Que é salsa para as patacas para cociñar: as mellores receitas

Os franceses din: "Vostede pode aprender a cociñar e cociñar, pero salsas de cociña só pode ser elixido por Deus."

Sauce - un temperado líquido complexo especialmente preparado para a carne, peixe, ensaladas, acompañamentos, que pretende salientar, e ás veces cambiar a calidade sabor da comida servida. É difícil imaxinar cociñar moderno sen ketchup, maionesa, pasta de tomate e salsas. Mesmo o máis sinxelo de preparar pratos de verduras e cereais, salsa con sabor, transformados en obras de arte culinaria.

Como un prato pataca frecuentemente utilizados: cocidos e fritidos, asados e cocidos, puré de patacas e patacas fritas ... Que é salsa para as patacas prefire?

Que tipos de salsas

Salsas son preparados a base de sopas claras, crema ou leite, manteiga ou aceite vexetal. Moitas veces, para dar a salsa nunha fariña textura usada. Para dar un sabor específico para salsas engade os cogumelos, alcaparras, olivas, vinagre, zume de limón, tomate, cebola e outros ingredientes cun sabor pronunciado. Para sabores da salsa inclúen allo, herbas, pemento e especias diversas.

Segundo o método de preparación e utilización salsas son divididos en frío e quente.

De todas as variedades existen cinco salsas básicos, transformando que chefs crear as súas propias obras mestras culinarias pequenos.

Fundamentos de salsas:

• salsa branca - bechamel;
• en base a caldo castaño - Español;
• salsa de luz sobre un caldo branco - velyute;
• salsa holandés e maionesa - emulsin;
• mestura de vinagre con aceite (vexetal) - vinagreta.

Para pratos de patacas pode ser cociñado moitas salsas e salsas diferentes. Existen algunhas regras da súa aplicación. Por exemplo, patacas cocidas adecuados salsas líquidos quentes, e para patacas fritas francesas - frío de espesor.

En calquera caso, a salsa para as patacas cociñar escolle, segundo as súas preferencias de gusto. Abaixo damos algunhas receitas para pratos con patacas, que poden ser facilmente preparadas na cociña de casa.

salsa de crema azedo

Sour salsa de crema adoita preparado por patacas cocidas. Para a preparación dunha das súas formas de realización é necesaria por kg de patacas:

• manteiga - 2 culleres de sopa (táboa);
• leite - media cunca;
• fariña de trigo - 2 culleres (táboa);
• crema azedo - 1/2 cunca;
• zume de limón - 1 colher (té);
• salsa - 1 maço;
• pementa branca - a gusto;
• sal - a gusto;
• azucre - a gusto.

Limpar ben as patacas, pele e ferver.

ferver o leite.

Nunha tixola Derreta a manteiga, engade a fariña e frite. Logo verter o leite para dentro da mestura, e baixo axitación constante, ferver durante uns 10 minutos.

Preparado salsa fóra da calor.

patacas cocidas cortado en franxas.

Na salsa quente, engade a crema de leite, pementa, sal, azucre, zume de limón, franxas de pataca. Todos suavemente para mesturar, coloque no lume, calor (non ferver!).

Antes de servir prato con unha pataca en salsa de crema é Asperger anteriormente salsa picada.

salsa de crema

Patacas en salsa cremoso - simple prato prepárase de forma rápida e facilmente.

1 kg de patacas é necesario:

• fariña de trigo - 2 culleres (táboa);
• manteiga - 2 culleres de sopa (táboa);
• leite - un vaso;
• sal - a gusto;
• allo - dous ou tres dentes ou a gusto;
• herbas (cebola, endro, salsa) - a gusto;
• pementa (negro, branco, vermello) - a gusto.

Patacas coidadosamente lavadas, peladas, cortadas en cubos, colocadas a ferver (auga salgada) durante uns 10 minutos.

Allo esmagado.

Manteiga esfregar con fariña.

ferver o leite.

A auga da pota con patacas mazá, engade o leite e siga a cociñar a lume baixo, mexendo suavemente.

Dous minutos despois de cocidas verter nunha mestura de fariña de pataca e aceite, pementa, allo. Siga a cociñar ata que as patacas son cocidas.

Prato antes de servir, Espolvoreo con herbas picadas.

salsa de mostaza

Cocido no forno patacas en salsa de mostaza - prato saboroso e sabor, está dispoñible para calquera propietario.

Para a súa elaboración é necesaria:

• Patacas - 1,2 kg;
• manteiga - 2 culleres de sopa (táboa);
• aceite de xirasol - 2 culleres de sopa (táboa);
• mostaza de grans - 100 gramos;
• Limón - 1 peza;
• Allo - 3-4 dentes;
• Sal - 1 colher (culler de té);
• unha mestura de herbas secas - a gusto.

Allo limpo, cortar cunha prensa.

lavado limón, parte amarela da grella casca (obter casca) a partir da polpa espremer o zume.

Derreta a manteiga e un pouco fría.

A mestura de tanque de manteiga fundida, mostaza, aceite de xirasol, casca e zume de limón espremido, pasta de allo, sal e herbas. Todos mestura ben.

Patacas Lave, pele, corte en franxas grandes, Despeje a salsa de mostaza cocida. Todos mestura ben.

Quenta o forno.

assadeira (ou fermento) levemente untada con aceite de xirasol.

Compartir patacas con salsa de carne nun molde (para a cocción), colocadas no forno cocido a unha temperatura de 180-200 graos arredor de 40 ou 50 minutos.

pataca preparados cuberto cunha deliciosa codia dourada. Sirva o prato á mesa quente.

salsa de polo

salsa de polo con patacas - unha comida completa, que é unha salsa espeso con un prato de banda.

1 quilo de patacas vai ter dos seguintes produtos:

• polo - 700 gramos;
• fariña de trigo - 2 culleres (táboa);
• cenoria - unha peza (grande);
• pementa negra moída (ou outras especias) - a gusto;
• sal - a gusto;
• aceite de xirasol - para fritir;
• As herbas frescas (dille, Salsinha) - a gusto.

A pataca é unha boa lavado, pele, corte en cubos grandes, fervura.

Polo filete lavados, cortados en anacos, a fritura con unha pequena cantidade de aceite de xirasol ata completa evaporación do líquido.

Cenorias lavada, limpa, reixa sobre un ralador groso.

Nunha tixola engade os ficheiros de cenoria ralada, siga a cociñar ata que os vexetais estean brandos.

Para polo frito e cenorias engade a fariña, mestura ben e frite un pouco.

Preparado con mestura de polo para cambiar nunha pota con patacas xa cocidas (a auga en que as patacas estean cocidas, non derrama!), Engade a pementa (ou outras especias favoritas), sal. Bo mollo, pero mestura delicadamente e siga cociñando sobre cinco ou sete minutos.

salsa de polo preparado con patacas. Antes de servir, Espolvoreo con picadas prato greens.

salsa de tomate con polo e cogumelos

Coa combinación perfecta de patacas cogumelos, son moitas veces engadidos aos salsas.

Para preparar a salsa con patacas, cogomelos e necesidade de polo:

• Patacas - 1 kg;
• fungos (fungos, raposos, cogumelos ou calquera outras) - 200 gramos;
• polo - 400 gramos;
• cenorias - 200 gramos;
• herbas (endro, apio, perexil) - a gusto;
• sal - a gusto;
• Allo - 4 ou 5 dentes;
• aceite de xirasol - para fritir;
• pementa negra moída - a gusto;
• especias (lúpulo-suneli, ou outras herbas) - a gusto;
• auga - 800 gramos;
• extracto de tomate - 6 culleres (de té).

As patacas foron lavadas, limpo, cortado en cubos, dobrado nunha pota e ferver con unha pequena cantidade de aceite de xirasol uns 10 minutos.

lavado filete de pollo, cortadas en pequenos cubos.

Cenoria lavado, pele e corte en tiras.

Nunha pota coloque as patacas polo, mexa e seguir asado. A continuación, engade os ficheiros para as cenorias, os cogomelos e deixe cociñar por 10 minutos.

Engadir á tixola con legumes e pasta de galiña tomates, engade auga. Todos mestura ben, seguir a ferver ata quedar brando.

Prato con sal e pementa, coloque o allo picado e especias por uns minutos antes de fin de cocción.

Pataca e salsa de tomate desde fungos e polo pronto. Antes de servir o prato está decorado con verduras picadas.

Salsas para patacas fritas

Demasiados adultos e case todos os nenos adoran patacas fritas con salsas diversos.

Para apreciar este prato non necesariamente ir a restaurantes de comida rápida, pode agradar a si mesmo e os seus seres queridos, cociña-lo na casa.

As patacas son fáciles de preparar adquirido do boleto conxelada do supermercado. Pero a salsa para patacas fritas require os seguintes produtos:

• crema de leite - 200 gramos;
• maionesa - 200 gramos;
• Allo - 5 ou 6 dentes;
• sal - a gusto;
• greens - a gusto;
• queixo brando - a gusto.

Allo limpo e pule a través da prensa ou pique finamente.

Costeleta greens. Queixo, costeleta nun ralador.

A maionesa mix recipiente e crema de leite, engade o allo, perexil, queixo, sal. Todo moi ben. A mestura no frigorífico durante uns 40 minutos.

Salsa preparada.

salsa de pataca Universal

Para todo tipo de patacas pode presentar un orixinal en salsa espeso "Universal", é moi fácil de preparar a partir dun pequeno conxunto de produtos:

• crema de leite - catro culleres (cubertos);
• queixo cottage - 200 gramos;
• Allo - 4-5 dentes;
• noces - 2 culleres (táboa);
• herbas - a gusto.

A capacidade de poñer queixo cottage, crema de leite, noces, allo e herbas frescas. Todos mestura ben cun mesturador. A mestura resultante foi posta no frigorífico durante 30 ou 40 minutos. A salsa está listo para servir.

conclusión

Sauce - un accesorio que dá o remate orixinais sabor, cor e aroma do prato.

Salsa para as patacas pode dar unha simple vexetal sabor inesquecible e única.

Non neglixencia salsas. Son fáciles de cociñar na casa, ea comida sinxela e á súa vez familiarizado usalos en pequenas delicias culinarias.

Probar, atopar os seus gustos, diversificar a súa dieta coa axuda de salsas.