¿Que é o leite que non sexa a manteiga ea crema agria?

A leite é o primeiro produto na vida de cada persoa, porque somos representantes da clase de mamíferos. Pero se outros membros da mesma clase, crecendo, cambian por completo a outro alimento, entón unha persoa non rexeita o leite ata a vellez. Sobre o que está feito de leite, podes contar durante horas. A industria láctea ocupa un enorme segmento do mercado. Para ver isto de forma clara, basta con visitar calquera supermercado e avaliar que porcentaxe das vitrinas do departamento de alimentación son produtos lácteos. A produción de leite e produtos lácteos é un negocio moi rendible, xa que prácticamente non hai desperdicio. Todo entra no negocio e absolutamente todo o que o consumidor reclama.

Vexamos o que se fai a partir do leite e onde os produtos lácteos están divergentes. A leite recibiu leite da vaca. Este é un produto completamente listo para o seu uso. Pode simplemente beber, ou pode, despois de sometelo a algunhas transformacións, obter moitos outros produtos a partir del. O leite en si obtén unha porcentaxe relativamente pequena da poboación, xa que é un produto moi "perecedero". Quedou un pouco e deixou de ser parella, de xeito que só os que teñen acceso aos produtores de leite, noutras palabras, as vacas, poden comer. Está claro que estamos falando só dos habitantes do campo, xa que é imposible manter unha vaca nun apartamento urbano. Aínda que, segundo o rumor popular, estes intentos foron feitos.

Pero volta ao que está feito de leite. Instalouse e deixou de ser parella. Para acelerar este proceso, el é arrefriado pola forza, colocándoo nun ambiente legal. Os lugareños, sen filosofar astutamente, simplemente puxeron leche nun glaciar ou baixaron unha lata chea do pozo. Despois dun tempo, recóllese unha densa capa de crema sobre a superficie do leite, que é unha graxa que ten aflorado na superficie. É drenado (agora está claro a orixe do nome, e tamén se fai claro o significado das expresións idiomáticas "para eliminar a nata"), e o leite descremado permanece no recipiente - inverso.

Crema que só podes beber e podes poñer nun lugar frío e, despois duns días, obter a crema agria. Para acelerar este proceso, a levedade se introduce na crema desnatada - nas aldeas, como entrante, utilízase un pouco de crema agria, deixada a partir do tempo anterior. Despois de que sorrir o produto resultante (si, era a partir deste verbo e obtivo o nome de crema agria), aínda ten soro.

Na liña do que está feito de leite, non debe faltar a dous produtos tan populares, como o queixo e o queixo. Os procesos de preparación son basicamente semellantes, só o queixo cottage xa está listo nun día, eo queixo debe madurar, e para a súa maduración requírense condicións moi específicas. Por certo, despois da mestura de masa retirada do leite, hai de novo un soro que pode ou bebe só, ou engádeo a okroshka ou use para cocer.

Todo isto aplicado ao leite fresco, pero e se o produto se deteriorou debido ao calor e á escaseza de tempo, é dicir, azedo? Calquera anfitriona experimentado diralle que a partir de leite azedo pode cociñar moitos pratos moi, moi deliciosos. Si, o mesmo iogur, iogur e ryazhenka, tan, ayran, etc. - Non de nada tratar un número de produtos lácteos fermentados. Por certo, incluso a cola foi feita a partir de leite, polo que na produción leiteira hai unha aplicación para todo.