E211 conservante - o que é? Cal é o mal E211 para o corpo? Efectos sobre o benzoato de sodio corpo

Compra de alimentos nos supermercados, cada un de nós presta atención ao feito de que na maioría dos produtos hai moitas substancias que comezan coa letra "E". esta aditivos, sen os cales hoxe non pode xestionar a industria de alimentos. Un dos máis común - é E211 - conservante. Para aumentar a vida útil dos produtos, é engadido a todos os fabricantes. Por veces, o nome é substituído polo palabras "benzoato de sodio".

Cal é o conservante

Este sal de ácido benzoico, o cal é obtido por reacción con hidróxido de sodio. Creou a primeira vez foi a finais do século 19. Os científicos están buscando un substituto do ácido salicílico, que foi difundida na época, pero esixiu grandes gastos pola industria. benzoato de sodio probou facilmente accesibles e económicos para o prezo, polo tanto, foi utilizado na industria. Logo descubriuse que en pequenas cantidades é contido en cranberries, mazás, canela, cravo e ameixas. Eu penso que estaba seguro, e comezou a usalo na produción de alimentos.

E211 (conservante) - esta substancia é un po branco disólvese rapidamente en auga. En tal caso, é facilmente introducida en todos os produtos. O po ten un sabor doce feble e é case inodoro. Por que foi engadidos na produción de alimentos, xa que o seu sabor non cambia. Pero vendeu moi importante para a calidade de negociación - unha vida útil longa. Esta é unha substancia moi estable - non é destruído por ebulición.

Ela ácido benzoico é tamén un conservante e está marcado coas letras E210. Por reacción con sales de potasio, calcio e de sodio son formados a partir destas, que tamén son usados para aumentar a vida de andel de produtos. Este aditivo alimentario E212 e E213. Son usados con moito menos frecuencia.

Por que é tan frecuentemente a substancia é utilizada

E211 - un conservante que inhibe as funcións vitais de moldes de bacterias e leveduras. Ten propiedades antibióticas e inhibe a capacidade de células para producir as enzimas. Debido a iso, os xermes son mortos e as bacterias non se multiplican. pero iso E211 é prexudicial - porque inhibe a actividade das células ea súa capacidade para degradar o amidón e graxas. El actúa non só en bacterias e xermes, senón tamén para todas as células do corpo.

Pero os fabricantes de alimentos usan E211 (conservante) moi a miúdo. Non só permite por un longo tempo para manter salsas, alimentos enlatados e produtos de repostería, pero tamén mellora o sabor da comida estragada e mimada. Por iso, moitas veces é usado na produción de produtos semi-acabados.

Onde a benzoato de sodio usado

Un conservante que se usa na industria de alimentos, farmacia, cosméticos e perfumes. Ela axuda a crear un son alto cando comezar a fogos artificiais, e tamén se usa para previr o crecemento de moldes de tabaco nos cigarros e protexer as pezas de aluminio na industria.

E211 aditivo pódese atopar en xeles de xampús, pastas de dentes e de ducha. Pero sobre todo a moitos na comida: todo bens enlatados, conservas, embutidos, salsas, produtos de repostería e doces e refrixerantes conteñen sempre benzoato de sodio. Cal é o conservante, cómpre saber, porque se engade, mesmo en alimentos para bebés e tose xaropes. Ela impide a deterioración e é utilizado como un amplificador de cor.

Cales son os alimentos que conteñen E211

A composición inclúe os seguintes produtos descritos conservante:

- queixos, embutidos e produtos de carne;

- ovas de peixe, produtos e conservas enlatados, cámara e peixe salgado;

- geléias, gelatinas e outros produtos semi-acabados de froitos e bagas;

- todas as bebidas non alcohólicas ou cun contido de alcohol inferior a 15%;

- maionesa, margarina, ketchup, salsas;

- especias e condimentos, mostaza;

- vexetais conservados ou salado;

- repostería e doces;

- todo preparado ensaladas;

- sobremesas a base de leite;

- goma de mascar e chocolates con recheos;

- dieta de alimentos e produtos a perda de peso.

Este suplemento é prexudicial

Na maioría dos estados, o conservante é prohibido para uso na industria de alimentos. Pero en Rusia, e mesmo nalgúns países se usa activamente, sen advertir a poboación sobre os perigos do seu consumo. A Organización Mundial da Saúde recoñeceu a súa seguridade só dentro dos valores permitidos. Pero nótese que as reaccións alérxicas son posibles e genotoxicidade mesmo este consumo mínimo. Debido ao feito de que nos últimos anos as persoas teñen se interesa súa saúde e falar do que trae prexuízos para o E211, a súa produción está a ser eliminado. Aínda así, aínda é parte dun gran número de produtos nas prateleiras das nosas tendas.

benzoato de sodio: efectos sobre o corpo humano

Esta sustancia ten sobre as células humanas teñen o mesmo efecto como no microbiana: inhibe procesos redox, especialmente a separación das graxas e aminoácidos. Isto fai que a Urticaria e outras reaccións alérxicas, así como exacerbação de enfermidades crónicas. O benzoato de sodio pode ser unha causa de enfermidades neurodegenerativas, así como enfermidade de Parkinson ou mesmo cirrose.

dose tolerada de potable - é de 5 miligramos por quilogramo de peso corporal por día. Pero esta sustancia é capaz de acumularse no corpo. E unha gran concentración nos alimentos máis comúns leva ao feito de que mesmo os nenos consumen grandes cantidades de benzoato de sodio. O efecto sobre o corpo humano ten a súa prexudicial na medida en que afecta parte importante do ADN. Esta parte ofrece a célula de enerxía. Debido á influencia da substancia que funciona correctamente.

O uso de E211 con ácido ascórbico

Especialmente gran dano benzoato de sodio aparece na súa conexión con algúns outros aditivos. é moitas veces usado en relación co ácido ascórbico - E300. Inseríndoas na reacción, benzoato de sodio constitúe benceno. Esta sustancia que entra no corpo, causa cancro. Amplifica a súa selección na presenza de ácido cítrico a alta temperatura.

Se supera o consumo de benceno doses unha persoa se sente tonto e enjoado, hai outros síntomas de intoxicación. E en caso de uso continuo destes suplementos alimentarios xuntos, el se acumula no organismo e provocar o cancro. Crese que particularmente forte efecto sobre o benceno sangue. El é a causa da falta de hemoglobina - anemia e leucemia - cancro do sangue.

A combinación de benzoato de sodio con outros aditivos

É moi raro que os aditivos alimentarios son utilizados por separado. Normalmente alimentos engadir conservantes, colorantes e outras substancias. moitas veces interactúan uns cos outros e aumentar o efecto dalgunhas sustancias. Por exemplo, en produtos lácteos son moitas veces engadidos en conxunto co benzoato de sodio, sorbato de potasio, porque ocorre unha inhibición máis forte das bacterias do ácido láctico. Un conservante E211 reforzado en combinación co ácido láctico.

benzoato de sodio: efectos sobre o corpo dun neno

Os nenos de hoxe consumen grandes cantidades de produtos que conteñen este conservante. Ademais, inclúen unha variedade de outros aditivos. Axencia do Reino Unido Food Standards realizado en 2007, a investigación sobre o impacto de benzoato de sodio sobre a hiperactividade infantil. Un composto do conservante con algúns colorantes, como o amarelo, vermello ou tartrazina, causas trastornos no comportamento do neno.

Crese que pode causar no trastorno de déficit de atención e hiperactividade nenos. Por suposto, esta non é a principal causa de tales trastornos de conduta, pero Profesor Dzhim Stivenson aconsellou os pais a retirar-se produtos de nutrición infantil contén E211 (conservante), e varios colorantes. Moitas empresas de alimentos están buscando substitución alternativa de benzoato de sodio e pretendemos no futuro próximo a abandonar a súa aplicación.

E211 conservante en cosméticos

Benceno entra no corpo humano, non só coa comida. Moi mala a súa penetración a través da pel e sistema respiratorio. Ademais, nós inhalada unha gran cantidade do mesmo desde o aire, a maioría dos produtos cosméticos tamén conter E211 (conservante). Harm, para axudalos tras a penetración a través da pel, comprobado por moitos científicos. Despois de todo, xunto co feito de que suprimir as funcións vitais bacterias nocivas e esténdese a tenda de cosméticos, pode matar as bacterias beneficiosas que fornecen a saúde da pel. Ela pode causar alerxias e cancro. Ademais, a conexión a proba coa utilización de benzoato de sodio rápido envellecemento.

Se usar os produtos e cosméticos conteñen E211, decidir por todos. Pero o feito de que moitos países abandonaron o seu uso, eo resto está a buscar unha alternativa a el substituír e reducir a súa produción, dixo sobre a nocividade desta sustancia para os seres humanos. E se, despois do uso, que contén produtos de benzoato de sodio, non se sentir peor, iso non significa que é seguro. Acumúlanse no seu corpo, esta sustancia destrúe gradualmente as células. Isto é especialmente prexudicial para as mulleres e nenos, xa que provoca mutacións xenéticas.