Leaver - é dicir, cal é o seu uso, como cociña-lo?

Moitos hai moito tempo non parece palabra estraña e descoñecida "inicio". ¿Que é "liverwurst" todo o mundo sabe. Pero pregúntome onde é que este nome? Esta palabra veu ao noso discurso co latín (do fígado) e significa literalmente "fígado". Curiosamente, na medicina para referirse a enfermidades e condicións do corpo moitas veces non é utilizado, aínda que a maioría dos termos ocorrer só das antigas palabras en latín. Pero, no caso dos médicos de fígado en todo o mundo usan o hepar t grego e os seus derivados (por exemplo, "hepatite", "heparina"). A habitual noso oído "arrincar" o máis comunmente aplicado na cociña.

Leaver - o que é eo que come?

definición chefs profesional dos "subprodutos" úsanse con máis frecuencia. Un simple hostess no vello dito "inicio". Ambos teñen en conta non só o fígado, pero tamén outros órganos internos de animais: riles, corazón, pulmón.

receitas favoritas

En Rusia desde tempos inmemoriais cocido salchicha, headcheese, saltisons. intestino purificada ou estómago forxado recheo de carne ou vísceras, e despois cocido, frito, afumados nun fume, cocida nun forno. Hoxe, eses tempos antigos alimentos favoritos producidos a escala industrial.

salchicha

salchicha de fígado cocido tradicionalmente chamada "de fígado." Aínda que moitas veces é composto, e outros produtos. Receitas de pratos hai tantos. Aquí está un:

• fígado e outros produtos de carne - 500 g;
• graxa de porco fresca - 300 g ;.
• sêmola - 3 \ 4 vaso;
• ovo - 1 PC ;.
• sal e especias a gusto.

Fígado e corte o touciño en cubos, coidadosamente amasar, engadir sêmola e ovos, sal, pementa. Damos a repousar durante 20 minutos a semolina "floreceu". Coas salchichas de cociña de formación de película. Tamén pode usar bolsas de plástico, só a forma do produto acabado non é a salchicha. salchichas de fígado fervura en auga fervendo durante aproximadamente unha hora. Tinxe legal, e só entón eliminar a cinta.

un recheo de fígado

E quen non escoitou falar de nomes como "tortas con fígado", "panqueiques con fígado?" Miudezas - un gran recheo para un moi diferentes bolos e galletas. A fin de salvar ou para un cambio para eles pode engadir puré de patacas ou arroz cocido, cebola frita ou cogumelos. Para preparar carne liverwurst, ferva-produtos (necesariamente individual), carne picada. Convenientemente almacenar un espazo en branco na neveira en botes de vidro, bahía top derreteu baña.

Especialmente populares pratos como é debido ao feito de que non é tan caro demais Leaver. Receita para nautically masas, tortas, boliñas será unha morea de orzamento, a carne en que sexa substituído por-produtos. E o gusto del non vai sufrir.

Beneficios para a saúde

Falando sobre os pratos de miudezas, é imposible non mencionar o feito, o que trae beneficios de saúde dun Leaver. ¿Que é unha hemoglobina baixa, coñecido por moitos habitantes das cidades modernas. Pero se comer regularmente rico en ferro e microcélulas boi ou porco fígado, o problema pode ser resolto en todo sen medicación!

E estes produtos teñen un efecto positivo sobre os órganos hematopoiéticos, o sistema circulatorio, o corazón.

Este produto útil pode ser administrado na dieta dos nenos. Especialmente os nenos están tan ansiosos para descubrir o mundo. E son a certeza de ser de interese non só para o gusto do produto, senón tamén a palabra "inicio", o que representa. Ben, iso responder curioso torpor, xa sabe.