e viñas privadas.

O futuro do Malbec arxentino

Segundo geólogo Parra, áreas planas son predominantemente arxila con solo de aluvión que a vide medra ben, pero ladeiras inclinadas compostas de rochedo granítico arenoso ata baleiro.

"Hai unha tradición de plantar uvas en áreas planas, pero grand cru só pode medrar nesas encostas magníficas que son completamente libres, - queixouse se. - Quizais este é o futuro, Arxentina 2020 ".