Laghman en usbeco, receita

Para Lagman en usbeco, a receita prevé o seu principal compoñente - as longas e along pasta. Cociña-lo - é unha chefs de arte que precisan aprender especificamente. Como regra xeral, excelentes chefs manter os seus segredos secretos e relutante en compartir los.

Pero aprender a facer na casa pasta longos fácil. Para esta fariña de trigo (3 cuncas), auga (1 cunca) e sal (1 h. L) é arrugaran da masa, que é enrolada en forma de salchicha de espesor, lubricados con aceite, e deixar durante 10 minutos. Tras esta masa moi fina rolada, levanta-la sobre a mesa, de xeito que tamén se afastou, dobrada en 16 capas e cortar ao longo da lonxitude do pasta.

Laghman - unha comida multi-compoñente, ás veces chamado de salsa de carne pasta. Para a preparación de anacos de salsa de carne (400 gramos) necesaria para pique finamente. 4 porcións é suficiente para tomar dúas lámpadas, 4 partes de pementa doce, 4 cenorias e nabo 1. Todos grella e frite levemente en manteiga derretida. A continuación, engade os anacos de carne, tomate picado 4, 8 dentes de allo, Despeje o caldo de carne (4 cuncas) e leve a ferver. A última cousa a engadir 4 anacos de patacas picadas. Todos mestura ben, engade sal e pementa e cociña por 25-30 minutos a lume baixo.

Cando servido na mesa por Lagman Uzbek, receita ofrece simplemente Despeje a salsa pasta carne cocida nun prato fondo e engadir sopa de salsa picada, endro e apio. Entón, prepare Lagman europeos.

Uzbeks sempre preparar este prato na caldeiras de fundición grosas ou pota e só en aceite vexetal. Para eles Lagman en usbeco, a receita é diferente na composición de ingredientes para a salsa. Carne preferencia é dada aos cordeiro e carne, legumes usando berinjela, repolo e tomate en grandes cantidades, engadir un rabanete verde, feixón, allo, verduras usadas salsa, cilantro, albahaca e comiño.

Inicialmente, un caldeiro raskalivayut aceite vexetal e algúns dentes de allo, que é, a continuación, eliminar. O aceite quente é reducido franxas de carne (0,5 kg) e frito ata dourar. A continuación, colocar o arco, e despois de 5 minutos engadiuse picado pementa doce (4 unid.), Cenoria (2-3 pcs.) 1 daikon rabanete, 1 berinjela e 150 gramos de col. Ensopados de uns minutos a lume baixo, de xeito vexetais fornecen zume abundante, tomates son engadidos máis tarde.

Só entón sal, pementa pementa, Espolvoreo con coentro e embutidos con auga fervendo para que cobre a salsa a unha altura de 10 cm. Aumente o lume, deixe ferver e siga a cociñar a lume baixo por media hora. Durante este tempo, ferva o pasta por separado, xoga nunha peneira e Despeje sobre a auga quente, a continuación, engade 1 colher de chá. aceite vexetal e herbas frescas picadas por separado. Listo Lagman en usbeco, a receita de que falei anteriormente, é servido na mesa. Tomé cuncas grandes na parte inferior das capas son colocadas verduras e pasta, e de riba Despeje a salsa de carne quente.

Hai unha diferenza significativa cando os tártaros preparar Lagman, en Tártaro receita ofrece todos os legumes e carne para cociñar por separado e só ao final de todos os ingredientes están unidas. Carne de carneiro, carne de tenreira ou carne finamente fatiado e frito en aceite vexetal nun caldeiro. Logo cubriu-se con auga e cociña ata quedar case cocido. Separadamente, nun cebola frito, rabanete colocados secuencialmente, cenorias, berenxenas e pementos.

Cando a carne estea branda, engade as patacas nel, cortada en pequenos cubos, legumes da pota e tomate relado ou pasta de tomate. Sal, pementa, engada a folla de loureiro e allo e traer para a prontidão. As cuncas de pasta son definidos en primeiro lugar, a continuación, Despeje a salsa con verduras e Espolvoreo con herbas. Tártaros adoitan usar orégano, pementa vermella e negra xa o prato rematado de sabor.

Como Lagman, ingresos rabanete, que é preparado na nosa cidade na cociña Uighur. produto Radish suficiente de baixa calor que contén unha gran cantidade de vitaminas útiles. Así, se pode comer unha morea de Laghman, sen medo de ir mellor. A pesar dos prezos relativamente altos en este café un gran número de visitantes. exquisito sabor e aroma de pratos, atmosfera agradable distrae os problemas asociados con diñeiro e permite que relax e non peor que no restaurante acolledor, con música en directo e flores.