Cando enlatamento foi inventado? Historia da conservación

A maioría de nós están constantemente come comida, enlatados algúns máis, outros menos. E ninguén pensa, e como a xente acostumaban facer sen estes produtos como fan os stocks para o inverno. Cal é a preservación, por cal proceso o inverno peza non romper? Neste artigo, imos tratar de entender todo isto. E o inicio da información sobre cando enlatamento foi inventado, o home aprendeu a almacenar carne, legumes, froitas, bebidas por un longo tempo.

Que é a conservación?

O home ten moito tempo atoparon formas de almacenar alimentos, e máis progreso do tempo ter resolto este problema dunha vez por todas. Agora a xente debe ter unha tarefa pouco diferente - para manter os produtos de xeito que son tan preto do seu estado natural. Así, cada evento especial, promove-lo, e chamou de conservas.

Grazas a este invento, as propiedades naturais da maioría dos produtos non é posible gardar. En realidade, mesmo a palabra "conservación" - do latín e é traducido como "conservación". Este proceso está nun estudo científico. Ao final, o que foi inventado conservas? Para gañar os organismos visibles que destrúen a produtos - fungos, mofo e invisible - leveduras e bacterias. científico francés Louis Pasteur, lanzou as bases para a súa destrución. É por iso que a esterilización a temperatura elevada chamado pasteurización.

As primeiras experiencias de conservación, semellante ao actual

Pero se pensou que recibiran unha resposta á pregunta de cando se inventou conservas, algo moi mal. Pasteur - non a primeira persoa que método de preservación practicamente utilizado. Tal home foi Nicholas Appert. El conduciu experimentos para preservar alimentos por fervura os frascos no momento - estaño. O frasco foi posto que manterá e Calefacción sobre vapor ou en auga quente. A través dun pequeno burato que deixou o aire e foi inmediatamente selado.

Debido á ebulición con temperatura sales subiu a 135 °. Co tempo, a xente atoparon todas as causas de cambios nos productos de valor metabolismo e aprendeu a usar conservas máis eficiente, o que lle permite manter un longo tempo para esta froitas e vexetais perecedoiros.

Preservación de idade

Aínda así, cando se inventou conservas? Feliz aniversario pode ser considerada como a data de apertura da primeira fábrica de conservas - sucedido en Inglaterra un terzo en setembro 1812. A tecnoloxía tamén apareceu en Francia en 1809. Pero, curiosamente, os segredos deste proceso son coñecidos hai miles de anos. Durante escavacións en Exipto, cando descubriu a tumba de Tutankamón, atopou por primeira conserva no mundo. Estes foron patos, os cales son torrados e embalsamados no vaso de arxila que consiste en dúas metades cimentada aceite de oliva Bay. Foi tres mil anos, pero eles non desapareceron, foron condicional propia para consumo humano.

As persoas non teñen que asumir riscos, pero o can comeu os con pracer. O século pasado, os Estados Unidos, aínda máis antiga (por esta época a natureza da) "enlatados" foron atopados. A unha profundidade de cen metros, abrindo o túnel, as persoas estaban capa transparente de sal-xema. E viu algúns peixes conxelados! Eran suave e, moi probablemente, comestible, pero rapidamente virou pedra ó aire libre. A súa idade - máis de dez mil anos. Para responder á pregunta de conservas cando inventou, tamén pode indios de Norteamérica. Eles aínda están no século XVII foi carne moída en un po, mesturado con especias diferentes e almacenados seis meses en bolsas de pel sen problemas. Naqueles tempos, a xente xa posuía tecnoloxía de escabeche, fumar e secado.

Latas de conservación do momento

Para atopar a resposta a unha pregunta sobre cando o Conservas inventado, ten que entender o que o progreso motivado no seu desenvolvemento. Un factor era a invención de Peter Durand, Inglés mecánico estaño. Grazas ao seu baixo peso e kompaknosti tornouse posíbel transportar, e comezou a importar enlatados xa entón - nas colonias británicas. Aínda que estes bancos para abrir por un longo tempo que só foi posible coa axuda dun martelo e cinzel. A continuación, cubrir soldados aceiro con precisión e estaño - para facer máis fina.

Finalmente, en 1860, inventou o abridor de lata, e no medio do século XX - un enxeñeiro estadounidense, Erma FRAZEE, xurdiu cos bancos centrais. O ímpeto para esa era a situación, cando el e os seus amigos foron para o bosque para un piquenique e descubriu que un coitelo especial para latas de aluminio , ninguén. Progreso non para, agora built-in cortador pode xa cortado e contido do recipiente.

Canning en Rusia

E cando conservas foi inventado en Rusia? En concreto, cando se trataba de nosas terras? En 1763, organizar unha expedición para as rexións polares, un científico Lomonosov Mihail fixo un fin de seus asistentes para a sopa secas con especias. Ben ordenada e sen especias, e medio de libras de un e outro.

A primeira planta, que produce alimentos enlatados, no noso país comezou 58 anos máis tarde que en Europa (1870). Para o exército en Petersburg produciu latas de mingau, sopa de ervilha, guisado, carne con chícharos, carne asada. Conservas de pescado engadido ao descanso para o público en xeral.

Co tempo, a Unión Soviética converteuse nun líder na produción de alimentos enlatados. Ademais, este non era só un número enorme de produtos (só unha planta Moscow produce 100 millóns de latas por ano), e nunha ampla gama. Imaxinen - preto de oito tipos de produtos a partir de froitas, legumes, peixe e carne enlatada, zume. E, por suposto, todos sabemos que de conservas para o inverno, en todos os niveis, foi nos nosos patins país naqueles días.

Iniciar enlatados Unión Soviética

Moitos de vostedes poden aínda se lembra dos días en que as baldas estaban moito latas cheas. Lembra como a máis? É iso mesmo - sardiña en tomate. Receitas de conservas fose moi singular. Como o prezo - 33-35 centavos de dólar por bote, o que só contribuíu á popularidade.

Onde levala? Pilchards toneladas capturados no mar, a bordo dunha traineira xa salgado e rapidamente enviados para a fábrica. Hai polvilhada con fariña, embebido en aceite vexetal, vermello-quente a ferver. Traballadores entón man forç planta de procesamento de peixe en latas de espadilha e cuberto capa pequena salsa de tomate.

receitas modernas para conservas

O que está implícito por enlatar? No presente momento é moi diversa. Por Conservas ingresos dicir: salgadura, limpeza, escabeche, a cocción con azucre. Se cortar domésticos froitas, legumes e froitas con súas propias mans, a continuación, ter seguro de obter e máis útil e máis perfumada e máis saborosa que calquera contrapartidas fábrica.

Só porque o material inicial vai escoller-se, o que significa que será de maior calidade. E certamente non vai estar a usar unha variedade de conservantes duras, non é moi saudable. E siga indo, como debería ser: a baixa temperatura, nun cuarto escuro, sen luz solar. Entón, se non está con preguiza de se preocupar, e no verán e no outono, pode fornecer toda a familia para o inverno vitaminas poder total!