Como cogumelos, seco en invernadoiro de electricidade e de gas: características e recomendacións

A mellor forma de ofrecer para ti e para toda a familia reservas para o inverno - froitas e legumes da estación seca. Este paso permítelle mellor preservar as propiedades beneficiosas dalgúns produtos. Isto é especialmente boa forma de aforrar para os cogomelos, porque conteñen unha gran cantidade de proteínas necesarias polo corpo no inverno. Non ter que facelo na estación do verán, a maioría das amas de casa prefiren secar os cogumelos no forno. Abaixo son detallados feitos e puntas sobre a preparación de cogumelos, tipo e as características das placas, métodos de secado.

O que os cogomelos poden ser secas no forno

En forma seca de bos, quizais, todo tipo de plantas. As únicas excepcións son certos tipos de prato de cogomelos, que baixo secado adquirir un gusto amargo desagradable.

Pero algúns tipos de veciños do bosque, están secos, pode:

• Tubo: cogomelos brancos, boletos, Aspen, boletus, Mokhovikov;
• Placa: cogomelos, fungo veados, Armillaria mellea, verán e inverno, cogumelo paraugas Clitopilus prunulus;
• Chanterelle ;
• Fungos de carneiro e mecha.

Debe asegurarse de que todo o público - non velenosa, revisar coidadosamente, eliminar o moco, lave. Con todo, pode secar diferentes tipos de doces - eo gusto será máis rica. En xeral, cogumelos secos no forno é moi sinxelo, sobre todo dada a abundancia de funcións en fornos modernos.

Como preparar os cogomelos para o secado

Entón, esporas-plantas están reunidos, limpando, seleccionado a partir do material desmontado e esperando a súa vez. Que máis podo facer con eles? Antes de secar cogumelos no forno, ten que:

• así eles ir, lavar ou limpar;
• selecciona-los e facer aproximadamente o mesmo tamaño;
• zavyalit lixeiramente o sol da humidade;
• preparar forno rack.

Un cogomelos tamaño debe ser uniforme para o secado. Pasa a miúdo que os pequenos anacos de secou rapidamente, e eles teñen que saír antes grande. Polo tanto, distribuídos uniformemente sobre os cogomelos celosía cortado do mesmo tamaño non vai entregar nesta problema respecto.

Cogomelos antes da desecación pode ser instalado nun oleado e deixar brevemente secou baixo o sol - para que vai ser reter tantos nutrientes como sexa posible. E, por suposto, despois dun bo non preparación como a cuestión de como secar os cogumelos no forno, porque todo o que queda a facer - para levar a disposición. Corte-os en anacos ou mellores tarxetas porque son prosushatsya máis rápidas e almacena-los de forma moito máis cómodo. Pero se aínda lavados cogomelos son secas sen quentar o aire, é importante coñecer as regras de funcionamento de cada tipo de utensilios de cociña.

Se, con todo, a cabeza intrigado a cuestión de como secar os cogumelos no forno a gas - aquí xa debe saber un pouco sobre o forno. O método de calefacción, a temperatura, o que é mellor usar as ferramentas - todo é importante.

Particular atención debe ser dada para tal problema, como secar cogomelos porcini no forno, como son un pouco inconstante convencional.

cogomelos brancos

Por unha categoría separada son os representantes de branco. Esta é unha das especies máis perfumado e sabor, rico en proteínas. Antes de envialos ao forno limpe pano para eliminar a suciedade da superficie, en casos raros, lavados, pero mentres eles secan.

E, por suposto, levanta a cuestión de como secar cogomelos porcini no forno. Coidadosamente selecciona-los, tipo, cortado en franxas iguais. De todos os cogumelos ten que escoller o máis resistente e máis sólida, van manter a estrutura mellor, e non afundir. Tamén debe preparar algunhas reixas con células grandes e proporcionar unha boa circulación de aire. No Grid pode ser folla podstelit.

franxas secas de po branco pode ser preparado para ser usado como unha especia.

regras xerais para a utilización de fornos

Non importa o que se decidiu facer unha ama de casa: como secar os cogumelos na cociña a gas forno e seque-as no forno eléctrico. Todo iso require unha preparación coidadosa.

Por exemplo, para responder á pregunta de como secar os cogumelos no forno eléctrico. É importante poñer os cogumelos na grella, así como fornos eléctricos están deseñados de tal forma que o elemento de calefacción máis baixo quenta sempre máis forte que a superior. Ao asentar sobre a bandexa de cogumelos simplemente clivar na parte inferior formado por humidade, e, finalmente, durante o almacenamento pode facer-se bolorento.

Usando un forno con un cociña, asegúrese de que ninguén no futuro próximo non está a planear para cociñar algo na superficie de cocción, mentres que ao mesmo tempo a secar os cogumelos no forno. A temperatura de secado é tipicamente fixada en preto de 70 ° C. Varias opcións: a fungos materias mellores para definir unha temperatura máis baixa (30-40 ° C) e, a continuación, aumentada para 60-70 º C. Alternativamente, a temperatura constante definida inicialmente de 40 a 60 ° C, quentar o forno e poñelas na tarxeta.

A secado fungos nun forno eléctrico

gama eléctrica moderna, debido á alta función, capaz de cogumelos secos non é peor que nos vellos tempos os nosos antepasados fixeron, amarre-os nun segmento e deixando os secar ao sol.

O principal obxectivo da secado é a evaporación da humidade a partir dos produtos. Contribúe a ese movemento de aire quente. É por iso que en espazos pechados quente, estas plantas moi ben e seca rapidamente, pero se está a se pregunta sobre como secar os cogumelos no forno eléctrico, a resposta é aínda máis sinxela.

En moitos fornos modernos teñen unha característica como "fan interior" (algúns fabricantes - "convección"). Para a evaporación da humidade dende o modo de conmutación ideal produto os quentadores superior e inferior a través dun ventilador, o cal xera unha circulación de aire no interior do forno, dese modo imitando as condicións atmosféricas naturais. Se o vello forno eo fan non está presente, entón os cogomelos deben ser secas coa porta aberta.

Grazas á ventilador nas placas eléctricas tempo de secado é reducido en preto de 30%. Isto é, en vez dos habituais cinco horas de secado pode ser limitada a tres anos e medio. Secado cogumelos no forno eléctrico - é unha das formas máis modernas e máis rápidos para secar os cogumelos.

A secado fungos nun forno a gas

Como secar cogumelos no forno a gas? Tamén é moi sinxelo. Desde o gas de forno eléctrico caracterizado polo feito de que é Calefacción moi rapidamente, e é só un plus - Aforra tempo. Tamén en fornos de gas a calor é sobre todo a partir de abaixo, e moitas veces mal distribuídos. Neste caso, o cociña de gas debe ser colocado máis preto do tenam estrutura superior, tamén é importante para manter a porta aberta a unha mellor circulación de aire. análogos modernos do forno de gas non é moi diferente da eléctrica e funcional. Poden chamar o fan con ambos os elementos de calefacción.

cogumelos secos no gas de forno é moito máis rápido debido á capacidade do forno quenta rapidamente, pero hai un risco, e secan a eles, de xeito que o proceso debe ser monitor máis coidadosamente, e por veces é preferible baixar a temperatura de 10 º C.

Almacenamento de cogumelos secos

Recoméndase preparar con antelación unha sala para almacenar os frascos con espazos en branco. En seco, limpo, ventilada, sen luz. Os cogomelos son moi esixente, especialmente se non se ben secos. Como eles non romper o estado seco, eles teñen unha estrutura sólida, cheiro agradable, pero a súa falta de capacidade para absorber a humidade do ambiente.

cogomelos secos son moi ben absorber cheiros en torno alimentos e humidade, así almacena-los é moitas veces máis difícil do que cogumelos secos no forno. axuste ideal frasco de vidro pechado, que implican vaporizar osíxeno pola ignición de alcohol na tapa. Se non hai latas - apropiados bolsas de tecido denso, bolsas densas, envases de plástico.