Ganso no forno con arroz: unha receita. Ganso, recheo con arroz, en folla no forno

Calquera comida convértese en festiva ao servir ganso asado. Xantar de domingo en familia ou ano non é completa sen este tradicional prato. Paxaro cocido todo, e como recheo usar varias combinacións de produtos. Hai antigas receitas, examinadas polo tempo, e hai ideas novas, con froitas exóticas e ingredientes pouco comúns. Pero non imos moi lonxe das versións clásicas e preparar un prato bonito elegante. Ganso no forno con arroz - unha receita tradicional, pero hai moitas interpretacións do mesmo.

prepare paxaro

Comezamos, como sempre, coa preparación da carcasa. Se non é perfectamente arrincado, a continuación, eliminar calquera penas restantes e algúns dos seus osmalivaem. A continuación, lavar coidadosamente aves baixo auga corrente. Tomé un recipiente axeitado en tamaño e se estender a súa ganso. Enche-lo con auga e zume de 2-3 limóns. embebidos carcasa será aproximadamente de 12 horas. A continuación, preparar a marina. Tres lámpadas son peladas e cortadas en rodajas medio. Do zume de limón tres compresión ea pasta de papel residual é cortada en anacos de calquera forma. A unha mestura dos dous ingredientes adición de especias, sal, e calquera auga mineral. Poñemos un ganso na marina e deixe-o baixo o xugo de máis 12 horas.

Unha receita clásica

Agora imos ir á preparación do recheo. Ferva un vaso de arroz con un pouco de sal, pero sen aceite. Ganso no proceso de cocción para reservar graxa que embebido recheo. Podar (10 pezas) encher con auga a ferver durante 20 minutos e, a continuación, cortada en anacos de tamaño medio. Unha limpeza cebola e corte en cubos. Mestura estes tres ingredientes e engadir temperado a gusto. carcasa ganso elimina da marina e recheo con. O abdome é suturada rosca cociña para arroz con ameixas non é derramado durante o proceso de cocción. Na parte superior da ave aínda pode Espolvoreo con especias. Vai preparar o ganso con arroz na manga. Hai tamén poñer a cebola da marina. manga apertada, non se esqueza de facer-se unha serie de pequenos furados para que o vapor escape. A temperatura dos primeiros 40 minutos de cocción debe ser moi elevada (220-250 ° C). Logo reduci-la a 180 graos. Ganso recheo de arroz estará listo nun de 2 horas.

Ganso con arroz, mazás e ameixas

Recheo desempeñar un papel importante na preparación deste prato. Froitas, froitos secos e especias dan as súas notas de sabor e aromas da carne, o que deliciosa. Para o recheo teño unha cunca de arroz, 200 gramos de ameixas secas, 3 gran verde de mazá, comiño, sal e pementa. Esta cantidade é calculada sobre unha carcasa pesando preto de 3-3,5 kg. Tamén é necesario ter unha chea de tomiño fresco, pementa de Xamaica pementa negra, unha copa de viño (tinto seco), outra folla 1 mazá verde e baía. Debido a un número tan grande de especias, o ganso no forno con arroz vai saír moi saborosa. Para comezar imos esfregar a carcasa preparado con sal e pementa e reserve. Arroz ferver de forma que estaba medio cru. Mazá cortada en cubos, pero non é grande. As ameixas son lavados e cortados en anacos pequenos. A continuación, mestura o arroz con mazá, ameixa, comiño, sal e pementa. Opcionalmente, pode engadir unha pequena culler de curry. ganso Farshiruem e costura a barriga (pode cortar os seus palillos). Estamos pechando o resto zumes apertura mazá para permanecer dentro. Pon a carcasa na pota e rodeado as mazás restantes, ramas de tomiño, pementa chícharos e Despeje viño. Todos pechar a folla e poñer no forno. Ganso cocido con arroz, ao parecer delicioso e suave.

Dish - digno de reis

Esta receita é a variedade máis complexa e rica de ingredientes. Pero o resultado final paga a pena para intentar cociñar este prato. Necesitamos dos seguintes produtos: 25 g de manteiga, unha mazá, unha cenoria, un apio, unha lámpada, unha cuarta culler de tomiño seco, 500 ml de caldo de galiña, sal, pementa, 150 gramos de arroz salvaxe, 200 gramos de arroz común, 450 gramos de castañas e ganso peso da carcasa de 4-5 kg. Mazá, cenoura, cebola e apio cortado non é moi cubos grandes. Nunha tixola Derreta a manteiga e estender a metade das mazás. Deben ser lixeiramente cocido. Logo transferir-los en un recipiente separado. No resto apio e cebola frite aceite, a adición de tomiño, sal e pementa. A continuación, Despeje o caldo nunha pota e coloque o arroz salvaxe. Traelo a ferver, reduza o lume para o nivel mínimo e deixar ferver uns 35 minutos. Posteriormente Pour arroz común, e traendo a ferver, cociñar en lume brando durante máis 25 minutos. O líquido debe ferver e arroz - para facer-se suave. Nunha pota separada cociñar castañas uns 10 minutos. A continuación, eles deben estar limpas e corte cada un en 4 anacos. Poñemos castañas e mazás para o garupa. Ganso recheo con arroz pode ser cocido no forno, polo que debe ser pre-Calefacción a 180 graos. carcasa preparados esfregar sal e pementa mestura. Pon o recheo dentro e suturado fío cociña abdome. Ganso no forno con arroz zapechetsya tres horas. Corrección de prontidão pode estar usando un termómetro especial. O seu testemuño debe ser igual a 77-79 graos (esta temperatura carne). Ao final da preparación, pode cubrir o ave con papel aluminio para arriba non é moito para fritir. Acontece ganso incrible con arroz. Receita complicado prato, pero certamente sorprender os seus convidados.

Ganso con arroz e cabidela

Para a preparación de carcasas de ganso pequeno (1,5-2 kg) necesaria 300 gramos de arroz, 2 ovos, 50 g de cebola, 100 gramos de manteiga, 30 gramos de cogomelos secos, feixe de salsa, especias, calquera raíces e uns 150 gramos de miúdo de polo . Delicada separar a pel ea carne dos ósos. Ósos, miúdo de polo e cogumelos ferver nunha pota separada. Engadir a iso raíces, sal e pementa. Lave o arroz e Despeje o caldo dos osos e subproductos de aves. Cook, el foi media boca. Giblets e cogumelos son moídos e mesturados con arroz e especias. Tamén engade as cebolas fritas e ovos picados. Este ganso recheo de recheo e suturado-lo. Por riba das carcasas esfregar sal e pementa. Ganso cocido no forno con arroz preto de 2 horas.

adición

O recheo pode ser engadida a calquera froitos, froitos secos, vexetais, especias e raíces. Arroz colocado a media cocido. Durante a cocción, é impregnado zume restantes ingredientes, e graxa é aromático e saboroso. carcasa Goose é mellor prepararse con antelación, fregada con especias ou poñer na marina. Ás mellor na manga, entón o paxaro será máis suculenta e suave.