Vinificación curso: como facer o viño de cereixas

Wine - un da bebida alcohólica máis popular entre as mulleres. Non é tan forte como coñac, ron ou whisky, non conciencia inebriante e fácil de beber. Un vaso de viño fino un complemento perfecto para un delicioso xantar e permite que relaxarse un pouco despois dun día axitado. Hoxe, a venda é unha ampla e diversificada gama de bebidas, pero na súa capacidade como nós non sempre pode ser garantía. É por iso que é útil para aprender, como facer o viño das súas propias cereixas. En realidade, este proceso non é moi complicado, e sentir cada produtor pode, el desexaría. Por cereixa, non a partir de uvas? O feito é que esta baga medra no noso país, en case todas partes. Pero uvas - planta aínda calor amoroso, e require máis coidado. Ademais de tendas de viño de cereixa é menos común, eo sabor non é inferior ao de uva tradicional.

Antes de facer viño de cereixas, ten que estar familiarizado con algunhas das súas características. Así, para a súa preparación do zume da baga non é suficiente. Con todo, cereixa menos doce que uvas, e, polo tanto, o produto final pode aceda. Polo tanto, a receita que seguro que o azucre está presente, aumentando non só a dozura, pero tamén a forza da bebida. Ademais, a auga é usada para reducir a acidez.

Entón, como facer viño de cereixas na casa? Todo o proceso debe ser dividido en varias etapas:

• Debe estar preparado;
• Ocorre fermentación superior e inferior (non tratado);
• fermentación tranquila, retirada de lodos desde viño;
• a maduración final da bebida;
• engarrafamento e almacenamento.

Así, o primeiro paso. Tomé un recipiente grande (se non hai un barril que é bo) e ir durmir nas súas bagas. Colas e ósos (pode deixar algunhas pezas para dar adstringência) debe ser eliminado. Agora comeza un proceso moi emocionante - batendo bagas. Isto pode ser feito a man ou tolkushkoy. A continuación, engadir o azucre e auga. Mexa. Esta mestura é chamada "mosto".

Segundo o método clásico de preparación, cereixas balde é tomado o máximo de auga e 3 kg de azucre. Se desexa obter un viño de mesa fácil, a receita será diferente: para o mesmo número de bagas levar 2 kg de azucre, 2 litros de auga e un pouco (3 gramos) de ácido cítrico.

Agora, un recipiente dun futuro bebida alcohólica precisa para cubrir e deixar nun lugar escuro para fermentar durante un mes. Dúas veces ao día, debe ser mesturado, no canto de viño que non podía vinagre. Con todo, máis aberta, tamén, non debe - obter o exceso de aire. Unha semana despois do inicio da fermentación superficie do viño masa necesaria para eliminar a polpa (non deteriorado). A fase final virá 30-45 días. Viño necesidade de tensión e verter en botellas.

E como facer o viño das cereixas fortificada? O algoritmo é esencialmente o mesmo, pero despois de apertar herba que engadir a levadura de viño e insistir 10 días. Logo elimina-se o precipitado, engadir o azucre e alcol, mantido aínda durante 10 días. O viño é filtrada e engarrafada. Neste caso, as seguintes proporcións (sobre as bagas de 10 litros de balde):

• azucre - 2 libras;
• Auga - 2 litros;
• alcohol - cervexa;
• Léveda - unha culler de té.

Agora que sabe como facer o viño de cereixas só, eliminando a necesidade de mercar produtos da tenda de calidade dubidosa. Unha boa escusa para mostrar a súa mestría de enólogos e, por suposto, entreter a familia e amigos un verdadeiro viño caseiro.