Grans integrais: vantaxes e inconvenientes

alimentación saudable e san converteuse en hoxe un dos atributos máis importantes dunha persoa exitosa, porque é esa comida permite xestionar as tensións da vida moderna e os problemas ambientais ecolóxicos. Todo o mundo quere ollar mellor e máis novo, para realizar tarefas familiares volume e, polo tanto, menos para ver un médico. Un dos puntos dun menús saudables e nutritivos son considerados alimentos de grans integrais. Moitas persoas non saben como eles difiren doutros compoñentes de grans de dieta e se son útiles, como eles din.

Que é isto

A principal tarefa para o consumidor medio - para determinar o que está detrás do valor de "todo" en relación aos produtos de cereais. O mercado ruso é moitas veces o nome de "grans integrais" oponse á palabra "esmagado", pero é fundamentalmente erróneo.

Os grans integrais prazo (gran enteiro) veñen de Estados Unidos, onde foi introducida sobre todo para a industria alimentaria e as autoridades responsables da supervisión da calidade e seguros para comer comida de xente, non para o comprador medio. Isto levou ao feito de que os consumidores comúns non comprenden realmente o que esta categoría de produtos e como escolle-los na tenda.

Tipos de grans integrais

cereais integrais e grans - é intacto e esmagadas e transformadas en flocos de cereais e grans conteñen todo o conxunto básico de compoñentes naturais: embrións amidón do endosperma, farelo, ea cantidade destes compoñentes debe corresponder a súa relación porcentual en grano natural . grans integrais pode non ser única esmagado e achatado en flocos, pero tamén en forma de fariña moída. Permitiu aínda o seu procesamento culinario, pois non afecta o valor nutricional do produto.

Cereais integrais, sen dúbida, ningún accidente considerado moi, moi útil entre os nutricionistas. Pero o seu uso ten vantaxes e inconvenientes. Antes de introducir a dieta nunha base regular, é necesario avaliar tanto beneficio e algún risco. Considere as calidades positivas de alimentos de grans integrais.

os extras

Hoxe en día, case todo o mundo sabe, o simple ou carbohidratos rápidos diferente do complexo, e por que o último é moito máis preferíbel. Os grans integrais son unha fonte de "bos" carbohidratos complexos, que o corpo utiliza ademais simple, obter unha enerxía sen risco de aumento dos niveis de azucre no sangue e non poñer calquera exceso de graxa.

Como parte de grans enteiros moita fibra útil que promove desordes dixestivas remedio, alivia a constipação, desintoxicante, ofrecendo ao mesmo tempo unha sensación de saciedade cando inxeridos cantidades menores.

Ademais, os grans integrais conteñen unha cantidade suficiente de vitaminas do complexo B, é moi importante para unha variedade de procesos metabólicos. Vitaminas este grupo de normalizar as funcións do sistema nervioso están implicados na taxa de tecidos e de rexeneración de renovación. Tales produtos conteñen ferro e necesaria para regular o nivel de hemoglobina no sangue responsable da transferencia de osíxeno para todos os sistemas, órganos e tecidos. A inxestión regular e adecuada de ferro dos alimentos contribúe á prevención de anemia.

Hai unha parte e un antioxidante natural - vitamina E, que protexe o corpo de radicais libres que poden desencadear o desenvolvemento de cancro mesmo. Esta vitamina mellora a estrutura e aparencia das membranas mucosas, pel e cabelo.

Beneficio de calcio, como consta en grans integrais e subprodutos, é difícil superestimar: Dentes sans e atractivo, unhas e cabelos, ósos fortes, prevención da osteoporose só pode proporcionar a inxestión adecuada de calcio no organismo. É a presenza de cinco, un poderoso compoñente anti-inflamatoria é moi útil para os homes. Potasio fortalece o músculo cardíaco, son tamén unha parte de todos os grans enteiros.

Cereais, fariña, cereais integrais, ademais dunha lista de elementos útiles na composición, e dar un extra agradable - empregan un impacto positivo sobre a figura, permitindo manter a harmonía ou reducir o peso.

Pero cereais integrais teñen os seus inconvenientes, a ignorancia do que de súpeto pode xogar unha broma cruel con algunhas categorías de consumidores.

contras

A principal desvantaxe é que os grans integrais son alérgenos potentes. No papel de actos proteína alérgeno xeralmente útil, que aquí moito, pero para algúns, é unha desvantaxe significativa, xa que provoca reaccións alérxicas. Por exemplo, pacientes con enfermidade celíaca non poden comer proteína do trigo, pero outras alerxias son moitas veces incapaces de xestionar o aumento da dose de proteína vexetal. Ademais, unha reacción alérxica grave pode ocorrer no pole, pero pode, en doses residuais presentes en grans integrais.

Os grans integrais teñen unha estrutura complexa e pertencen aos chamados carbohidratos "longas", que, xunto coa vantaxe, e ten un efecto colateral - un sistema dixestivo comida pesada. Os nenos pequenos, anciáns e persoas con certas enfermidades intestinais contra-indicado o uso de tales productos.

No proceso de tratamento con calor sobre a superficie de grans enteiros poden permanecer como parte das bacterias e xermes. Se este fabricante avogado, tal ameaza é reducida a case cero, con todo, ao elixir unha necesidade de ter en conta esa matices. Tendo en conta que os grans tratados de substancias nocivas é eliminado mecánicamente, algúns grans integrais pode incluír pesticidas e outras substancias nocivas. Neste caso, a reputación do fabricante tamén é importante. É mellor escoller con coidado e para unirse ás súas normas de consumo diario.

Coidadosamente, sen glute!

Moi rapidamente en todo o mundo, un número crecente de pacientes con enfermidade celíaca - intolerancia ao glute (proteína de trigo). Neste caso, a enfermidade celíaca non é considerada como unha reacción alérxica ao glute. Baixo a acción desta atrofia das vilosidades proteína no intestino delgado é acompañada por síntomas graves. Só nos Estados Unidos diagnosticadas con enfermidade celíaca case o 1% da poboación. Pero o gran número de pacientes con esta enfermidade foron identificados. Neste caso, non é tratado con produtos químicos, etc

O único xeito de vivir unha vida plena coa enfermidade celíaca - siga permanente dieta libre de glute. Estes pacientes só pode comer sen glute grans, xa que son simplemente wholegrains perigosas.

Lista de produtos de grans enteiros

A primeira cousa a notar - esta comida. Todos os compoñentes comestibles do gran, incluíndo o xerme, farelo de améndoa farinhenta e están presentes na fariña, o que é moito máis útil que o premio refinado habitual, porque todos os nutrientes que contén unha relación óptima. E xa dende esta fariña pode cocer pan ou bolos doces.

Ademais de fariña, os seguintes cereais integrais:

• arroz integral (castaño, marrón e salvaxe);
• avea (incluíndo en forma de flocos);
• millo;
• trigo (por exemplo, as súas especies como bulgur e triticale);
• cebada;
• trigo mouro;
• sorgo;
• xardín quinoa.

Aínda que se aplica a grans integrais? Masas, o pan ou bolos, pan e galletas, cereais de almorzo.

Como elixir os produtos certos

Para avaliar axeitadamente a calidade dos produtos de grans enteiros, antes da compra é necesario estudar a súa composición.

Presentará grans integrais, que poden ser en forma de fariña de trigo, o cal é totalmente aplicable aos grans enteiros. cereais non refinados e flocos de los (por exemplo, avea) tamén se aplica a gran enteiro. Debe saber que os produtos máis útiles e de alta calidade son aqueles en que os grans integrais como parte indicada en primeiro lugar, o que indica que o contido do compoñente valioso na maior porcentaxe. Se grans enteiros ocupan a segunda e, sobre todo, a terceira posición, entón este produto non é verdadeiramente útil.

O segundo punto importante é que o lugar de produción está indicada na etiqueta. Os alimentos orgánicos poden ser cultivados e producidos só baixo condicións ambientais favorables para cidades ou rexións, en conformidade da produción.

Importante e aparencia do produto fabricado a partir de grans crus. Por exemplo, marrón arroz - un sinal de que a casca non é eliminado. pan de trigo integral non parece unha exuberante, branco, e terá unha tonalidade gris. Co toque, non será un suave e denso, aínda dura.

Todos os produtos, sobre todo para unha dieta saudable, é mellor comprar nas tendas auditivas, incluso a través de Internet.

como cociñar

Como cociñar grans integrais para obter o máximo beneficio? En principio, a tecnoloxía de preparación é diferente do habitual. De fariña para facer pan poden ser eles mesmos, pero para a fabricación dun pan ten as súas propias características: a masa non vai subir e poden aparecer mollado.

Cereais pode ser cuberto con auga quente pola noite, pode só cociñar mingau ou un adorno, pero será diferente de textura máis áspera convencional.

Con todo, debido ao bo gusto e os beneficios indubidables comer grans integrais apreciar a maioría da xente.