Trufas, unha receita para cociñar doces

Unha das delicias máis caras do mundo é a trufa, un cogumelo subterráneo de natureza sen pretensións, pero un sorprendente cheiro e sabor. Valorízase no sentido literal da palabra en peso de ouro. E a partir deste hongo recibiu o seu nome pola similitude externa dos famosos doces. Foron inusualmente populares na Unión Soviética, e durante unha escaseza, ao atopar estes doces era moi difícil, as amas de casa conseguiron facer trufas na casa. A receita para a preparación podería conter leite en po ou fórmula infantil . Intentemos facer a famosa iguaria francesa, mesmo de varias maneiras, para que todos poidan elixir probar.

Trufas simples, receita primeiro

Necesitaremos: un paquete de manteiga, un paquete de "Bebé", (bebe), medio vaso de leite, 2 cuncas de azucre, cacao (250 gramos por receita e por separado para rociar).

Poña a manteiga, o azucre, o leite nunha pota, mestúrao todo, leve a ferver e elimínao da cociña. Mestura tres culleres de sopa de fórmula infantil "Bebé" e cacao para cubrir o futuro da trufa, verte o resto xunto co cacao na manteiga de leite e manteiga e mesturar ata que sexan homoxéneas. Da masa acabada para formar doces en forma de bolas, rolo nunha mestura de cacao e "Bebé" e envíe un par de horas na heladera.

Trufas de chocolate, receita dúas

Para a receita que necesitas: 300 gr. Chocolate, medio vaso de crema de 20 por cento, 100 gramos de azucre, 3 xemas, 100 gramos de manteiga, cacao sen azucar para aspersión.

Nun baño de auga póñense anacos de chocolate, cando comece a fundir, engade crema, manteiga e azucre, mestúrese rapidamente ata que sexan homoxéneos, despois retire do lume e manteña as xemas. Poñer na heladera durante 3 ou 4 horas. Cando a masa estea listo, forme bolas pequenas e rolo nunha mestura de cacao. A continuación envíeo de novo ao frigorífico durante unhas horas.

Trufas de améndoas, receita 3

Produtos necesarios: tres culleres de sopa de manteiga, 90 gramos de améndoas, 2 cucharadas de azucre, 60 gramos de migas de galiña , sabor de améndoa , chip de chocolate, ron ou coñac.

Manteiga a manteiga e o azucre a fondo, engade as améndoas trituradas, o cacao, a esencia e, se o desexa, o alcohol aromatizado. Todo xuntos amortece coidadosamente ata que estea homoxéneo, despréndese en salchicha, corte en anacos, forme doces, rolo en chips de chocolate e saia na heladera por un par de horas.

Como facer trufas de leite en po

Os seguintes ingredientes son necesarios: 200 gramos de leite en po, 100 gramos de cacao, 250 gramos de azucre, 120 gramos de auga, 180 gramos de manteiga.

De azucre, aceite e auga, cociña o xarope da consistencia da crema agria líquida. Nun bol separado, mestura o leite e cacao en po, engade o xarope gradualmente a esta mestura, sen deixar de axitar. Envía por un par de horas ao congelador, logo da mestura conxelada para formar bolas e espolvoras en cacao. Preparado deste xeito, as trufas, é mellor gardalo no conxelador e levalo unha hora antes da presentación.

E algúns consellos sobre como facer trufas correctamente:

1. Para mellorar a formación de trufas, necesitas humedecerche un pouco en auga fría.

2. Na trufa de aroma, pode engadir ron, coñac, xerez ou licor a gusto. ¡O principal é non esaxerar!

3. Dentro de cada doces pode esconder améndoas, avellanas ou anacardos, bagas, por exemplo, cereixas secas, jujube.

4. Como tapa de trufa, é bo usar cacao en po, chip de chocolate, cortiza de galletas ou galletas, noces trituradas ou calquera combinación destes.

Usando distintas combinacións da base para a preparación de todos os seus doces favoritos: as trufas, engadindo varios recheos e aspersos, pode crear moitos tipos diferentes desta delicadeza. As trufas son un prato excelente para experimentar, o principal é non ter medo. Bon appetit!