Receitas Sterlets Cooking

Sturgeon pertence á familia de esturjões. O peixe foi moi fond do tsar ruso Iván Grozny, eo Peter quería velo sobre a mesa todos os días, por iso é considerado o peixe esturjão real.

Aínda Starlet chamada peixe vermello, carne, é branca. O sabor é semellante ao de tenreira, e apenas ten ósos. A carne, sobre todo na barriga da perna do peixe contiña moi útil para ácidos graxos humanos, reducindo as células nerviosas e previr a aparición de cancro.

Existen diferentes receitas para sterlet: pode ser cocido no vapor, asado e cocido, asar, fume e facer aspic. Ás veces sterlets engadir viño ou champaña.

O prato acabou delicioso, ten que escoller o peixe correcto. Cheque, peixe fresco ou non pode ser un xeito sinxelo - para poñelas na man e velo colgado coas mans ou non.

Ofrecémoslle ingresos sterlet. Aquí, por exemplo esturjão cocido no sal do mar. Vai ter dos seguintes compoñentes:

* 2 kg Sturgeon
Sal do mar grandes 3,5 kg
Sal do mar raso 1 kg
* Mostaza (sementes) 100 gr
* Aceite 1 colher de sopa
* Pementa branca en po, sal

Antes de cociñar esturjão, cómpre descongelar, elimina as branquias, vísceras e limpo, a continuación, aclarado, retirar a aleta dorsal e vizigu, conectando-lo arredor do garfo do rabo. O peixe é seca cunha toalla e esfregados dentro sal e pementa branca. O vaso é vertida sal mariño, mostaza e derramar todo o vidro de auga. A mestura foi espallada sobre un taboleiro e poñelas sobre a barriga de peixe para abaixo.

O aceite é necesario para manchar o peixe para atrás e para os lados, e, a continuación, preme suavemente as mans, Espolvoreo coa mestura restante estrela. Bicarbonato de peixe colocados nun pre-Calefacción a douscentos forno grao e asar.

Preparación de sterlet no forno leva preto de media hora. Preparar os peixes son retirados do forno e eliminar a pel. Se o sal da salpico, a cortiza resultante é necesario romper batendo cun martelo. Antes de servir esturjão decorado con verdes e tomates cereixa.

Os peixes poden ser cocido no forno no papel de pergamiño - non vai baleirar zume, e peixes están moi suculenta e apetitosa. Esta receita é sterlet moi sinxelo. Necesitamos tomar peixe, pementa-lo e poñelas nunha folla de pergamiño. Arriba para poñer o albahaca ou Salsinha e pementa de Xamaica algúns chícharos. A continuación, o peixe é embrulhado e colocado nun forno pré-Calefacción a 180 º C. Tras 45 minutos de cociñar o peixe sterlet forno será completado e listo para ser servido, regando a con zume de limón por riba. Pode decora-lo con franxas de limón.

Ingresos de sterlet no grid non é moi complicado. Aquí é un deles.

* 1 kg de peixe
* 100 g Manteiga
* Camiños de migas
* Limón unha peza
* Maionesa e salsa de tomate 250g
* Sal, pementa

Limpos peixe en porcións, é necesario eliminar a folla de humidade e esfregar en todas as partes con sal e pementa, cepillo con manteiga e rolo en pan relado. O peixe pode ser frito como porcións ou carcasas enteiras. Para iso, ten que eliminar as aletas dos peixes e esmagar sen separar as metades separadas. Tras esta estrela é folla moi seco, sal e pementa, regue con manteiga e rolo na fariña de rosca e logo poñer no andel e lugar na grella pre-Calefacción. Sirva o peixe acabado e chips pode ser decorado con franxas de limón.

Hai, por suposto, receitas moi complexos para esturjão, por exemplo, hortalizas asado e enche-los de peixe, alternando con capas de queixo e cámara ou cociñar esturjão en salsa de champagne. Aínda así, non hai nada como unha reixa ou brasas, e por esa pitada suficiente eviscerado, con zume de limón, sabor con especias e sal a gusto.