mosteiros ortodoxos rusos hai moito tempo non eran só enderezos de piedade e Pravednichestvo, pero tamén varias delicias culinarias. A pesar do feito de que os estatutos rigorosos non permitiu que os servos para comer tan abundante e diversa como os laicos, a cociña do mosteiro foron golosinas ricas. Ademais, moitas receitas inventadas por chefs-pai, eran tan saborosa e interesante, tendo o máis utilizado entre as persoas. E o éxito que obtivo ata hoxe!
Cociña sen fronteiras
Ama hlebushek negro coñecido como "Borodino"? A súa receita hai un dos mosteiros suburbanas. A bebida "monástica", e mel, viño, queixo Sbiten? E papas de arroz, preparados perfectamente especialmente rezando fraternidade? Unha gran variedade de receitas para peixes, unidos por un nome común - "monxe-style"? É sobre estes ídolos, e imos falar. O feito de que a carne nas moradas divinas non son adictos. Pero o peixe está sempre abastece o suficiente, é moitas veces indicado e está listo para abolir todo tipo. E eu usalo case todos os días para xantar e cea. Polo tanto marca "monxe-peixe" é igualmente aplicable a ambos os primeiros pratos ou para a segunda.
Iguaria para a cea
Así, o monxe-peixe ... Receitas - moito! Por exemplo, aquí é esta solyanka marabilloso! O volume de produto é calculado con base no número de consumidores. Polo menos para os campos requiridos para 1 kg de esturjão, carpa, poleiro, esturjão, e así por diante. D. Como é fabricada unha "monxe-peixe" tal? En primeiro lugar, a partir do marisco cabeza e ósos da columna vertebral "simple" é o caldo. Por suposto, carpa, fofocas, cabeza semgovye que primeiro coidadosamente lavados, embebido. Lume baixo a pota para facer pequenas, para a sopa estaba borbulhando e era transparente. Pon-doce pementón, loureiro, cilantro. Pero non se empolgar, para non interromper o sabor natural dos alimentos. Escuma e disparar escoria. Engadir o sal un pouco, a continuación, engade segundo o gusto. Separado, noutra pota, peixe cocido e razas máis caros: esturjão (pode tomar un pique), esturjão, peixe-gato. Leve só o file, corte-as en anacos grandes. Logo tomar 3-4 gran pepino en conserva. Despeje sobre eles unha boa vapor - para soft - e corte en tiras finas. A pota Despeje aceite vexetal e ferver durante uns 10-15 minutos múltiples lámpadas picado (suficiente para 2 medio) e 3 tomates, tras as retirar a pel. Para facer máis doado para derramar sobre os tomates con auga fervendo. E a última fase do rito: caldo preparado de cabezas de tensión, colocar nel anacos de file, pepino e salsa, engade picado franxas Maslinka. Se quere - podsolite. Agora deixa o seu "peixe en monástica" configurar-se baixo a tapa por preto de 20 minutos. Durante este tempo, o limón cortado en franxas, retirando a casca e as sementes. E melenko pique a salsa. En cada tarxeta, en adición ao líquido, colocado nun anaco de peixe, unha porción de limón, unha pitada de herbas, unha culler de crema de leite. Deliciosa!
Pike en multivarka "estilo monxe"
Pode cociñar a súa comida favorita nas modernas milagrosas-agregados. Excelente peixe fóra "monástica" en multivarka. Vai ter un pique quilo (ou calquera outro grao, ao seu criterio), mentres que a carne era menos semente. A este respecto, é pescada útil. Aínda que de 1 cebola grande, 3-4 ovos, un pouco de cogomelos - 200-250 gramos. Máis 100 g de maionesa, o mesmo queixo duro, un pouco de manteiga, temperado, sal e pementa - a gusto. O peixe debe ser limpo, corte a carne en anacos pequenos - centímetros a 5. Cada temperado con sal e temperado con pementa e especias. Cebola cortada en aros. Ovos cocidos con antelación, limpo e cortado os mesmos aneis. Cogomelos, xa preparadas, durante 10-15 minutos en auga en ebulición debe ser suprimido. Logo drenar a, corte en cubos. Capacidade cepillo Multivarki con manteiga. Pon o peixe enriba da cebola, logo ovos e cogumelos. E, a continuación, e outro prisolit. Agora os produtos de lubricación maionesa e Espolvoreo con queixo ralado. Executa o programa en modo "Baking" por 50 minutos. Mesmo aos 15 anos, para saír en "Calefacción". E gozar dunha comida celestial!
Carp no forno
Non importa o quão preparado o peixe para a receita monástica de cada prato contén seus pequenos trucos. Así, os anfitrións non se esqueza de tomar nota de: o mellor alimento é obtido a partir de ingredientes frescos. Se peixes de auga doce ten nas súas mans "snuloy" delicadeza de non saíu. Por iso, trata-lo en directo. Ben, na axenda dos nosos peixes máis democrático - carpa. Se pode atopar na maioría dos lagos e ríos de auga doce, e as capturas no gancho con bastante frecuencia. E como delicioso carpa asadas, cunha codia crocante marrón - non para nós para falar con vostede! Ingredientes: peixe en si, un pouco de aceite vexetal, sal e pementa a gusto. Limpar o principal produto da balanza. Retirar as entrañas e as guelras. A cola e aletas non son cortadas - eles dan ao prato un sabor especial. E este é o segundo truco seu cofrinho cociña. Acabou carcasa novo aclarado ben, logo secar completamente dentro e fóra cunha toalla de papel ou un pano. E como totalmente esfregar en todas as partes cunha mestura de sal e pementa. A continuación, coloque o aceite - esfregue-o na carcasa dentro e por fóra. Introducir o esterno e peixes abdome, varas de madeira espazos. Entón, tamén, unha codia pode formar e na pel. Despois de todo, máis o peixe revelar, o máis completo que propechetsya! O forno está conectado con antelación, a levadura namaslite, carpa poñer e Ás por preto dunha hora ata dourar. Separado nazharte patacas. Cando o peixe é completamente listo, elimina as varas, Espolvoreo con zume de limón e coloque nun prato. Dentro e arredor Pon as patacas. Espolvoreo con herbas e sirva cunha ensalada de legumes frescos.