Queixo Brie Real

Sobre Brie pode dicir que é enteiramente queixo francés. A uns centos de anos Brie era un dos tipos de tributos que foron pagados ao rei francés. Este produto moi coñecido é feito de non pasteurizado leite de vaca de mellor calidade. Brie debe o seu sabor complexo refinado e preciso proceso de maduración, durante o cal creou podremia nobre, celulosa en po e cortiza suave. Amantes saben que o queixo - Brie soft - derrete na boca case inmediatamente. Pode ser usado con unha porción de pan duro fresco, así como complexo ensalada de multi-capa.

Queixo vén da provincia de Brie - rexión, que coincide aproximadamente co territorio dos actuais departamentos de Seine-et-Marne, en Francia. Nas inmediacións do queixo foi coñecida desde o século VIII, como unha verdadeira iguaria. Brie é un queixo de boa calidade suave que está feito de leite de vaca non pasteurizado. Ten unha cor pálida, moitas veces con unha codia branca ou de cor crema que é comestible e que é normalmente consumido con un interior brando. queixo Brie moderna, cuxa ingresos son mantidos en segredo, existe en moitas variedades. Cada aldea trae para a produción de queixo algo diferente. Pero o goberno francés deixou oficialmente o nome das dúas únicas especies - Brie de Meaux cun sabor suave (especies máis valiosas) e Brie de Melun cun sabor salgado distintivo. Tamén variedades con pemento, cogumelos, froitos secos, herbas italianos e mesmo queixo azul.

A produción de leite é un marco importante no proceso de creación dun bo queixo. É dicir, ha determinar os matices e alteracións no padal. leite Svezhenadoennoe colócanse cilindros de tamaños diferentes, dependendo do tipo de queixo. Vinte e catro horas salgadura fase comeza - este é un traballo que esixe gran habilidade e capacidade. Dentro de corenta e oito horas queixo Brie dúas veces ao día, rolos, e despois transportadas para o secador. Tan pronto comeza a florecer, o queixo é movido para o soto, onde só os traballadores especialmente ensinados supervisar as fases do seu desenvolvemento e maduración, que normalmente dura de 1 a 3 meses.

Dende a súa creación, queixo Brie gañou o favor de moitos grandes persoas. Piadoso Robert, fillo Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV eo Koroleva Margo gustáballe comer este queixo. Entón non é ningunha coincidencia Brie chama "rei dos queixos". coñecido como "o primeiro príncipe de queixos e sobremesas" foi reservada para Brie de Meaux. Un Brie de Melun, segundo os expertos, é o antepasado de todos os queixos.

100 g conta queixo Brie 334 calorías. É rico en moitas substancias útiles, como calcio, magnesio, ácido fólico e retinol. Queixo contén 45% de graxa, eo seu poder calorífico é beneficiosa para a dixestión. Especialmente cómpre que os nenos e adolescentes.

queixo Brie delicioso consumidas de xeitos diferentes. Por exemplo, pode ser Calefacción ata a temperatura ambiente e alimentadas con galletas e froitas. Ou facer un bolo con queixo. Tamén pode rolar un rolo de queixo e espallalas-lo con ovo batido e deixar repousar na neveira e servir racións. Pode asar o salmón, recheo con suave crema de queixo Brie con pementa, cebola e piñóns. Tamén é perfecto para canapés ou bocadillos. Ademais, queixo Brie pode ser alimentado con viño - é bo con tales variedades como Riesling, Marsan ou Viogner. viño tinto lixeiro, como Pinot Noir e Borgoña tamén vai ben con brie cun sabor rico, que contrasta coa suavidade do queixo. Ademais, o queixo botan moi saborosa sopa. Para gozar plenamente o Brie, recomenda-se deixar a temperatura ambiente durante uns 45 minutos - este tempo é suficiente para facer a polpa no medio fundida para a consistencia desexada.