Viño de morera na casa: receita, composición e opinións

O viño da mora difiere doutras bebidas caseiras con sabor e aroma pouco comúns. Hoxe imos revelar algúns segredos da súa preparación e tamén ofreceremos algunhas receitas interesantes.

Composición e características do viño morado

A bebida alcohólica, preparada a partir de morera, inclúe un conxunto tradicional de produtos. É dicir, froitas, azucre e auga. Para mellorar o sabor do viño, engade o ácido cítrico ea canela. Para preparar viños fortificados, use vodka ou alcohol.

Para o viño de casa, calquera tipo de amoras servirá. As froitas vermellas, brancas e negras non traerán diferenzas de sabor especiais á túa bebida, pero afectará a súa cor. Canto máis escuro sexa a morera, máis rica e máis profunda será a sombra do viño acabado. Polo tanto, moitos enólogos prefiren facelo a partir de bagas negras.

Comentarios sobre o viño

Os enólogos observan que a principal desvantaxe das amoras é a falta dun sabor brillante. É por iso que para a preparación do viño e aditivos alimentarios brillantes usados. Quen gusta o viño puro, teña en conta que a súa maduración debe esperar o tempo suficiente.

Os fanáticos dos viños da casa están felices en preparar viños de morais. Argumentan que este produto pode ser consumido na súa forma pura ou cociñar sobre a base de cócteles marabillosos.

Receita clásica

O viño da mora prepárase case do mesmo xeito que outros espíritos caseiros:

• Poña as froitas nunha tixela e déixaslles preparar por un día. A continuación, coloque nun frasco.
• Prepare xarope de auga e azucre. Poña o líquido a ebulición e agregue calquera potenciador do sabor (vainilla, canela ou ácido cítrico).
• O xarope debe ser arrefriado e vertido en latas ás bagas reais, pechadas cun selo hidráulico e deixadas por cinco ou seis días.
• Cando transcorre o tempo especificado, filtre o mosto e mestúreo con viño branco (por dez litros de zume que necesita tomar un litro da bebida). Despois diso, a bebida debe durar dúas ou tres semanas.

O viño preparado pode estar borracho na súa forma pura, así como cun tónico ou como parte dun cóctel.

Unha receita simple para o viño de morera

Esta receita é tan sinxela que mesmo os enólogos novatos enfrontaranse a ela. Non precisa de coñecementos ou habilidades especiais nesta área. Como facer viño de morera? Segue as instrucións:

• Recolla as bagas, colócaas nunha tixela e sae por un día. A continuación, espreza o zume deles.
• Mestura o líquido con azucre e canela. Para cada litro de zume necesitarás 150 gramos do primeiro produto e cinco gramos do segundo.
• Deixar a mestura por si só durante unha semana e, a continuación, colar a través dunha peneira e gasa.
• Combina o produto acabado con viño branco á taxa de 10 litros de zume por litro de viño. Insiste a beber durante polo menos dúas semanas.
• Cando transcorre o tempo especificado, proba o viño. En caso necesario, agregue a cantidade correcta de azucre.

Despeje a bebida en botellas e almacena nun lugar fresco.

Viño de morera na casa. Receita nº 3

Se queres obter unha bebida de calidade, entón debes considerar coidadosamente a selección de ingredientes. As bagas deben ser frescas, sen sinais de podremia. A auga é mellor levar unha primavera ou filtrar. Lembre que o sabor do cloro non mellorará o sabor do produto acabado. Faremos un viño sinxelo de morera a partir dos seguintes ingredientes:

• As bagas son de dous quilogramos.
• O azucre é un quilogramo e medio.
• Auga - cinco litros.
• Dúas limóns ou dez gramos de ácido cítrico.
• Pasas (non lavadas) - 100 gramos.

Receita de viño de morera na casa:

• Crumble as bagas cunha laminadora de madeira e déixena soas por un tempo.
• Cando se libera o zume (despois de aproximadamente unha hora), transfire a morera nun recipiente cun pescozo amplo. Engádelle 500 gramos de azucre, ácido cítrico (pode beber zume de limón), pasas e auga.
• Revogue os alimentos, cobrealos con gasa e colóquea nun lugar escuro (debe manter a temperatura ambiente). Todos os días, mestura as bagas cunha culler de madeira ou só con mans limpas.
• En poucos días haberá un cheiro ácida, que servirá de sinal de que a fermentación comezou. Colar o mosto a través de varias capas de Gaze, e espremer as bagas.
• Despeje o zume nunha gran botella e engade 500 gramos de azucre. Teña en conta que o 25% da capacidade debe permanecer libre. Na tapa, instale un selo hidráulico ou guante médico cun buraco no dedo. Transfira a botella a un lugar escuro.
• Despois de aproximadamente tres semanas, a fermentación activa finalizará e o viño se acougará. Drene o líquido a través do tubo, deixando un residuo no fondo.
• Encha o viño con pratos limpos: intente derramar o líquido baixo a garganta, para que despois non teña contacto co osíxeno. Pecha os recipientes firmemente e transfíraos a un lugar fresco e escuro.
• Unha vez ao mes, colar o viño, desfacerse do sedimento. Neste punto podes probar e engadir, se queres, azucre.

Despois de catro meses, verter a bebida en botellas, selar e enviar ao almacén no soto ou a heladera.

Viño caseiro. Receita nº 4

Ingredientes:

• Bayas morera - un quilogramo.
• Auga - 500 ml.
• Canela - cinco gramos.
• Azucre - 150 gramos.
• Viño branco forte - 100 ml.

A receita do viño da morera é bastante sinxela:

• As bayas frescas lavan e deixan que se dean durante 24 horas.
• Espremer o zume e diluír coa mesma cantidade de auga.
• Engade canela (cinco gramos por litro) e azucre (150 gramos por litro).
• Despeje o viño futuro en latas para a fermentación durante seis días.
• Filtra a bebida cando transcorre o tempo especificado.
• Conecta a bebida na casa co viño forte branco comprado na tenda.
• Colar o viño, botalo en botellas e tapar ben.

Vino de seda. Receita # 5

Prepararemos unha deliciosa bebida caseira de:

• Seis vasos de azucre.
• Catro litros de auga quente.
• Catro cuncas de morera (pode levar máis).
• Zume de dúas limóns ou 10 gramos de ácido cítrico.
• Tres cucharadas de menta fresca, cortada cun coitelo.
• 10 gramos de canela molida.
• A metade dunha cucharadita de levadura de viño.

A receita do viño da mora móstrase a continuación:

• Crunch the berries e poñelos nunha cerámica ou vidro.
• Dissolve azucre, canela e ácido cítrico en auga quente. Despeje o xarope mulberto e engade a menta.
• Cando o líquido se arrefríe, engade levedura, sacéralo e pecha o pescozo cunha luva de goma ou unha gasa baleirado.
• Deixar o viño futuro para fermentar por 10 días, e despois colócase a través dunha peneira e un pano poroso.
• Despeje o líquido nun recipiente limpo e pecha de novo con gasa.

Despois de dez semanas, o viño estará listo. Para corrixir o resultado, podes mesturalo con forte viño branco.

Enchido forte de mora

Que cociñar, se a mora madura no xardín? O viño caseiro é unha excelente opción para a reciclaxe de bagas maduras. Nesta ocasión propoñemos facer un viño saboroso pero forte.

Ingredientes:

• Vodka - 200 ml.
• Auga - 100 ml.
• Moras negras: un vaso.
• O azucre é un vaso.

A receita do viño feito a partir de morera vai descubrir se ler as nosas instrucións:

• Bayas peremite prensa de pataca e dobrada en obxectos de vidro.
• Prepare o xarope da auga e do azucre: primeiro ferva-lo e logo arrefríeo á temperatura ambiente.
• Despeje xarope e vodka no frasco con bagas.
• Mesturar os alimentos, tapalos cunha tapa e colocar na heladera durante dúas semanas.

Cando pasou o tempo especificado, filtra a bebida e vérteche en botellas de vidro.

Verter bagas sen vodka

Unha receita moi sinxela que pode implementar fácilmente. Para preparar unha bebida só necesitarás:

• Os Mulberries son dous quilogramos.
• Azucre - 700 gramos.

Como facer viño de morera? A receita é sinxela:

• Poña as bagas lavadas nun frasco e enchelas con azucre.
• Pecha o pescozo con gasa, prenda e transfire os pratos a un lugar escuro con temperatura ambiente.
• Cando o viño comeza a vagar (despois de dous ou tres días), elimine a Gaze e instale un septo (fará unha luva de goma).
• Aproximadamente un mes despois, cando a fermentación fálase (a luva quedará desinflada ou o selo hidráulico deixará de burlarse), o viño pódese filtrar por varias capas de gasa.

Despeje a bebida en botellas e envialas ao almacenamento nun lugar fresco.

O viño dunha morera é unha saborosa bebida vigorizante que pode prepararse fácilmente na casa. Entón elixa calquera receita favorita e comece a experimentar.