Paso a paso receita Laghman en uzbeco: fácil e accesible

Lagman - é, principalmente pasta. Prepara-lo na casa coas súas propias mans, Sutch como fío de seda. Fina e elástica espaguetes prato e deu o nome de "Lagman". Hai receitas para a súa gran variedade, que é considerado o "seu" e kirguiz e os uigures e usbecos. Este pudim pode sopa espesa, pero pode - e segundo prato, dependendo de canto Despeje o caldo. Aquí, consideramos que do xeito Uzbek de cociñar. É especialmente - en calquera outra rexión, non empregue unha montaña de verduras.

Entón, nós almacenar os produtos. Prepare Lagman de año, e é unha condición indispensable para a carne de porco non dan tal cheiro. Necesitamos de carne, aproximadamente 600-700 g Baixo os "vexetais de montaña" significa: 2 pemento (preferentemente verde e vermello), 2 cenorias, 2 patacas, 2 cebolas (branco e vermello), algúns repolo, 3 tomates, un par de dentes de allo , zhusaya feixe (este allo asiático usbecos vendidos nos mercados de Rusia), unha morea de feixón verde, rabanete verde. Non esqueza sobre as especias (Zire, mestura de pementa, coentro) e herbas. Pode engadir un pouco de remolacha para a dozura. Noodle necesita case un quilo de fariña, 2-3 ovos, sosa e unha morea de aceite vexetal. Dos pratos que sería necesario un bo caldeiro.

Todos abastece? A continuación, avance. A receita Laghman en Uzbek instrúe para iniciar o proceso de cocción coa carne. Cordeiro cortado en cubos e frito nun caldeiro sobre un calor elevado ata castaño dourada. Poñemos no Potenciómetro cortado metade aneis de cebola, cando os Tender - cenorias, cortadas en cubos. Pementos limpos de sementes e talos, corte en tiras longas e colocadas nun caldeiro. Engadir o tomate picado e frite ata a metade evaporado comezou o seu zume. Xogamos especias e seguir fritas, mexendo sempre.

No caldeiro para encher a auga para que cubriu completamente os legumes. Cando ferver, xogue cortada en pequenos cubos patacas, rábanos, e zhusay repolo picado. Nós derramar a auga, deixe ferver de novo, e logo facer o lume mínimo e cociñar ata que as patacas estean brandas. A receita Laghman en Uzbek recomenda engadir espremer a través dun espremedor de allo dentes normal só cando a salsa está case listo.

O máis difícil na preparación deste prato - a pasta tirar. Neste caso problemático, pode dedicar un día para a salsa cociñar - pasta perfectamente gardado na neveira. A receita Laghman en uzbeque prohibe rotundamente a utilización de todo tipo de pratos para espaguetes ou pasta. A masa foi preparada como segue: unha mestura conca 2-3 ovos unha pitada de sal, media cucharadita de bicarbonato de sodio, extinguiuse co vinagre, o vidro de auga e 80 g de aceite vexetal. 700 g de fariña de vertedura a través dun crivo en placa de desbastado corredías, verter a mestura e amasar a masa ata converterse elástico e non estar coas mans. Dar embeber durante 40 minutos bancada lubrificar aceite e dividir o anaco de masa en 4 partes. Cada un deles rolar para fóra nunha corda grosa como un lapis. Evita fracturas lubrifica a xesta para o aceite de banca, brazos, aproveita-se.

Isto nos di que facer a continuación receita Laghman en Uzbeque? Trenzas estaba nunha espiral prato untado e enviar na neveira por unha hora ou dúas. Durante este tempo eles deben ser completamente embebido en aceite e facer un super-elástica. Poñemos auga no lume a ferver, sal. Nós tirou a pasta e comeza a tirar, como o "spin" dunha serie de Laghman, levando-a para coincidir coa espesor. mergullo inmediatamente o extremo da bobina na auga quente. Ferver 3 minutos e unha meada é tirado polo coador, lavouse con auga. Se os consumidores pouco, toda a fiación non pode cociñar á vez - pasta cru mantidas mellor. Espallalas-lo en placas, Despeje a salsa, Espolvoreo con herbas picadas.