Salmoira - unha calda picante para tratamento de carne, aves ou peixe

O que fai esta mestura inusual? Salmoira - unha solución forte de sal común utilizada para a salgadura diversas materias primas de orixe animal. O obxectivo máis importante que o líquido saturado suculento - marinagem peixe fresco. Pero, como usado na salmoira casa? Esta ferramenta é amplamente utilizado para o procesamento de carne e graxa, incluso antes de fumar. Ademais, nas cociñas dalgúns dos pobos do mesmo nome ten as salsas servido con carne e peixe. Unha receita simple dun deles é dado a continuación neste artigo.

Como preparar a salmoira na casa? A receita para marinar de touciño

solución clorhídrico forte pode ser obtida xeito bastante usual. Poñer a placa na pota con auga, a continuación xogar unha pataca grande capacidade. Despois de ferver, reduza o lume e comezar a fregar sal. Unha lenta patacas cocidas pode flotar sobre o medio dun líquido. Pon sal e outra vez, ata que o noso "en branco" non comeza a subir á superficie. Xa que "salto", xoga-lo fóra. Tras esta parada na adición de unha solución de cloruro de sodio. Ferver a solución salina durante uns minutos, engadir a finais de cociñar unha variedade de especias. Despois de refrixeración completo pode ser cuberto con unha solución preparada de graxa perfumado. non é salmoira inusual? Esta preparación garante unha boa marina para a preservación de touciño no tempo quente, cando non hai espazo legal para almacena-lo. Aínda que poida usalo en calquera outra época do ano.

Como cociñar a salmoira para tratamento de carne antes de fumar?

Quere obter un prato moi orixinal e sabor? A continuación, preparar a salmoira de forma non usual, usando unha variedade de herbas aromáticas e especias. A 4 L de auga en bruto, mesturado con 2 litros de zume de mazá, deitarse 400 g de sal común grande. Pon a mestura a lume e comezar a quentar. En case un líquido de ebulición vertedura:

• 6 unidades. grandes follas de loureiro e pelada Plum e dentes de allo picados,
• 4 ramas fresco seco tomiño, rosmaninho e de gardada aromático;
• 1 artigo completo. l. mestura sabor pementa, o azucre granulado e canela;
• 2 grandes limóns, laranxas, 2 e medio 2 cebolas bulbo comúns (todos cortados en anacos coa pel).

Despois de ferver, ferver durante 5-7 minutos salmoira aromatizados. En función do método de produtos de tabaco poden ser preparadas tanto nun líquido picante de tempo curto e vertida ao frío para limpeza.

Nalgúns salmoira nacional cociñas - unha mestura saborosa de salsa. A receita de un deles

salmoira Europeo é preparada coa utilización obrigatoria dunha gran cantidade de allo arrugaran e especias quentes. Tritura-la con dúas culleres de sopa chea de sal, tendo aproximadamente 15-20 dentes (2) de cabeza. Verter a mestura foi de 0,5 l leitelho Adyg ou unha mestura de iogur e crema de leite, e deixar repousar no frigorífico durante 1-1,5 horas. temperado adicional engádese se prefire, pero non necesariamente entre eles están pementa Caiena e negro. Esta salsa vai ben con carnes e polo cocido.