Receita de Stalik Khankishiyeva: preparar pilaf e Lagman

cociña de Oriente Medio é tradicionalmente inclúe a composición dos seus pratos de carne, especias aromáticas e herbas. O chef ben coñecido e especialista en pratos de Asia Central Stalic Khankishiev sabe cociñar unha verdadeira pilaf e Lagman.

Laghman: Receita de Stalik Khankishiyeva

Os ingredientes necesarios para cociñar Laghman:

para o caldo:

• Ovino óso, peito, pescozo ou hasta - preto de 1,5 kg;
• Un cenorias e cebolas;
• 3 tomates pequenos;
• sal e pementa negra ;

pasta:

• 1 kg de fariña;
• 3 ovos de galiña frescos;
• Artigo 1.5. (Uns 300 ml) de auga;

Para a salsa:

• legumes: nabo, apio, pimentões, cenorias, cebolas, allo - preto de 1,5 kg;
• polpa de carneiro de preto de 0,5 kg;
• tomates (ou pasta de tomate) - 3 bromas (ou 2 culleres);
• coentro, comiño, salsa, pementa negra, sal, endro.

A tecnoloxía de preparación

1ª etapa

Receita de Stalik Khankishiyeva simple. Primeiro ten que facer unha masa do número indicado de ingredientes. Debe estar axustado. Deixar por unha hora, a continuación, corte en anacos. Presione a bordo para o medio eo rolo nunha trenza de espesor. Leve o aceite e lubrifique. Agora estirar ata o momento en que a pasta non vai obter o diámetro desexado. Unte o taboleiro con aceite, coloque sobre el toda a fiación. Cubra os con papel aluminio e deixar repousar.

2º paso

Preparación de salsas - é o seguinte paso, que ofrece unha prescrición de Stalik Khankishiyeva. Os alevinos de petróleo caldeiro cortado en anacos de carne. Legumes cortados en cubos, engadir a carne. Carpeta ou tomates deben frito, e logo poñer as franxas de pementón. Engade auga para os legumes, agarde ata a ferver, temperado con sal. cubos de pataca deixar para abaixo, como mínimo. Manteña a salsa a lume baixo para que permaneza quente.

terceiro paso

Puxe o cableado. Lanza-los en un pozo de auga salgada. Espátula de axitar o macarrão nunha pota. Ferver 3 minutos. Pode considerar que a masa non ferver, pero en realidade este tempo é suficiente. Cando ten Lagman, será capaz de ver iso. Xa pasta eliminada a partir de auga en ebulición, lave-o inmediatamente en auga fría.

paso 4

Listo derramar pasta salsa, a continuación, Despeje de volta na pota. Este procedemento axuda a quentar a masa arrefecida. A continuación, Despeje o caldo sobre, Espolvoreo con herbas picadas. Receita de Stalik Khankishiyeva ofrece cocción de masas loizzhan - mestura de pementa vermella, sal e allo. Pero este temperado debe ser engadido na parte do prato.

receita pilaf de Stalik Khankishiyeva

Lista de produtos:

• polpa cordeiro - preto de 1 kg;
• graxa kurdjuchnogo uns 300 gramos (un pode tomar aceite vexetal);
• Fig srednezerny preto de 1 kg;
• cenoria - 1 kg;
• 3 cebolas medianas;
• 3 dentes de allo;
• Capsicum - 2 bromas;
• comiño e sal.

A tecnoloxía de preparación

Receita de Stalik Khankishiyeva - un dos máis delicioso. Pique as cenorias en palitos cun coitelo. A carne cortada en cubos de 1,5 cm de espesor. A Figura iterado e aclarado abundante. Mergullo-o en auga morna. Quentar o caldeiro na calor máximo. Derreter baña, se frite na manteiga - quenta o aceite. torresmos de Ouro tras facendo a necesidade de extraer. Os bos cebolas Reparto aceite quente. Debe debidamente Torrado.

Despois diso, a chaleira, engada a carne e frite. Uniformemente derramar cenorias. Despois duns minutos, todo se mesturan. Fry as cenorias precisa de polo menos 15 minutos. Ao final do cocción, a continuación o lume e Despeje un pouco de comino. Cenorias debe ser suave. Despeje a auga quente. Debe cubrir os legumes e carne no centímetro. Pon en unha cabeza grande chaleira de allo pelados, pemento. Despois de ferver, reduza o lume a un mínimo. Cociña a carne e os vexetais por preto de 40 minutos coa tapa aberta. Agora engade sal. Con arroz drenar a auga e coloque-o nunha chaleira. Derramar todo o litro de auga fervendo. A auga debe cubrir completamente o arroz. Lume é maximizada, agardar a que todo vén a unha fervura. Esperar á auga principal teña evaporado. Despois diso, diminuír o lume e levar o arroz ata quedar brando. Espolvoreo pilaf Zira moído, nós darlle bebida.