Paté fígado do fígado de porco: receita

O paté fígico do fígado do porco, a receita que se describirá en detalle a continuación, é un prato moi saboroso e aromático. Os bocadillos e as cortes feitos a partir dun produto deste tipo poden presentarse fácilmente non só a unha cea normal, senón a unha mesa festiva.

Se non sabes facer unha torta de fígado, unha foto e unha receita para a súa preparación, podes ver neste artigo. Por certo, a súa atención será presentada a varias opcións para a súa creación. Cal escoller para presentar unha mesa depende de ti.

Paté do fígado a partir de fígado de porco: receita paso a paso

O paté, cociñado a base dun fígado de porco, non é tan sinxelo coma un prato similar, senón tamén co uso dun subproduto de galiña. Isto débese principalmente ao feito de que os giblets mencionados requiren un tratamento precoz. Despois de todo, se non eliminas todas as venas e outros elementos do subproduto, o paté do fígado non resultará moi sabroso. É por iso que durante a preparación dun produto deste tipo, debes seguir rigorosamente todos os requisitos da receita.

Así, os ingredientes necesarios:

• Porco de fígado arrefriado - uns 750 g;
• Cebola amarga - unha cabeza grande;
• Manteiga cremosa de alta calidade - unha culler grande;
• A leite é tan grande como posible o contido de graxa non moi grande - aproximadamente 150 ml;
• Bread breading - uns 110 g;
• Porco fresco (polpa) - uns 250 g;
• Graxa crema - 100 ml;
• Viño vinagre vermello - 1 culler grande;
• Sal e pementa - aplicar a discreción;
• Tiras de touciño - agregar se o desexa.

Procesamento do ingrediente principal

Como cociñar paté de fígado a partir de fígado de porco? A receita deste produto require un manexo coidadoso do subproduto. Debe ser lavado ben, e logo cortar suavemente todos os conductos biliares e outras películas. No futuro, o fígado debe ser lavado de novo, pero en auga fría.

Poucas persoas saben, pero o fígado hepático do paté require o uso non só do subproduto, senón tamén da carne. Debe ser lavado e cortado en anacos medios, e despois torcido en carne picada.

Preparando compoñentes

Que outros ingredientes son necesarios para facer un paté de fígado a partir dun fígado de porco? A receita deste produto require o uso dunha cabeza de cebola grande. Débese limpar e cortar, e despois fritir na manteiga (ata ser transparente). Ademais, é necesario mesturar a crema de graxa e o leite fresco, e logo acalentar a lume baixo. A masa quente resultante require verter todo o pan rallado e deixala por inchir por un tempo.

Mestura de ingredientes

Como notou, o paté do fígado a partir do fígado do porco debería estar preparado por etapas. Despois de preparar os ingredientes, deben ser colocados no recipiente da liquidificadora e esmagados a unha masa homoxénea a alta velocidade. En canto ao tocino, debe ser cortado en grandes cantidades e colocado nunha base xa preparada.

Formamos e cocemos o produto

Como debes formar correctamente o fígado de paté na casa? A receita deste produto require o uso dun prato de cocción estreito e alto. Anteriormente, recoméndase cubrir con papel de cocción aceitado. No futuro, débese poñer toda a base previamente preparada e colocar nunha bandexa de cocción con auga.

Deste xeito, o paté debe ser enviado ao forno e cocido durante tres horas a unha temperatura de 160º.

A etapa final

Agora tes unha idea de como o paté fogar do fígado está feito por conta propia. A receita deste prato é boa para usar cando quere comer un delicioso bocadillo, pero ten medo de comprar un produto na tenda por mor da presenza de varios aditivos nel.

Despois de que o paté fose cocido no forno, debe ser eliminado e colocado debaixo da prensa, sen que se elimine do molde. Desta forma, recoméndase arrefriar completamente o prato e logo retirar e cortar coidadosamente en anacos pequenos. Servir produtos tan deliciosos e perfumados á mesa preferentemente con pan ou un pan de pan.

Paté de fígado de galiña : receita para a preparación detallada

Como se fai no paté doméstico de carne de porco, podes aprender un pouco máis. Non obstante, hai que sinalar que un produto tan saboroso e perfumado tamén se pode preparar a partir de fígado de galiña. Neste caso, necesitará moito menos tempo, xa que os subprodutos de aves son rapidamente sometidos a tratamento térmico.

Entón, os ingredientes:

• Fígado conxelado de galiña - uns 500 g;
• Pequenos champignons frescos - 300 g;
• A calidade do aceite cremoso - uns 120 g;
• Crema baixo contido de graxa do 10% - uns 400 g;
• Sal de mesa: aproximadamente 1.5 culler de sobremesa (engadir á discreción);
• Aceite de xirasol sen sabor - opcional:
• Pimienta perfumada - a gusto.

Preproceso de subproduto

Antes de cociñar o paté de polo, debes tratar o fígado. Débese enxaguar completamente, e despois cortar todas as venas e películas non comestibles. Despois diso, o subproduto de galiña debe ser colocado en utensilios de metal profundo e derramar auga fervendo. Neste estado, é desexable manter o ingrediente durante media hora. No futuro, debe ser eliminado do líquido e cortado en anacos pequenos.

Preparación de cogumelos

Para facer o paté de polo máis saboroso e sabroso, recoméndase engadir champignons. Eles deben ser lavados, limpos (se é necesario), e logo picados finamente. Despois diso, o cogumelo debe ser colocado nunha tixola con aceite e frito ata que estea ruddy.

Prepárense os cogomelos correctamente, necesitan colocar auga fervendo previamente escaldada e fígado picado, e despois pimienta e sal.

Tratamento térmico no forno

Ao manter os ingredientes nunha tixola durante uns cinco minutos, deben ser eliminados do prato e dispostos nunha forma estreita e alta para a cocción. Todos os produtos deben ser cubertos con crema de baixo contido de graxa para que estean completamente inmersos no produto lácteo. Os pratos máis cheos deben estar cubertos cunha folla de cociña densa e colocada no forno.

Ás paté de polo con cogomelos recoméndase durante unha hora a unha temperatura de 185 graos. Comprobe periódicamente a dispoñibilidade do produto. Este procedemento debe realizarse cunha bifurcación (amasando o paté).

No caso de que o produto quente facilmente e de forma sinxela, pódese eliminar de forma segura do forno. Se se pensa que o pate non está listo para o seu uso, entón debería manterse nun armario quente por outros 25 minutos.

A etapa final na preparación do paté de polo

Cando o fígado de galiña estea completamente listo, debe ser colocado anacos de manteiga, e despois pechar ben e deixar arrefriar. Ao final, o paté case ready-made debe ser retorcido a través dunha moedor de carne ou batido por liquidificador a alta velocidade. A masa homogénea resultante é necesaria para ser colocada en moldes plásticos con tapas e colocada durante varias horas nunha cámara frigorífica.

Servimos un delicioso paté casero

Despois de que o paté de galiña estiñe un pouco e asume a forma que lle dá, pode servirse con seguridade á mesa. Para iso, o produto debe ser manchada en anacos de pan ou un pan, previamente secos no forno ou torradeira. Os bocadillos de arriba pódense decorar cunha rama de verduras.