Como decapitar a carne por un kebab shish para facelo suculento e saboroso

Os picnics son moi populares na natureza. Para os habitantes da cidade, esta é unha rara oportunidade para respirar o aire, mover e gozar dos alimentos preparados na estaca. Un dos atributos invariables das viaxes ao bosque ou á dacha é un shish kebab. Para a súa preparación, pode usar calquera carne: porco, cordeiro, tenreira ou polo. Algunhas persoas prefiren cociñar este prato de peixe ou marisco, tamén é moi sabroso.

Para shish kebab resultou ben, debe necesariamente estar ben adobado. Para iso, usa moitas receitas diferentes, cada cocinero ten mesmo os seus pequenos segredos. Se a experiencia de cociñar este prato non é, entón antes de decapitar a carne por un kebab shish por primeira vez, é mellor familiarizarse con varias opcións clásicas. Hai, por suposto, unha forma máis segura de prepararse para un picnic. Coa abundancia actual de produtos nos mercados e nas tendas, a carne decapada preparada para o shish kebab non é difícil de comprar. Pero o que se coce coas súas propias mans sempre resulta máis delicioso, polo que é mellor non ser preguiceiro e facer todo con antelación.

Receita clásica para a carne de marinar por kebab shish en vinagre

Este método de preparación é máis axeitado para a carne de porco, xa que a carne pode endurecerse, ea galiña, pola contra, é demasiado tierna para usar un ácido concentrado. Un medio quilogramo de carne necesitará medio vaso de auga purificada e a mesma cantidade de vinagre de mazá. Tamén deberías tomar máis cebolas (polo menos medio quilo), pementa, folla de loureiro e sal a gusto. Se a carne é dura, pode engadir unha cullerada de mostaza. En xeral, para un kebab shish o mellor é usar a parte do pescozo dun porco. Pero outra carne fará, no entanto, neste caso o prato preparado pode resultar seco.

Antes de escorregar a carne por un kebab shish, cómpre cortar en anacos que son o suficientemente grandes como para quedar suculentos, pero non o suficiente como para que quede a continuación.

A cebola debe ser limpo e cortada por aneis ou segmentos, xa que é máis conveniente. A continuación, mestura a carne con el, engade sal e distribúcelo uniformemente por toda a masa (o principal é non esaxeralo). O marinade cociña por separado. A auga combínase con vinagre, mostaza e engádense especias, despois de que se derraman en carne, mesturan e se fixan durante unha hora a presión (un litro de auga de tres litros é adecuado). Ao final deste tempo, a masa é mesturada (pode probarse, se hai suficiente sal, engádea se é necesario) e colócaa no frío durante 3-4 horas máis e logo podes ir á natureza con seguridade.

Como decapitar a carne para o shish kebab en viño

Este método de preparación pode usarse para carne de carneiro, carne ou carne de porco. Para 2 kg de carne leve 5 cebolas grandes, unha media cunca de viño tinto seco, sal a gusto e calquera especias. Cortar a carne e a cebola como na receita anterior, colócanse nunha tixola esmaltada en capas, botando sal con sal. A continuación, despeje o viño e coloque nun lugar fresco, mesturándose periódicamente. Podes fritir un kebab shish en 8 horas. Resulta que este método require máis tempo que o uso de vinagre, pero o prato preparado será máis suave e máis juicioso.

Como decapitar a carne para o kebab shish en maionesa

En xeral, os gourmets e os coñecedores reais deste prato categoricamente non recomendan empregar esas receitas. A mayonesa alegada destrúe a estrutura das fibras e fai que o prato "en branco". Pero este efecto séntese só despois de 5-6 horas, e fritir o kebab shish pode ser literalmente unha hora despois do inicio da cocción. Entón, para aqueles que non teñen tempo para unha marinada completa, pode recomendar simplemente salar a carne, engadir temperado e mesturar con maionesa. Especialmente deliciosas vira polo.