Gunkan Sushi - o que é?

Sushi introducido no Xapón ao redor do século VIII, no noso tempo tornouse un favorito delicias culinarias. Con todo, a súa cociña na casa pode ser un desafío.

Existen varios tipos de sushi - Nigiri, temaki, papoilas e, por suposto, gunkan. A pesar do feito de que son rolos menos populares, cociña-los máis fácil. Gunkan tradicionalmente representa unha bola de arroz envolto en tiras nori cortado e cuberto con recheo (frecuentemente caviar). Ademais, o arroz pode ser temperado con wasabi para o sabor extra e nitidez.

Gunkan - o que é?

A palabra "gunkan" significa "barco", o nome é xustificada pola aparición de alimentos. Inherentemente gunkan son comúns vistas sushi, máis tradicionais. Son cubertos con calquera recheo (ovos, peixe, ovos de paspallás, peixe e legumes mesmo), así como non son nítidas e cocido. A tales sushi máis común con o caviar de salmón, e tobiko ou masago. Frecuentemente usar vasabiko especial desova (tobiko po + Wasabi), que ten un sabor picante característica.

Que é gunkan na cociña xaponesa? Primeiro de todo, este lanche que é doado. Nunha versión clásica xaponesa contén só caviar gunkan ou peixe picado sobre o arroz, e todo rodeado por algas.

Unha vez que os ovos son xeralmente moi salgado, arroz debe ser tan branda. A excepción é o recheo en forma de unha anguías - o seu sabor doce, é desexable diluír o mollo picante. Entón, como gunkan?

preparación

6-8 sushi vai ter do seguinte:

• 2 follas nori;
• 1,5 cuncas de arroz para o sushi;
• Un bote de caviar vermello.

Para cociñar o arroz para gunkanov lavar con auga fría, coloque nunha pota de auga (tempos de auga debe ser unha vez e media máis), deixe ferver e, a continuación, cociñar en menor calor coa tapa pechada.

Durante o arroz cociñar por recarga xaponés para el. Para iso, tomar unha tixola separada, Despeje nela vinagre de arroz e engade sal a gusto e azucre. Quecelo sobre calor medio, mexendo sempre, pero non ferva a mestura. Cando o arroz estea listo, para transferir-lo para unha tigela grande, Despeje a salsa e mestura-lle algúns movementos bruscos cunha culler de madeira.

Peirao o vinagre mans arroz e auga morna. Formar unha pequena bóla de arroz coas mans ou usar un cortador de biscoito redondo. Ten que bater bolas de preto de 1,5 cm de lonxitude e 1 cm de altura. Cortar o nori na referida banda. Enrole as tiras sobre a circunferencia de cada bola de arroz. Pon aproximadamente unha culler de sopa colher de caviar no cume de cada bola de arroz. Comeza gunkan clásico.

O que hai en canto a servir? Este prato debe ser servido con salsa de soia, wasabi e xenxibre.

barcos quentes

Respondendo á pregunta: "Gunkan - o que é" - non hai que esquecer o sushi quente, que non son o prato tradicional xaponés. Este aperitivo é unha invención chefs internacionais, tornouse popular nos países post-soviéticos, e en Europa. Para a súa preparación é o balón patrón de arroz envoltos nunha tira de nori, eo recheo é máis complexo.

Tipicamente, a base é, quere picada peixe, mariscos ou cogomelos, que son mesturados con salsa. Para a salsa, o ser mesturados nas proporcións desexadas de xaponés maionesa, salsa de pementa e tobiko. Normalmente, a relación coa salsa de maionesa é de 3 a 1, pero pode-se experimentar nas súas propias preferencias. Ademais, non pode usar salsa de pementa, e substituílo con pasta de tomate. Neste caso, gunkan non agudos son obtidos.

A continuación, o recheo principal mestúrase ben cos condimentos e uniformemente aplicado á Fig. Nalgúns casos, Espolvoreo gunkan con queixo relado. Tales embarcacións son asados ou grella no forno uns minutos e servir quente.

Entón preparado gunkan cocido. O que se describe en detalle anteriores. Pero o que é sushi picante? De feito, esta mesma gunkan que non son cocido e servido na mesa inmediatamente despois da formación. Como norma xeral, non Espolvoreo queixo. decoración, por veces, adicional e sabor para a capa superior de recheo é roto ovo paspallás cru.

Como comer gunkan?

En primeiro lugar, son servidos na mesa inmediatamente despois da preparación. Isto é debido ao feito de que baixo a influencia de arroz mollado e algas recheo suculento mergullo rapidamente e facer crocante.

En segundo lugar, tal terra debe ser consumido enteiro, como cando o corte ou morder o recheo pode caer fóra.

Agora que sabe o que gunkan como son preparados e como comer.