Como cociñar o arenque? pratos de arenque: receitas simples

Salga é un método tradicional, o que permite aforrar os peixes. Por exemplo, o arenque é máis común na venda e salgado porque é moi perecedoiro. Na maioría das veces o produto é asociado coa Escandinavia, onde esta especie de peixe serve parte tradicional da dieta por moitos séculos.

Salga arenque - isto é inmersión en líquido con sal, azucre e especias. arenque salgado é un prato tradicional moi popular, non só en Rusia, senón tamén en Holanda, Suecia, Alemaña, Dinamarca e outros países nórdicos. Nas antigas repúblicas soviéticas, o peixe sempre solilas en grandes cantidades en barrís de madeira. A continuación, el foi limpo, cortado e servido con cebola picada e patacas cocidas. Esta combinación é coñecida como un aperitivo clásico de vodka. Con todo, a salgadura do arenque totalmente en casa require unha técnica pouco diferente, sobre todo por razóns de seguridade.

medidas de precaución

Sempre lembrar que a salgadura de curto prazo, non garante que o peixe fresco e limpo de parasitos que poden estar presentes en peixes e mamíferos mariños. Normalmente, estas serán destruídas polo tratamento a unha temperatura elevada ou por ultra-conxelación. Para garantir a seguridade, asegúrese de que:

• Compra o arenque máis frescos, o que só se pode atopar á venda na súa área.
• Debe eliminar coidadosamente todas as entrañas e as guelras e lavar o interior de cada peixe.

arenque pelada e lavou-se a ser conxelado rapidamente na casa á temperatura de -16 ° C ou a unha temperatura mínima de seu conxelador. Conxelar o peixe debe ser de polo menos 20 días. Como cociñar arenque tras ser conxelado?

O que fai falta:

• 3 arenque medio;
• 1,5 culleres de té de sal;
• 1/2 colher de chá de azucre;
• 3 follas de loureiro (esmagada);
• Unha culler de sopa de xirasol ou aceite de oliva;
• zume de 1/4 limón;
• Unha gran cebola vermella.

Como cociñar o arenque salgado

Mestura sal, azucre e folla de loureiro esmagado. Cubrir estes especias arenque desde ambos lados, así como dende o interior. Coloque o arenque en un recipiente de vidro, cubra e coloque na neveira por 2 días. Ao redor da metade deste período, apagar o arenque do outro lado.

Logo o seu prato está listo. Agora podes cortar e servir o arenque sobre a mesa. Cortar o peixe transversalmente en anacos de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Coidadosamente poñer pezas adxacentes uns ós outros sobre unha bandexa ou grande placa plana. Cando o peixe é cortado e dobrado, cortar a cebola e poñelas na parte superior. Serve esta merenda ser fría ou a temperatura ambiente.

Como facer o arenque en conserva?

En contraste coa salgadura, o peixe é un método de colocación dunha marina picante. Tales pratos de arenque son moitas veces nacional en pobos do norte. Por exemplo, receita clásica escandinavo é incorporada nunha vida moi sinxelo. ter dos seguintes ingredientes para iso:

• sal de 1/4 de cunca;
• 5 vasos de auga;
• 500 g de filetes de arenque;
• 2 vasos de vinagre de viño branco;
• azucre de 1/4 de cunca;
• sementes de mostaza 1 colher de chá;
• 2 culleres de té de pementa de Xamaica chícharos;
• 2 culleres de té de pementa negra;
• 3 follas de loureiro;
• 3 dentes de allo;
• 1 limón, en franxas finas;
• 1 cebola vermella media, en franxas finas.

Quentar 4 cuncas de auga a unha temperatura suficiente para disolver o sal. Permitir que a solución salina arrefriar ata a temperatura ambiente. A continuación, submarinismo filetes de arenque para el e almacenados na neveira durante a noite ou ata 24 horas. Logo deste tempo, vai ter un arenque salgado, o que pode ser comido.

Para a preparación de peixe en conserva , mesturar o azucre, vinagre, un vaso de auga e as especias, levar a ferver. Cociña por 5 minutos, a continuación, apagar o lume e deixar marina legal.

Eliminar da salmoira arenque, dobrar as capas no frasco de vidro con limón e cebolas picadas. Débeda entre os envases do spice, se usa máis de un. Despeje a marina sobre os bancos arrefriados e preto de peixe. Deixe descansar por polo menos un día. Garde na neveira conserva o arenque pode ser de ata 1 mes.

Segundo marina Embodiment

arenque marina, que son numerosas receitas poden ser preparadas con salsa de mostaza. É tamén un lanche nacional sueca que pode parecer interesante para moitos.

Para este prato que vai ter:

• preto de 0,5 kg salado arenque;
• 3 culleres de sopa de mostaza doce;
• unha culler de sopa de mostaza Dijon ;
• unha culler de sopa de azucre marrón;
• unha culler de té de vinagre de mazá;
• 50 ml dunha aceites vexetais neutro (por exemplo, de colza e de xirasol);
• ½ vaso Aneto;
• chalotas (un PC.).

Mestura a mostaza, vinagre de mazá e azucre por completo. Agregar aceite aos poucos con axitación. Corte as chalotas e dille finamente e engade á salsa. sal especias e pementa do reino. Poñer as pezas de arenque en marinada e axita-se moi coidadosamente, o peixe foi cuberta uniformemente en todas as partes. arenque Deixe por varias horas, preferentemente durante a noite. Delicioso arenque caseiro preparado! Antes de servir, cortar as cebolas verdes en anacos pequenos e Espolvoreo-as encima do peixe. Servir arenque con patacas novas ou simplemente nun pan de centeo escuro con ovos cocidos cortados. Divírtete!

¿Que é un arenque afumado?

Fumar - é outra forma de manter o produto. Para afumado arenque peixe evisceração, cortada ao longo da columna divídese en 2 partes ao longo da carcasa e sal. Subsecuentemente, arenque lixeiramente salgada pendurada patas de madeira ou "picos". Se desexa fumar frío, tamén son usadas de carballo serrado ou faia. É sorprendente que o arenque afumado na súa forma actual só apareceu no inicio do século 19, cando un dos vendedores comezaron a ofrecer-lo regularmente no mercado de Londres, para usar un termo da metodoloxía utilizada polo salmón. peixes preferidos preparados deste xeito ten un sabor que é unha mestura de tabaco eo sal máis forte. Tamén arenque afumado ten unha textura moi suave, pero suculenta e amanteigado.

Herring, así preparado, é tradicionalmente servido na mesa cortado e derramou aceite e zume de limón. Como cociñar arenque afumado? Para iso, equipos de fumar especial, sen a cal o proceso de cocción non vai traballar para implantar. Polo tanto, é mellor para a compra deste tipo de peixe en forma acabada.

no campo de especialistas en cociña argumentar que a alimentación clásica é finamente picado filetes de peixe afumado, dispostas ao longo das arestas dun pan de centeo benestar manteiga coa xema de ovo no medio como unha salsa.

Pratos de arenque afumado

Ela pode ser feita pate ou "caviar" fumado arenque, se o desexa. Para el, vai ter:

• 1,5 cuncas de filete acaba de arenque afumado (picado);
• ¼ cunca de manteiga sen sal, amolecida;
• 300 gramos de crema de queixo;
• zume de 1 limón;
• pementa de Caiena ou pementa doce (QB);
• 2 culleres de sopa de fresco picado salsa.

Mesturar ou triturar o peixe con manteiga, queixo crema, zume de limón, pementa Caiena e Salsinha. Pon en discos ou agrupadas nunha tigela grande, cubra con film plástico e leve á neveira por varias horas. Sirva con galletas ou torradas con franxas de manteiga e limón.

Que máis se pode cociñar?

Moitas amas de casa están se pregunta sobre o que facer con arenque salgado, porque non está familiarizado co proceso de salgadura. Como cociñar arenque, que se fixo moi salgado? Todo o que tes que facer - é a de mergullar o peixe en auga durante a noite fresca e logo cociña-lo de calquera maneira. Herring, cuxas receitas requiren un tratamento térmico, debe ser case fresco.

arenque salteado

Engade peixe salgado nunha tigela grande e enche-lo con algúns vasos de auga - de xeito cobre-lo completamente. Cubra a tixela con film plástico e coloque na neveira durante a noite.

Elimina os ósos de arenque cun coitelo afiado, corte a cabeza ea cola. Débeda o arenque en dúas metades. Elimina a pel e descartar.

Quenta 3 culleres de sopa de aceite de oliva nunha tixola de calor elevado. Cando o aceite comeza a fumar un pouco, engade o allo. Pon as metades de arenque e fritir durante tres minutos de cada lado (ou ata o momento ata que son opacas e suave). Engadir pementa fresca a gusto e decorar con franxas de limón.

arenque fritido en aceite

Soak e limpar o peixe, do mesmo xeito como o tutorial anterior.

Calor 3 vaso aceite nunha tixola profunda en alta quentar ata o refluxo. Humedecida os filetes de arenque no leite, rolar na fariña ou fariña de avea con especias.

Pon o peixe na tixola e frite ata que doure e nítido. Servir arenque en aceite con salsa e limón.

cocido arenque

Submarinismo os filetes de arenque e facer como na receita anterior. Lubrifique cada peza con aceite en todos os lados e coloque na assadeira. Leve ao forno por tres minutos. Elimina o arenque do forno e engade a pementa fresca a gusto. Decorar con salsa e franxas de limón.