"Fusión" tortas boca, como unha pena: un paso a paso receita

"Conjure" sobre a masa, sempre quere facelo tan lixeiro e aireador. Nós ofrecémoslle unha receita simple e accesible. Tortas como abaixo (como a luz e aireador) son obtidos por medio dunha proba especial e algúns trucos utilizado cando amasar. Estes son os pasos detalladas - e ten unha invulgarmente ameno e só "fusión" nos bolos boca.

Paso Un: Prepare os ingredientes correctamente

Quere obter un particular suave bolos? Como se son, non só correctamente observar proporcións de produtos combinados, pero asegúrese de realizar o seu adestramento pre-implantación. Para asegurar a cocción descanso suficiente, polo que o produto durante un longo tempo non endurecer, utilizar un compoñente de graxa. É mellor combinar a margarina crema e aceite vexetal. Antes de ser posta no primeiro ingrediente masa previamente fundido a un líquido quente. Outro produto, o que tamén dá a instalación de ensaio son os ovos. Antes da súa introdución na masa, xeralmente, o seu batear ata a preparación de escuma branda. Este é o mellor feito con un mixer. E, por suposto, quero facer unha mención especial da fariña. Certamente ata a mestra de novicias sabemos que iso debe ser peneirada e quente. Polo tanto, a planificación para asar bolos, cociñar a comida da noite: poñelas nun lugar quente, como preto dun radiador. Outra peneirando a través dunha peneira nunca é demais.

Paso Dous: preparación de recheo

Mesmo con unha proba exitoso nunca será tortas como abaixo os contidos internos do duro e irregular. Imos falar sobre os compoñentes máis comunmente usados. Entón cociñar segredos eo recheo máis axeitado:

• Pataca. Moitas veces, o suficiente para que as raíces cocidas esmagado tolkushkoy común. Despois das protuberancias poden estar ou o sal uniformemente distribuído a través da masa total. Probe sacudir a mestura espesa cun mesturador - e vai ver a diferenza inmediatamente.
• Carne. Invulgarmente recheo brando obtense por pezas condición decocção ata cociñado, e logo pasada a través dun triturado de carne e ensopados con cebolas e especias.
• Fruit. Ao usar, por exemplo, as mazás son mellores pezas crúas, peladas de un pouco de "cocido" nunha tixola, cuberto con manteiga. masa amolece é entón mesturado con azucre e canela.

Se calquera parte do recheo non pode usalo na modelaxe do frío. Incubar peso durante algún tempo a temperatura ambiente ou cociñar a masa inmediatamente antes da Amasado.

Terceiro Paso: definir fermentación

tecnoloxía de preparación para o exame implica dúas etapas. Orixe - léveda rasstaivanie en solución quente. O segundo - amasar directa. Moitas amas de casa son combinados xuntos, non é desexable que facer. Cocida axeitadamente masa - unha garantía para un fermento éxito unha masa. Iso depende del, tortas como abaixo. Así, listados os ingredientes que son necesarios.

• 1L lixeiramente Calefacción leite;
• Un bloque (200 g) de margarina cremosa;
• 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal;
• Unha culler de té incompleta. l. sal;
• 1 "sen a montaña rusa" Art. l. azucre;
• Unha barra rápida de léveda seca (aproximadamente 1 colher de sopa habitual ..);
• fariña.

Conectar con margarina derretida, leite, sal e azucre. A mestura en ningún caso, non debe estar quente. Léveda só pode derramar solución quente. Só entón vai virar bolos como abaixo. Antes desta levadura seca mesturar separado nunha tigela con fariña. A mestura foi, logo sypte ao líquido e amasada para eliminar grumos. Opara obter consistencia como crema de leite líquido. Cover, enrole e deixe por 25-30 minutos.

Paso Catro: Facendo a masa para a torta como unha pena

Ben, a nosa masa debe ser despois do aumento de tempo no volume case duplicou e densamente cuberto de burbullas de aire. Se hai signos evidentes non atopa, isto podería significar unha de dúas cousas. Ou leveduras eran de mala calidade, ou para mesturar a solución foi moi quente. Nunha masa ben aumentou pode pasar á fase seguinte - a preparación da pasta. Verter nunha masa de 3-4 ovos de galiña medias batidos e mesturar suavemente a escuma coa mestura total. Entón dosypte pouco de fariña para a masa era moi espesa, pero á vez fácil. Pon-o sobre a mesa e amasar. Non sexa moi Despeje a fariña, ou masa pode "marcar", facendo moi axustado. masa de aire, coloque nunha tixela untado con manteiga e cubra cunha toalla. Agora necesitamos esperar ata que non vai comezar "visión". Despois de preto de 45-50 minutos (por veces máis), aumento de peso, aumento de "cap". Non cambiando, peremesite o nunha tigela e deixe por á vez.

Paso Cinco: esculpir bolos

Como entender que a masa como unha pena? debe ser considerado como preparado para tortas, se amasar antes moldeando-se sentía "popiskivanie". El estourou pequenas burbullas múltiple, que está cheo de peso. Entón, xa pode pre-hostess felicitou o éxito! Agora, sobre a modelaxe. Se é posible, facer nesta fase dos seus asistentes nenos maiores ou outra domésticos. Isto é para garantir que o mesmo fermento son, na medida do posible, tanto contratado por Patty. A continuación, a semi-acabado uniforme "encaixar", actualmente antes do cocción, e son todos do mesmo tamaño e calidade. Como mencionado arriba, empregando unha temperatura ambiente de recheo. Como determinar canto tempo rissóis, a "masa enriba" antes de asar? Preto de 15-20 minutos. E, por suposto, non pode ser contratado, desprazando o produto varias veces. Poñer-los directamente nunha assadeira untada ou colocado por e cubrir a xesta con ovo batido.

Sexto paso: cocer

O máis suave e delicada son os bolos de vento. Como se son obtidos por cocción deste xeito. Mentres artigos presos xuntos significaren, polos de calor a unha temperatura lixeiramente por enriba da desexada (210-220 ° C). E despois de poñelas en bandexas diminuír de inmediato a 180 º C. Agora, ser paciente e non abrir a porta para polo menos 10-15 minutos. Présa, a masa durante a temple debe desaparecer, e bolos son obtidos non magnífica ampliada na dirección do cume, ea amplitude turba. Non é produtos overbake necesarias. Cando o grao desexado de corado eliminar potas do forno e déixase arrefriar lixeiramente. Se prefire frito nunha Olla bolos, coze-los, sempre transformando en aceite, para que eles non estourar. Traendo para unha cor uniforme, a desprazarse los nunha toalla de papel para eliminar o exceso de graxa. Como verás, as etapas anteriores de traballo - non é moi doado receita para tortas. Pero grazas aos esforzos, paciencia e tempo gastado que vai estar incrible e "derreter" nos seus bens boca cocido.