Tortilla no Tandoor: ingresos, sutilezas de cociña Sirva

Pobos nacionais da cociña Cáucaso atraídos orixinalidade brillante e gustos marabillosa mestura de carne suculenta, especias aromáticas, herbas e legumes. E moito máis alá da rexión é famosa polas súas marabillosas pastelerías. Receitas sen fermento masa levedada que se atopan na súa base, a primeira vista poida parecer simple e sen pretensións. Pero cal foi o resultado!

Se ocorrer para tandyr definitivamente aprender a cociñar nel, non só kebabs, pero tamén bolos. Unha boa opción para o inicio - bolo no Tandoor. A receita deste prato ten máis de cen anos, pero aínda con variedade de hoxe de produtos de panadería non perde relevancia.

ingredientes

En Oriente, decidiu medir os ingredientes non son vasos e cuncas de. Polo tanto, non é sorprendente que prazo, que se atopa na maioría dos ingresos orixinais. Capacidade igual á capacidade do habitual nos cuncas de cristal facetado e é de 250 gramos.

A receita clásica para tortas de masa en Tandoor consiste nos seguintes produtos:

• de fariña - 6 cuncas;
• Auga - 1,5 cuncas;
• sal - 1-1,5 r. l .;
• léveda - 50 g

Usar produtos a temperatura ambiente. Se son demasiado arrefecida, requiren máis de léveda (70 g).

masa cociñar

Sove a masa, coidadosamente Gemeinde Promna-lo sen engadir fariña. Isto é para garantir que o bolo no Tandoor, a receita que probou durante séculos, veu un exuberante.

Coidadosamente obmyaty quen deixar nunha tigela, cubra cun pano e deixar nun lugar quente para probas. Vai levar polo menos unha hora antes de estar preparado para a próxima etapa.

Dividir a masa en bolas, pesando preto de 250 g cada pano aninhar balón, de xeito que a masa non se fai curtido. Esta fase de preparación do exame - é hora de comezar a limpeza do Tandoor.

formación de produtos

Leve o balón nas súas mans, deu un zócolo, gradualmente esmagar. Tortilla no Tandoor, a receita que tomou como base, é cocido moi rapidamente, a masa é cuberto con burbullas de aire, subindo e crecente. Para formar o produto non está perdido, el fai que o medio dun arestas finas e Pierce. Espesor das beiras, en media, 2-2,5 cm, medio, e deben ser non máis que un.

Pon o bolo rematado nunha placa de corte, xentilmente picar medio dun garfo. No Cáucaso, para estes fins, non existe sequera un utensilios especiais de cociña - Cekic. Se o desexa, pode decorar o medio dun patrón. É conveniente usar un palito ou espeto.

Entón, facer o resto das bolas.

cocción

Moitas receitas para Tandoor implica un período de tratamento térmico moi pequeno. Este forno incrible manexa negocios cunha rapidez sorprendente. Bolos non son unha excepción, o proceso de cocción leva só uns minutos.

Ambas as superficies pastillas auga Asperger. produtos de cola sobre a parede do forno, pechar a tapa. Non teña medo a caída de pulverización sobre as brasas, evaporación só beneficiará. bolos acabados, eliminar as partes, apilar de dobraxe e nalgúns minutos, cubrir cunha toalla.

aditivos

Cando "man nabete" nesta receita fácil, pode comezar a probar novos sabores. Vai adorar a torta asado no Tandoor, a receita que contén especias. Por exemplo, pastillas e sementes de sésamo Chernushki Cáucaso preparado incluso para compañeiros de matrimonio. E aínda así son tratados para os clientes máis hai moito esperadas. Pastillas sementes embebidas en auga antes da saída para tandyr Espolvoreo.

Outro método popular implica a substitución da auga non é leite morno. A masa transfórmase nun exuberante e ten un agradable sabor leitoso.

servir

Tandyrnye comer tortillas mans, rompendo anacos pequenos. A receita non usa unha gota de aceite, entón iso é perfecto para asar carne asada e peixe, pode ser mergullados en salsas. No Cáucaso, Scone servido con sopas, arroz, salsa, dolma, churrasquinhos e moitos outros pratos nacionais.