Opcións para a colleita de cereixa para o inverno: mermelada e secado

Recadiches unha rica colleita de cerezas e ata a familia non pode comer? A continuación, a preservación da casa chegará na súa axuda. As súas receitas son simples e probadas durante anos. Probe algúns deles e decida como desexa degustar esta soleada froita de verán nunha noite fría de inverno.

Conservas de cereixa

O primeiro que vén á mente cando a frase "coller para o inverno cereixa" é, por suposto, mermelada! Comida doce, perfumada e brillante, que recorda agradablemente un verán cálido.

Ingredientes (por 2 litros de mermelada):

• Dous quilogramos de cereixas;
• Dous quilos de area de azucre;
• 300 mililitros de auga.

Jam varen

As receitas para mermeladas caseiras son diferentes: algunha oferta para limpar os froitos dos ósos, o segundo - pola contra, deixalos, o terceiro - para cociñar á vez, o cuarto, pola contra, estirar o proceso. Esta opción implica a preparación dun tratamento sen a extracción lenta dos nucleolos, senón que usa un gran tempo. Isto débese a dúas razóns: primeiro, os ósos dan unha nota picante á mermelada acabada, e en segundo lugar, a duración da cociña fai que a delgadez sexa máis densa e as cereixas neles sexan máis grandes e suculentas.

Preparación:

1. Así, o proceso de recolección de cerezas para o inverno comeza coa súa preparación. As froitas deben clasificarse eliminando follas, ramas e outros mote innecesarios e completamente lavados.
2. Dende a auga e tres cuartas partes de azucre granulado, preparar o xarope e verter a mestura fervente de froita pura. Deixalo a noite.
3. Ao día seguinte, coloque o pote de cereixa no queimador con lume mediano, cubra os restos de azucre. Ferva a cinco minutos a lume baixo, logo deixe a mestura durante 10-12 horas.
4. Ferva outra vez por 5 minutos a lume baixo e deixe de novo pola noite.
5. A terceira vez de poñer a mestura na cheminea, cociña por dez minutos, despois de que podes rodar en frascos pasteurizados. Enfriar as latas converténdolles no fondo.

Cereixa secada

Outra opción para a colleita de cereixas para o inverno está a secarse. Estes froitos secos son moi útiles para engadir galletas, galletas e tortas, para facer compotas e bebidas de froitas.

Ingredientes:

• Dous quilogramos de cereixas;
• 600 gramos de azucre de area;
• Litro de auga.

Preparación:

1. Por suposto, o proceso de recolección de cerezas para o inverno comeza cun mamparo: limpar, lavar e secar.
2. Entón, a etapa máis difícil é eliminar os ósos. Para iso, pode usar un pin inglés ou unha palla do zume, espremendo os nucleoli da cereixa.
3. De azucre e auga, cociña o xarope e coloque a carne da cereza, pelada dos ósos, nel durante uns 6-8 minutos. As cerezas están mellor colocadas na mestura de azucre en partes, entón collen un ruído e ponse nun prato para arrefriar.
4. Frente froitas conxeladas nunha capa nunha tixola e coloque nunha sala seca e escura, converténdose cada dous ou tres días ao outro lado. Despois dun par de semanas, as cerezas secas pódense considerar completamente listas. Debe estar espallado sobre frascos de vidro con tapas e colocar nun armario para almacenamento e posterior uso.