Como limpar o zander? Varias formas de facilitar o procedemento

Hoxe, segundo os sociólogos, un dos hobbies máis populares dos rusos é a pesca como un bo xeito de relaxarse cualitativamente do bullicio da cidade e, ao mesmo tempo, atrapar o trofeo de pesca desexado (bo, antes de que os compañeiros de pescadores puidesen vangloriar). Pero se case todos os homes quere pescar, entón non todos poden presumir da capacidade de limpa-lo no camiño correcto. Algúns "delegan" este proceso á súa casa: esposas, nais, fillas. Do mesmo xeito que trouxen presas e cociñalo xa é o teu negocio de mulleres. Así, as hostesses poden quedar en estado de shock: como limpar a perca, perca ou outros peixes, gastan polo menos un mínimo de esforzo, porque algunhas especies teñen escadas que son difíciles de cortar? E segue dicindo suavemente.

Métodos populares

¿Como limpar os peixes das escalas? Non é ningún segredo que os habitantes acuáticos non se poidan limpar adecuadamente, especialmente o río ou o lago que sofren este matiz. Escamas separadas desagradablemente da carcasa, utilízase para voar arredor do espazo da cociña enteira, e os peixes adoitan tender mans femininas. Ofrecémosche algúns consellos prácticos sobre como limpar os peixes a partir de escalas. Todos poden ser aplicados con éxito na práctica en relación con varios tipos de peixes: o río e o mar. Tamén se describirá en detalle como limpar a pica percha sobre filetes (ou outros peixes que teñen escalas pequenas e difíciles de acceder). Agardamos que estas recomendacións axuden ás amas de casa a salvar a súa forza e nervios.

Algunhas suxestións

1. Antes do proceso de limpeza, cortamos todas as aletas dispoñibles, excepto a cola (pode facilmente facer tesoiras de cociña). Este procedemento preparatorio non nos permitirá ferir durante a limpeza, xa que as aletas (especialmente a dorsal) nalgúns de sangue frío poden ser bastante nítidas.
2. Agredemos o peixe e sepámoslle a cabeza da carcasa só despois do proceso de limpeza. A excepción é a menos que os habitantes da auga, que xa se venden sen cabeza nun supermercado ou no mercado.

Limpeza baixo un chorro de auga

Un peixe que ten un escalado débil, por exemplo, o mesmo escarabajo, limpa ben, pero hai un problema: as escalas dispersas durante o proceso. Houbo casos en que un par de meses despois de que se fixeron as obras da cociña, a amante captiosa notou un pequeno elemento adherente case no teito durante a limpeza. Para evitar isto, basta con recoller o suficiente auga na cunca ou na pileta, ou facer o proceso baixo o chorrito actual, o que inmediatamente lava a pelada. As escalas húmidas non se dispersarán por toda a cociña.

Rallador é todo o noso!

Como se limpa a perca ou perca de pícara, que tradicionalmente teñen escalas pequenas e fortes? Existe un bo método: tomamos un ralador a catro caras (isto é máis conveniente para seguro-lo na man). Técnicamente, tres ratas pescan da cola á cabeza. Nótase que as escalas baixan mellor e prácticamente non se dispersan.

Ferva con auga fervendo

¿Como limpar a perca de pike, pike, perch doutro xeito? Os profesionais aconsellan ferverlos con auga fervente abrupta. Para iso, trae auga suficiente para ferver e coloque o peixe nunha pota. O tempo dos procedementos de auga dependerá da especie e da frescura do habitante acuático e pode variar entre 30 segundos e varios minutos. Sacamos o peixe frito, arrefriámolo un pouco, eliminamos as escamas baixo auga corrente: debe separarse con facilidade. Cando se usa este método, a regra principal non é sobreexustar, se non, as escalas son eliminadas xunto coa pel da percha de pica.

Sal antes de limpar

¿Como limpar a perca de pike, pike, perch? Os pescadores experimentados din que pode sal este tipo de peixe ben, por exemplo, á noite, deixando nun lugar fresco. E pola mañá é hora de comezar a limpar directamente. A perca de salgadura salgada é un pouco máis fácil de limpar.

Conxelación

O xeito máis doado é limpar o peixe con escalas finas se está conxelado de antemán. Poñemos cadáveres no conxelador durante varias horas, despois retire unha hora antes da hora programada para a limpeza, por exemplo, na pileta. Limpo moito máis fácil e rápido - probado pola experiencia.

¿Como limpar un zander cun coitelo?

Ben, en primeiro lugar, hai un coitelo especial para limpar peixes con escalas pequenas. Podes compra-lo no mercado ou nun supermercado e usalo. Pero se non houbese un no arsenal da cociña, non te desanimes. Non tome un coitelo demasiado longo e afiado e faga movementos metódicos desde a cola ata a cabeza. Neste caso, para ser fiel, débese tomar as mans pola cabeza e a cola e como tirar en diferentes direccións. Neste caso, será oído unha característica crista de luz. Por suposto, este método funcionará se o peixe non é demasiado grande. Pero deste xeito, unha perca ou perca de pique limparase cun coitelo normal moito máis sinxelo.

En filetes

¿Como pelar a perca de pique en filetes? Para iso, non hai necesidade de desfacerse das escalas, gastando nel forzas e paciencia. Procedemos do seguinte xeito:

1. Optimamente afiada afiada un dispositivo longo e estreito (chámase "coitelo para filetes").
2. Corte todas as aletas.
3. Cortámoslle a cabeza da carcasa. Vespa vparityvaem da cola ao longo. Limpemos o interior e eliminamos a película. Este proceso cunha certa habilidade non leva máis de 5 segundos.
4. Ao longo da parte traseira da pica, realizamos un corte profundo (ata a crista).
5. Cortar a carne da crista, pasar da cola.
6. Xiremos a carcasa cara ao outro lado, repetindo os mesmos movementos. Debemos ter dous anacos grandes de filetes que se estenden sobre a pel con escalas non tratadas, máis unha crista cunha cola.
7. Cada un dos filetes colócase nun prato para cortar as escalas cara a abaixo.
8. Mantemos o coitelo paralelo á táboa, cortamos a carne da pel do pike-perch. Repetimos o mesmo coa outra metade.
9. O resultado: dúas pezas sen óso, das que xa se pode cociñar moitos pratos deliciosos e saudables.

Filete de pikeperch: receitas de cociña

Por suposto, son coñecidos por calquera hostess. Ben, primeiro, estas pezas poden mergullarse nun batedor, frito. Rápido, saboroso e útil. En segundo lugar, as chuletas deste ingrediente son moi sabrosas. En terceiro lugar, podes facer unha excelente cazuela de patacas, filetes e salsa de queixo. Si, de feito, hai preto dun centenar de pratos dun filete de pica. As receitas non son moi complicadas, polo que paga a pena probar. O principal é aprender a limpar.