Sauerkraut na casa - todo xenio é sinxelo!

Sauerkraut - un deleite favorito de todos os tempos. A enorme cantidade de vitamina C, contidos no produto contribúe á rápida recuperación tras arrefriados. Repolo normaliza o metabolismo, mellora a dixestión, a función intestinal, normaliza os niveis de azucre no sangue, e reduce os niveis de colesterol. As propiedades curativas de el tamén pode ser unha longa lista, con todo, hai que dicir que chucrute - un dos principais pratos no vacacións, e sobre a mesa todos os días.

Sauerkraut no complexo casa non é. Só é importante saber algunhas pasaxes que proporcionan unha verza crocante suculenta. Isto require un repolo totalmente maduras branco como a neve ter boa densidade.

Ten que primeiro eliminar as follas superiores. Eles xeralmente non son moi boa calidade. Entón tes que para destruír uns cinco quilos de repolo. Para esta cantidade é tomado catro cenorias medias, tres culleres de sopa de sal groso. Sal iodado non pode ser utilizado. Desde chucrute na casa non permite o uso recipientes de madeira, o mellor é aplicar a louza esmaltada en forma dun gran balde ou ola de cinco litros. potas de aluminio non se recomenda para este proceso, conforme divulgado na limpeza ácida erosiona aluminio, illando así as substancias prexudiciais que entran na salmoira.

Entón, repolo picado, cenoria usado nun ralador groso. Agora necesitamos dar unha certa cantidade de repolo, Despeje-lle unha pequena cantidade de cenoria ralada, un pouco de sal e trotou para fregar as mans ata que o zume non é aínda falar. É desexable facelo sobre a mesa. anaco desgastado de repolo estaba na pota e coidadosamente compactada. Logo tomar a seguinte parte do repolo e repita o proceso de moenda. Cando todo o repolo está posto, cómpre cubrir con Gaze e poñer enriba dunha tarxeta de cabeza para baixo, cun diámetro lixeiramente menor que o pan. Na tarxeta ten que poñer a carga (normalmente tomado tres litros xerra con auga). Ao mesmo tempo, el comeza a destacar zume, e fermentación de repolo ocorre. Este proceso dura de tres a catro días. Durante este tempo, ten que perforar constantemente o repolo cunha vara longa, que debe chegar ao fondo. Isto permitirá que os gases de saída consultar un sabor amargo de repolo. Así desaparecen da superficie da escuma de col - isto significa que está preparado e pode ser instalado nun frasco de vidro e leve á neveira.

Moitos, como chucrute nunha pota co azucre. Cando todo isto está feito da mesma forma, só con repolo sal Espolvoreo con azucre a gusto. Como un resultado do proceso de fermentación, máis activa. Repolo debe ser moi coidado comprimido, xa que os bens non son usados aquí. Sauerkraut na casa deste xeito permite reducir lixeiramente o tempo de cocción en ata dous a tres días. Tamén repolo Pierce necesario.

Un método consiste en pre-formar col repolo de limpeza en salmoira.

Para iso, ten que ter:

• Dous cabeza medio de couve repolo densa;
• Douscentos gramos de cenoria ralada,
• polstakana sal groso;
• Dous litros de auga fervida;
• grano Dill.

Como é habitual, as follas superiores deben ser eliminadas do repolo. Pique o repolo e Despeje-lle unha cenoria. A continuación, ten que tomar un prato fondo, coloque de volta todo o sal, engade auga fervendo e mexa ata que todo o sal se disolveu.

Nunha peneira para poñer unha pequena porción de repolo e mergulladas en solución salina de xeito que a col é completamente cuberto con eles. Soster a verza en salmoira durante aproximadamente un minuto e despois botan un vaso no que é kvass. potas de aluminio non se aplica! Cada lote de repolo ten que botar sementes de endro. Vai ser engadir a forza repolo e sabor característico. Ao final verter a salmoira repolo xeito que se prolonga lixeiramente a través da col. Enriba dela, ten que poñer o xugo. É obrigatorio ter que furar a col repolo para eliminar acumulacións de gases.

Isto é como o chucrute na casa. Se prefire, o proceso para toda a tempada de inverno pode repetirse varias veces, e todas as persoas mentres están constantemente utilizando chucrute, vai sentir unha onda de vitalidade, saúde e bo humor.