Ketchup con amidón: a receita para o inverno

Mercar na tenda pode ser calquera cousa que o seu corazón desexa, incluíndo ketchup con unha variedade de aditivos e ingredientes. Con todo, se está sempre garantida a calidade e seguridade da composición dos datos salsas? Moito mellor para cociña-lo na casa, e para demostrar que non cede ao seu homólogo tenda. Nós ofrecémoslle unha receita de salsa de tomate con tomate amidón. Usando o caso base no futuro, pode cambia-lo para atender ás súas preferencias.

Que produtos son necesarios?

O principal compoñente do ketchup - é, por suposto, tomates. Se ves en ingresos para engadir outros legumes (pementón, mazás, ameixas e así por diante. D.), é variación moi arbitraria no salsa de tomate. Así, para preparar o ketchup, ten que tomar:

• 2,5 kg de tomates maduros (e carnudas);
• 0,5 cuncas de azucre granulado;
• 1 colher de sopa. l. sal do mar;
• 4 culleres de sopa. l. vinagre de 9%;
• 2 culleres de sopa. l. amidón de pataca ;
• 20 chícharos pementa negra;
• 1 colher de sopa. l. sementes de cilantro,
• 2 pcs. dentes;
• herbas secas (albahaca, Aneto, salsa, etc.) - sobre preferencias de gusto.

ferramentas necesarias

A nosa receita ketchup proposta con amidón no inverno é moi sinxelo e non vai levar moito tempo. Vista organizar os seus pratos con antelación, preparar dous grandes potes para cociñar, varias copas, cuncha, malla de ferro para limpar.

A fin de manter o ketchup para o inverno, necesitamos bancos. Eles teñen que ser preparado con antelación. Lavar totalmente vidro e esterilizar-lo no par (por 0,7 - 15 minutos, 0,5 - .. 10 min). Ferro cobre fervura suficiente para 1-2 minutos.

etapas de cociña

Esta receita de salsa de tomate e amidón na casa é diferente composición elemental dos produtos e da simplicidade, velocidade de cociñar.

1. tomates maduros precisa para lavar e eliminar o talo, despois corte - sobre como se mostra na imaxe.
2. Pon os tomates nunha pota de fondo groso e leve ao lume (medio) de preto de vinte minutos. Teña en conta a adición de auga ou outro líquido non é necesario!
3. A mestura resultante foi sometido a vapor de ferro deben friccionar través dun tamiz con células pequenas. Usando o liquidificador se permite, pero foi mellor que a primeira opción, o único xeito que será capaz de separar as sementes dos tomates no peso.
4. A continuación, a mestura resultante deberá reducirse moito tempo, ou cociñar ketchup e amidón. A receita suxire esta opción. Ferva a masa aproximadamente unha hora.
5. A continuación, engadir os ingredientes restantes e disolto nunha pequena cantidade de zume de tomate amidón (frío).
6. ketchup quente durante máis de 10 minutos e, a continuación, vertida en bancos e rolo enriba. Envolve-los en un cobertor e deixar ata forma legal.

Nesta versión clásica da ketchup pode facer os seus propios axustes. Por exemplo, en forma de complementar ou especias, por exemplo, allo, xenxibre.

Ketchup casa: Receita para o amidón de inverno № 2 (con pemento)

A base da combinación proposta dos produtos de base tomar como pementa, tomate, vinagre (a importe axustado a gusto). Amidón, á súa vez, pode axudar a facelo a consistencia correcta, tanto na tenda. O resto (Aromas só unha cuestión de gusto, pero non subestimar los Entón, o ketchup caseiro receita e amidón esixe os seguintes ingredientes.:

• 1 kg de tomates están maduras, pode incluso perespevshih: Ben, se é un tipo especial de tomates de carne con unha cantidade mínima de zume e sementes;
• 0,5 kg de paprika (vermello);
• 5-10 dentes de allo;
• 50 g de azucre;
• 2/1 colher de sopa. l. sal;
• 20 ml dunha vinagre de 9% (é natural de mazá, viño);
• 1 colher de sopa. l. amidón de pataca;
• especias sabor (comiño, cravo, loureiro, pementa vermella e negra, paprika, e así por diante. d.).

etapas de cociña

1. Os tomates deben ser coidadosamente lavadas, e despois eliminar o talo. Corte-los grandes franxas, dividíndose en 4-6 anacos. Pode usar todas ilíquidos, que permanece despois da mellor froita foi Marinas e picles.
2. Ketchup co amidón, a receita que ofrecemos, implica o uso dun pemento vermello, que vai dar a saturación de cor do produto final. Admisible e amarelo, froito de laranxa, pero sombra deste cambio. Pementos debe lavar e eliminar o talo e para dentro con quendas.
3. Dobre legumes nunha pota e cociña a masa fervida durante media hora. Cubrir, á vez que quere eliminar.
4. Durante a cocción otcherpnite 2-3 cuncha con polpa e zume precipitado. Dobre peso nunha peneira e parte ottsezhenny legal.
5. Despois de media hora de cociñar legumes deben ferver e xirar a Mushi. A masa debe ser fregado través dunha peneira para unha segunda ola de ferro cun espesor inferior, na que ketchup será feito para un turno.
6. Dentes de allo cortado en franxas pequenas e colocado nunha bolsa x caseiro de Gaze en conxunto con especias. Esta característica distintiva, que é a receita para ketchup e amidón para o inverno. Saco Submarinismo o peso de tomate e mantelo cociñar a lume medio.
7. Tras 20 minutos, engadir sal, azucre e vinagre. temperado bolsa elimina, non é máis necesario.
8. A copa ostyvshim zume de tomate amidón vsypte pataca e mestura cun garfo ata quedar uniforme. Ademais, as porcións de masa dun derrame quente ketchup. Preste atención nesta fase, se amidón lonxe de máis, corre o risco de quedar unha marmelada. Proporción, neste caso estrictamente individual, só dar unha proporción aproximada.
9. fervura da ketchup por uns cinco minutos e Despeje en frascos esterilizados, revestimentos de rolos. Envolve-los en un cobertor quente, ou un abrigo vello e deixar así ata arrefriar.

Segredos do bo ketchup

En primeiro lugar, tomates. Se queres facer un bo catch-up con amidón (a nosa receita ou mesmo calquera outro), eles deben ser da mellor calidade. Claro que, idealmente, cando creceu-los no seu propio xardín ou compras no mercado. Tomates debe ser madura e vermello, amarelo e variedades de laranxa tamén é aceptable, pero a cor de ketchup vai sufrir.

En segundo lugar, a densidade requirida. Isto é o que o distingue do común de ketchup salsa de tomate. Se pode alcanzar en dúas formas: a ebulición ou a utilización do axente espesantes natural - amidón.

En terceiro lugar, o uso de conservantes naturais. Isto é principalmente vinagre, polo que vai ser moi ben se selecciona a uva ou viño, non sintética. Ademais, sustancias que impiden a formación de fungos de mohos contido na canela, cravo da india, mostaza, mazás. Polo tanto, estes compoñentes son moi comúns.

Este catch-up co amidón, a receita que nos trouxo comeza moito máis útil que o seu homólogo mercar en tenda. Contén só ingredientes naturais e pode ser utilizada con seguridade para un menú infantil.