Parmesano: o contido calórico por 100 gramos

queixo parmesano preparouse por primeira vez na provincia de Parma, de aí o seu nome. Hoxe, este tipo de queixo prodúcese non só alí, pero tamén noutras provincias de Italia: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bolonia.

fondo histórico

Este produto lácteo comezou a producir por un longo tempo. Esta variedade de queixo foi lanzado coa intención de que mantén o seu sabor e vida útil maior tempo posible. Pasou moito tempo para probar a súa receita, pero esta obra mestra culinaria valeu a pena!

Desde queixo parmesano gañou fama mundial e apareceu en todos os países, cambiar a súa composición, formulación, condicións de fabricación, período de construción - o que lle gusta, pero non o seu nome. A diferenza entre esta variedade de outros queixos - é o seu almacenamento a longo prazo. Calor queixo parmesano 100 g - 392 kcal.

Durante oito séculos, fabricantes de queixo italianos producidos fabricación de queixo parmesano segundo normas ríxidas, e que nunca teñan violado. Por estas razóns, o queixo ten un sabor único e aparencia. Queixo milagre o que proporciona 2 ordenhas de leite de vaca, vaca alimentada herbas especiais para revisar sabor característico.

Aspecto e descrición parmesano

Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano), coñecido en Rusia como o queixo ten unha estrutura firme con aparencia granular escamosa. Caracterízase por un sabor afroitado doce e rica tonalidade amarela. En función do contido calórico de graxa do leite de vaca queixo parmesano pode variar na franxa de 384-392 kcal.

Debido á súa estrutura, queixo exteriormente parece seca, desprezable e duro, con arestas lixeiramente redondeadas. Corte-la como un queixo normal é simplemente imposible. Polo tanto, sobre todo para tal un coitelo de corte ten un identificador de madeira cómodo e unha punta afiada. Coa axuda de unha gran peza de queixo parmesano patacas fritas anacos pequenos.

propiedades útiles

Parmigiano incorpora unha abundancia de macro e micronutrientes, así como moitas vitaminas. Contén potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, cobre, ferro, manganeso, selenio, cinc. As vitaminas minerais inclúen: a vitamina A, K, A, B1, B2, E, PP (ou B3), B5, B6, ácido fólico, outeiro, B12.

Ademais do queixo media calórica parmesano ten un alto valor nutricional e é rica en proteínas natural e aminoácidos esenciais. Outra característica da súa composición química e física é a presenza de dous ácidos importantes: izovaleryanovoy e butirilovoy. O primeiro ácido funciona no corpo como un sedante, a sede. Un segundo promove a desintegración de ácidos graxos e impide o crecemento de células de cancro no colon.

Todo isto certifica o feito de que esta variedade trae o máximo beneficio para a dieta humana.

Entre as deficiencias poden ser notado que en moitos parmesano contén sales (glutamato monossódico), o que inflúe na aparición de xaquecas (por propensión para dores de cabeza), que afectan os riles, vasos sanguíneos, corazón. Así como as persoas propensas a enfermidades dos vasos sanguíneos e de área ao inchazo, debe minimizar a cantidade de queixo consumido. As persoas saudables é suficiente para observar a taxa de consumo deste produto.

especies

Refírese ao duro queixo variedade italiana. O contido de graxa nel do peso total - 40%. Dependendo das especies de queixo parmesano (40%) de calor pode variar. Así, existen tres tipos de queixo:

• frescas (fresco, 12-18 meses);
• idade (Vecchio, 18-24 meses);
• moi antiga (Stravecchio, 24-36 meses).

O último tipo de queixo madura por un longo tempo, a diferenza doutros tipos.

Como Parmigiano

Este queixo é usado na cociña de varias maneiras. Pero os estetas reais prefiren o sabor desta beleza en combinación con viño tinto ou branco. El xeralmente é consumido en pequenos anacos usando un coitelo especial. Grazas a beber viño sabor da froita delicada de queixo é difundido en pleno vigor, e como un complemento aos seus excelentes uvas frescas, noces e mel. Este servizo é considerado un clásico nos restaurantes de nivel europeo.

Só os verdadeiros gourmets realmente avaliar a obra de arte culinaria de calidade gusto - queixo parmesano - en conxunto co viño e os seus produtos relacionados.

valor enerxético de queixo

No calorías por 100 g de queixo parmesano - 392 kcal (media). A cantidade de proteína é 35,75 g Graxa - 25,83 g, hidratos de carbono - 3,22 gramos.

Se temos en conta que esta estirpe pertence ao srednekaloriynym, está moi ben absorbida polo sistema dixestivo do corpo. Que pracer destacan outras variedades de queixo, é o feito de que o queixo parmesano contén case ningún colesterol. E moitas veces é usado no menú de programas de dieta.

Hai outro tipo de queixo parmesano, é chamado goyus (ou Rokiskio). É un produto de baixo contido calórico. Non é tan popular como o queixo clásico, pero as persoas que se adhiren a un estilo de vida saudable, usalo nos seus pratos. E iso é debido ao feito de que o queixo goyus calorías (queixo) - de 354 kcal (100 gramos).

A combinación de queixo con cociña italiana

Moitas amas de casa italianos quere asar seus pratos baixo un queixo parmesano crocante. Eles paneer peixe, carne, polo e queixo engadido a el en todo tipo de salsas. O seu uso é tan extensivamente en comida italiana, é difícil imaxinar calquera comida sen el. Queixo relado utilizado en forma de, aspersión masas, ensaladas, risoto, peixes de carne quente e pratos, así como pizza. Nalgunhas especies, a pizza de queixo é o ingrediente principal, sen a cal é cociñar impensable.

En comidas calóricas con queixo parmesano, por suposto, aumenta. Pero o que facer sen el? Hai mesmo algunhas sobremesas que son servidos con este producto. Para galletas exemplo, froitas e queixo. Vostede pode gozar esta sobremesa - pequenos anacos de parmesano revestidos con chocolate quente.

Parmesano non contén conter ingredientes artificiais. O queixo ten un sabor rico noz. Grazas a todo isto, gusta tanto dos italianos, e xunto con eles eo resto do mundo, para que o queixo pode ser xustamente considerado como un símbolo de Italia. Un queixo duro calorías queixo (40%) permite a utilización de todos os afeccionados da dieta saudable, sen excepción.

como elixir

Para mercar queixo real, ten que examinar a barra con coidado. Neste produto lácteo debe ser a inscrición: Parmigiano-Reggiano DOP e letras Estas letras indican que o queixo era o control en todas as fases de maduración. Se estes rótulos que non vai atopar na fronte de ti - un produto falso. Tamén verá información sobre o queixo parmesano de calor na franxa estándar de 384-392 calorías.

Almacenamento do queixo na casa

Parmigiano na neveira poden ser almacenados durante varios meses (ata seis meses) e do conxelador máis longos.

Ao gardar importante considerar o paquete de queixo. Debe ser eliminado do envase orixinal, como certamente pode ser un plástico ou polietileno. Pero este material ten un impacto negativo sobre as encimas de queixo. Polo tanto, pode aproveitar o pergamiño ou papel de cera e envolve-la en queixo. Enriba dela e precisa romper outra folla. Estas envases multi-capa manterá a vida de andel do produto nun lugar onde a temperatura non é maior que seis graos Celsius. Entón non sofren de memoria sobre o mozo, escriba a data de caducidade ou data de compra na embalaxe.

En forma aberta de queixo pode ser almacenado ata unha semana na neveira.