Sopa de guisante

A sopa de guisantes é unha das sopas máis deliciosas e sinxelas, ea historia da súa orixe sorprende a todos os gourmet. É case imposible atribuílo a calquera cociña nacional, por iso é moitas veces chamado o prato máis democrático e internacional. Sobre a súa historia e método de preparación, falaremos neste artigo.

O ingrediente principal da sopa, é dicir, os chícharos, era coñecido nos tempos antigos, cando a xente aínda non sabía patacas, cenorias ou repolo. Xa nese tempo distante, coñecéronse moitas receitas con el no papel de título, unha das cales era a sopa de guisantes. Sábese que este prato foi vendido no afastado primeiro século aC nas rúas da gloriosa Atenas. Mesmo entón gozou de popularidade incrible.

Os pratos quentes con chícharos en XVI foron amados polos habitantes de moitos países, e ata agora son venerados por moitos. Pero, por desgraza, a maioría das vellas receitas están perdidas, e as persoas modernas xa non saben os famosos fideos ou o queixo. Pero, á súa vez, podemos presumir da famosa sopa de guisantes, cuxa receita está na demanda en moitos países de todo o mundo. Por exemplo, en Italia cociña con parmesano e viño, os mongoles coméndanse con crema de leite e zume de tomate, e os escandinavos non se imaxinarán unha mesa festiva antes do fast sen un prato dado.

En Rusia a sopa de guisantes prepárase tanto no inverno como no verán. A súa receita moderna prácticamente non difiere da súa contraparte de longo prazo. Como hai centos de anos, os primeiros deben clasificarse primeiro, despois cociñáronse e limparon un pene fino, frito con manteiga, diluído con auga e fervido.

Para que a sopa sexa realmente deliciosa, ten que elixir un ervilha especial, ou máis ben as variedades holandesas do cerebro. Antes de cocer, debe empaparse en auga, literalmente durante varias horas, durante o cal a auga cambia varias veces. A aroma incrible e sabor da sopa de guisantes poden dar polo frito ou frito, así como galletas do pan de trigo da súa propia preparación (antes de servir).

Entón, imos considerar as peculiaridades da preparación da sopa de guisantes.

Sopa de guisantes sen carne con galletas

Ingredientes:

• Peixos pelados secos - 250 ml;
• Cebola - 1 peza;
• Zanahorias - 2 pezas;
• Tallo verde de porros - 1 peza (uns 10 cm);
• Condimento con sabor a paprika - 2 dados;
• Pimenta seca e seca - ½ cucharadita;
• Aceite de xirasol - 4 cucharadas;
• Pementa negra - 6 chícharos;
• Pementa negra molida;
• Pimenta doce - 4 chícharos;
• Tomillo seco - ½ cucharadita;
• Pan branco ou negro ;
• Vexetación;
• Sal.

Primeiro cómpre aclarar os chícharos e mergullo en 2,5 litros de auga durante toda a noite. Ao día seguinte, cociña ata que estea brando e sal.

As cebolas e unha zanahoria cortadas en cubos pequenos e outra cenoria para retalar un gran ralador. Os chícharos de pementa doce e negra deben ser esmagados. Os porros e as rodajas de pan tamén se cortan en rodajas finas.

Chícharos picados de pemento xunto con cebola, porro e cenoria para fritir ata ouro e transferir a mestura resultante na sopa de guisantes. Engádelle cubos de pemento picados e cociña por 10-15 minutos.

As galletas deben ser asadas ata que queden nítidas, antes de asparlas con tomiño, pementa negra e pemento picado ralado. Sopa preparada para botar sobre platos e decorar con croutons e verdes.

Unha demanda especial entre gourmets é a sopa con carne afumada. Pode cociñalo de acordo coa receita anterior, só ferva o caldo de carne previamente . Toda a tecnoloxía posterior de preparación non é diferente. Por certo, a sopa de pexego sen produtos afumados non é peor que esta opción. Simplemente todos deben escoller o seu prato favorito segundo as súas propias preferencias culinarias.

Prepárese e experimenta en busca de novos logros culinarios.