Salsa de arándano: receitas para calquera prato

A salsa de arándano pode achegarse perfectamente a calquera prato de carne, peixe, verduras ou aves. O sabor é harmonioso e rico, se elixe as especias e as herbas axeitadas a esta baga amarga. Grazas ao uso de arándanos na receita, podes preparar unha salsa única que pode ennoblecer calquera prato. No artigo ofrecémoslle varias receitas.

Salsa de arándano "Clásico". Para facelo, necesitarás un vaso de arándanos lavados, cen gramos de zume de laranxa e un pouco (1/3 cunca) de azucre. Coloque todos os ingredientes nunha cacerola, ferva, reduza a calor, cociña por dez minutos. Como resultado, algunhas froitas rompen, e algunhas permanecen intactas. Limpar a mestura non é necesario. Podes servilo quente e arrefriado.

Salsa de arándano "Picante". Debe prepararse do mesmo xeito que na receita anterior. Pero cinco minutos antes da dispoñibilidade para engadir unha rebanada de allo ralado, moscada de millo ralado e unha pequena cullerada de calquera herbas á tixola . Resulta un sabor picante e moi refinado.

Salsa de arándano "Ao pato". Para a receita necesita un medio quilogramo de bagas, 3/4 cuncas de azucre, limón, douscentos gramos de porto ea mesma cantidade de zume de laranxa con zest. Arandeira para resolver, lavar e colocar nunha pota non esmaltada. Verter con area, mesturar, botar zume e viño. Xire a lume medio e ferva a salsa. Recoméndase interferir constantemente con el. Unha vez que apareza unha espuma branca profusa, reduce a calor e cociña por dez minutos. Todas as bayas durante este tempo deberían ser palas. Só despois disto, pode eliminar a salsa do lume, engadir o zume de limón e mesturar. O temperado listo para o uso debe ser refrixerado, e despois colocar-se necesariamente en cerámica, cubrir cunha película e poñer o reloxo durante doce na heladera. Resulta unha salsa espesa e perfumada, ideal para un pato, carne asada (tenreira, porco) e aves de curral (polo, pavo, ganso), así como o queixo á prancha (Bree, Camembert). Pódese usar na preparación dun prato doce (tortas, mafios, tortas de queixo).

Salsa de arándano "Para o inverno". Para a receita, un medio e medio de arándanos frescos, catro pequenas cebolas picadas, un quilo de azucre, medio litro de vinagre diluído, medio litro de sal, un pouco de allo picado, canela, pementa, apio e unha pequena culler de pementa negra. Agora podes comezar a cociñar.

Poña as cebolas e os arándanos nunha cacerola, engade medio litro de auga. Leve a mestura a un estado de ebulición, pecha a tapa e ferva durante uns dez minutos, de xeito que os arándanos se fan suaves. Recibirás un puré, que debe ser mesturado co líquido. A continuación, engade todos os demais ingredientes á tixola, engade a salsa a ebulición. A continuación, abra a tapa e cociña por media hora ata que a mestura teña unha consistencia de salsa de tomate grosa. Hai que ter en conta que a salsa pode queimar, polo que se recomenda mesturalo constantemente. Elimina do calor escuma limpa cunha culler limpa. Salsa preparada sobre frascos esterilizados quentes, deixando un centímetro de espazo na parte superior. A continuación cubra con tapas, pasteuriza nun baño de auga durante cinco minutos. Cortiza e colócase nun lugar escuro e fresco.

Salsa de arándano con xenxibre. Para facelo, necesitarás medio quilogramo de froitas conxeladas ou frescas, unha cunca e medio de azucre, unha gran culler de xenxibre picado e un centenar de xerez de xerez. Empecemos a cociñar. Nunha cacerola mestúranse azucre, arándanos, dúas grandes culleres de auga, xenxibre. Encender, levar a estado de ebulición e deixar ferver durante quince minutos. A salsa debe ser grosa. Despois apaga o lume, engade o vinagre, mestura e fresco.

Teña un bo apetito!