Receita paso a paso de pan da fariña de centeo nun panificador

Despois do trigo o máis popular é o pan coa adición de fariña de centeo. Ten un sabor e sabor peculiares. Ademais, debido ao menor contido de gluten, o pan de centeo considérase máis útil. Moitos nutricionistas aínda argumentan que se comer só 2 porcións para o almorzo, axudaralle a perder peso máis rápido. Todo isto suxire que a receita do pan da fariña de centeo nun panificador será moi útil.

Pan vienés

Nesta receita, todo é tan ben combinado que é imposible negar-se o pracer de comer unha peza máis. A pesar do feito de que se mestura en fariña de trigo e centeo, ten un sabor pronunciado de pan escuro. Todo grazas á adición de sementes de xirasol e comiño, así como a malta seca. Ademais, trátase dunha receita de pan magra a partir de fariña de centeo nun panificador. Máis motivos e non hai que cocer.

Os seguintes produtos son necesarios para a preparación:

• 300 ml de auga;
• 10 gramos de sal;
• 30 gramos de azucre;
• 40 ml de aceite vexetal;
• 4 gramos de levadura seca;
• 2 cucharadas de malta de centeo seco fermentado;
• 190 gramos de fariña de trigo;
• 170 gramos de fariña de centeo;
• 100 gramos de sementes de xirasol;
• Unha cucharadita de comiño.

No canto de malta seca, pode tomar líquido. Non debe levar máis de 2 culleres de té. Neste caso, cómpre reducir a cantidade de auga en 10 ml e levar a harina en 40 gramos máis. Isto faise para equilibrar a cantidade de compoñentes líquidos e secos. No canto do azucre, recoméndase usar mermelada de mazá para darlle pan ao azedo.

¿Como cociñar?

1. Da cantidade total, tómase 70 ml de auga e ferva. Poñer a malta con auga fervendo e xenial. En cambio, pode usar a mesma cantidade de kvass seco.
2. Sementes e comiño mesturadas con 1-2 culleres de sopa de harina de trigo, para que sexan distribuídos uniformemente ao longo da proba.
3. Descargue todos os compoñentes segundo as instrucións anexas ao fabricante do pan. Normalmente, os ingredientes líquidos e secos son colocados por primeira vez.
4. Seleccione o modo "Centeo". A duración do cociñeiro neste caso é de tres horas e media. Se isto non está no menú, pode usar os modos "Basic" ou "Whole-grain". Establecer a codia media.
5. Despois do sinal, coloque as sementes de xirasol e comiño. Para facer un pan de centeo no panificador un perfumado, tamén pode engadir unha mestura de coentro, anís e herba-doce.
6. Preparado para pansa o pan na grella e fresco, cubrindo cunha toalla limpa. Para garantir que ao cortar a migas non era pegajoso, é desexábel cortalo completamente descansado.

Pan de centeo con tomate e allo

Esta receita para o pan da fariña de centeo no pan vai sorprender ata aos cociñeiros experimentados. O produto final obtense con manteiga de laranxa, cortiza crocante e un delicado aroma de allo. O plus tamén é que a composición non precisa engadir malta e outros compoñentes raros. Todo é moi sinxelo, pero ao final pode cocer un dos mellores pan de centeo.

A receita asume o uso dos seguintes produtos:

• 270 ml de auga morna;
• 15 gramos de sal;
• 2 culleres de sopa de pasta de tomate;
• 2-3 dentes de allo;
• 250 gramos de fariña de trigo;
• 150 gramos de fariña de centeo;
• 6 gramos de levadura seca.

Por certo, esta tamén é unha receita de pan magra de fariña de centeo nun fabricante de pan. Éxito, non é?

Procedemento de cocción

1. Diluír a pasta de tomate con auga cocida. En lugar diso, é posible usar o ketchup normal. Só hai que ollar, que foi feita a partir de tomates, sen adición de puré de mazá.
2. Despeje a auga do tomate no panificador e, a continuación, coloque os ingredientes secos. Os últimos son léveda. A fariña (tanto o trigo como o centeno) debe ser peneirada directamente no balde.
3. Establecer o modo "Básico", o peso do pan é de 750 gramos, a codia é media. Se o menú ten un modo "Centeo", pode usalo. Listo para arrefriar o pan na grella.

Nesta receita, a cantidade de allo pódese cambiar ao teu gusto. Ademais, pode facelo sen necesidade, se inclúe sal de allo. En calquera caso, obterás un delicioso pan de fariña de centeo nun fabricante de pan con adición de tomate.

Pan de centeno en kefir

Se algo da auga que se usa na receita substitúese por kefir, entón podes conseguir un novo sabor, mesmo co pan negro escuro. Myakish é máis agradable e friable. Verdade, hai tamén as súas dificultades. É moi importante que o iogur é gordo e gordo, xa que o "teito" do pan acabado pode resolver un pouco. No resto, asar pan de centeo nun pan de kefir non é máis difícil do que calquera outro.

Para un pan que pesa 1 quilogramo necesitas tomar:

• Un vaso de iogur espeso;
• 120-150 ml de auga;
• 20 gramos de azucre granulado;
• 15 gramos de sal;
• 250-300 gramos de fariña de trigo;
• 300 gramos de fariña de centeo;
• 6 gramos de léveda activa seca.

Preparación

1. Poña todos os ingredientes líquidos no pan. Canto máis groso sexa o kefir, menos auga ten que verter. En calquera caso, pode ser vertida durante a batería, se non forma racimos.
2. A continuación, despeje os ingredientes secos. Primeiro, sal e azucre. A continuación, filtre ambos tipos de fariña e coloque unha pequena ranura de léveda. Non deben estar en contacto con sal e líquido ata amasar.
3. Establecer o modo en "Basic" ou "Centeno", a cortiza é escura. Mentres o pan de centeo no pan é mesturado, é recomendable seguir a proba. En caso necesario, pode e debe engadir fluídos ou fariña. Isto débese ao feito de que o kefir pode ser diferente en consistencia.