Viño quente - Cocktail "brillante viño"

Esta palabra é traducida do alemán significa "brillante viño". Glintwein - Cocktail servido exclusivamente na cunca quente especial con tirantes. E sempre serve como base para o viño.

Un pouco de historia

A primeira mención dos prototipos de bebidas apareceu na Roma antiga. Con todo, no momento en que o viño non é Calefacción, aínda que foi engadido á auga e especias. Hot viño quente - cóctel, que apareceu na Idade Media en países europeos. No bazar de Nadal era a bebida dominante. E preparado ao aire libre, de mestura de viño con auga, galanga aromatiziruya Calefacción. Este é semellante a Ginger root, pero non é tan afiado e ten o cheiro do perfume, que substitúe varias especias. Só máis tarde no viño quente - dí recheo en quente - comezou a engadir mel ou azucre e galanga substituto de canela, cardamomo, anís estrelado e cravo, que se fan máis accesibles.

Unha regra importante

Sexa cal sexa o conxunto de especias utilizadas, permanece un principio importante da preparación de viño non pode ser fervida, e só ter un bo calefacción. Polo tanto, segue a haber unha gran cantidade de propiedades útiles, aumenta o efecto de especias, eo grao non evapora como un resultado da ebulición. Pero o grao non é importante, é moi débil na bebida. Principal - súas propiedades medicinais: de feito na Idade Media non é un accidente, críase que a bebida non só quenta, pero tamén cura moitas enfermidades.

A tecnoloxía de preparación

de base ideal para tales bebidas (dos cales hai moitas variedades) viño tinto é considerada unha seco ou semi-seco (ideal - Bordeaux). Hai receitas que inclúen ingredientes como espíritos, como coñac ou ron. É cociñar pode ser facer de dous xeitos principais: sen auga, e coa participación de máis, excepto viño, líquido. Imos considerar cada un deles.

1. Sen auga mulled (cóctel) preparado como viño nun prato axeitado, xunto co azucre e especias é Calefacción a uns 70 graos de temperatura (non recomendable, xa que o líquido comeza a ferver, e, así, as propiedades de curación son perdidos), axitando de cando en vez. Entón IVE retiradas do lume e cubra con unha tapa. Asegúrese de deixar repousar durante 15 minutos a media hora - a continuación, a fragrancia é totalmente reveladas.
2. Con auga. 0,7 litros de viño se recomenda o uso de todo o vaso de auga (pero máis e máis, e poden ser introducidos por clases débiles ventiladores). Despeje auga, especias e leve a ferver. Isto permitirá que os aceites esenciais de especias saír, dando a bebida un sabor rico. A continuación, engade nunha tigela con auga, azucre ou mel, mexa. E a continuación, engade temperatura ambiente viño tinto. Elimina do lume e dar a bebida.

Qué acontece se viño quente ferve?

En ambos os casos, a prescrición, como se ve, na preparación da bebida non se recomenda a ferver (no segundo método, como entender, só ferver a auga). A bebida está fervendo, inmediatamente perde o seu sabor delicado e armonioso ea maioría dos graos de alcohol. Consello: Elimina a tigela da calor que precisa, cando a escuma branco na superficie saíu.

pregunta picante

Moitas persoas preguntan o que especias son tradicionalmente utilizados na preparación de cóctel viño quente. Ao final, o que galanga, saber un. Cocktail viño quente (foto - na parte superior) pode ser composto de unha gran cantidade de ingredientes. Os principais son: canela, cravo botóns secos, casca de limón, xenxibre (que é vostede e galanga), mel. Tamén pode ser aplicado a pementa de Xamaica e negra, anís, loureiro, planta. De froitas: pasas, mazás. Ás veces noces. E, de novo, as especias na preparación de viño quente non debe ser moído ou bebida vai range dos dentes.

Cocktail viño quente. Unha receita clásica

Como vostede sabe, implica galanga, pero substitúe con éxito a Ginger root. O resto do orzamento é moi sinxelo (Teña en conta que a regra fundamental: non ferver)

Necesitamos: unha botella de viño tinto seco (se é posible - Bordeaux, pero o axuste e unha mesa regular), un vaso de auga, 5 grans de pementa perfumado, 5 gvozdichek, un pouco de canela (non en po e vara cepillada), preto de 1/8 de toda a noz moscada noz (picando coitelo), algunhas aparar de Ginger root.

Nunha tigela Despeje a auga e Despeje especias. Traer a ferver (cociñar non é necesaria). O viño é Calefacción a 60-70 graos e mesturar con auga e especias. Apagar o lume. Cubra con tapa e dar a bebida. Beber boa quente.

Nota: Por que o mel, e mesmo máis azucre na bebida comezou a engadir máis tarde, nesta receita orixinal que falta. O mesmo se aplica para a casca de limón. Pero para quen gusta de un gusto máis doce, pode engadir un par de culleres de sopa de mel (ou azucre), algunhas lascas de casca de limón fresco, zume de medio limón. Desde esta fragrancia e harmonía da bebida non será afectado.

Cocktail viño quente. receita para o Nadal

Desde orixinalmente fabricado viño quente nas festas de Nadal, entón aquí está unha receita para esta bebida.

Ingredientes: unha botella de tinto seco, un vaso de auga (pode ser máis - para os fans dun grao feble), 1 mazá, 1 laranxa, mel - algunhas culleres de té seco Black - 1 colher de especias: canela, xenxibre, planta, cravo - só para algo -chut.

A auga foi levada a ferver nunha pota. Despeje volta especias (non Ground) e té. Separar os pratos a partir da calor por uns minutos. Durante este tempo, cortar froitas e desarrolhar o viño. Unha vez máis, poñer os pratos nun pequeno incendio. Despeje o viño e froitas secular. Engadir o mel. Mexa e sen levar a ferver, retirar do lume. Cubra con unha tapa e dar por 10-15 minutos. Normalmente, isto é suficiente para dar sabor revelado.

Para os fans de algo máis forte

Pode cociñar viño quente e coa participación de bebida forte.

1. Por exemplo, unha botella de viño seco tomar unha cunca de café, de canela, de xenxibre, noz moscada, metade dun vaso de coñac, un par de culleres de azucre. Receita para sobre o mesmo - non ferver. Acontece un gran refrescantes e bebida moi forte, beber tan quente.
2. Con viño branco e ron. Pola contra, usamos o vermello branco (pode Muscat) e engadir un pouco de ron.

Pero, en realidade, viño quente - a bebida de sinatura, entón Sinto-se libre para probar e demostrar a súa propia imaxinación culinaria.