Como cociñar solha

Non todo o mundo sabe que a solha chámase non un determinado tipo de peixe, e algunhas destas especies á vez. Solha - membros de determinadas familias de peixes mariños plana - hábitat xeralmente escolle áreas costeiras superficiais, exteriormente parece inusual (forma achatada e cos ollos dun lado da cabeza). Na cociña, especialmente en Europa Occidental, hai varias opcións sobre como cociñar solha. Os mellores pratos deste peixe son chamados "agrícola", ea máis deliciosa solha leva o nome "Halibut".

Estes chefs coñecer as vantaxes deste tipo de produto - solha é delicioso, con carne de concurso, que pode ser preparado de varias maneiras diferentes. Con todo, a opción ideal é fritir cociñar, que é capaz de aumentar o sabor e calidades útiles de peixes.

É importante lembrar que o dereito de cociñar solha sen observar certas regras imposible. Por exemplo, para preservar o sabor do peixe durante o corte, séguese a partir das escalas antes da limpeza con auga fervendo derramar sobre a carcasa, tralo cal pode-se coidadosamente - sobre os ósos - cortar a cabeza, a parte abdominal para se librar da capa superior da pel e aletas. Ademais, antes de a cociñar solha, que debe ser empanado na fariña - que vai axudar a se librar de un aroma e sabor específicos. E a mellor forma de enfatizar as propiedades sorprendentes de solha é o uso de po de tomiño (usalo antes de fritir) ou salsa - cebola, branco ou salsa de tomate (perfecto para cociñar, aínda alimentos salgados quente).

Tradicional (clásica) creación receita deliciosa pratos solha ofrece para os seguintes produtos: os peixes, da cebola (200 g.), Ketchup é pasta de tomate (500 g). (100 ml.). Debe tamén pan, un pouco de sal, un pouco de especias e herbas e aceite vexetal para fritura. Se queres aprender a cociñar solha correctamente, siga as instrucións - Limpar o peixe, se librar de aletas e vísceras, boa esfregue cunha mestura de sal e especias e reserve por media hora para un lado. Mentres que a carcasa está impregnado, pode ser cortado aneis de cebola, fritas ata que a cor rosada dourado en aceite vexetal e logo engadir á mestura unha media cunca de auga e unha porción de ketchup ou pasta de tomate. Logo, ten que rodar a solha na fariña de rosca e frite en ambos os dous lados ata que a adquisición dunha cor dourada - a continuación, o peixe pode ser movido no prato e Despeje a salsa de tomate, que vai enfatizar as marabillosas delicados pratos de sabor. O mellor de todo, se a salsa, e os peixes aínda están quentes, permitíndolles para complementar e salientar os tons de outro.

Cociña solha no forno - o camiño non é moi rápido, pero pode conseguir resultados interesantes. Peixe despois de tal tratamento pasa a ser moi saborosa e suculenta, mantendo todas as propiedades útiles e vitaminas. Para iso, coidar do conxunto básico de ingredientes: o bumbum real, tomates (300 g.), Limón (1 PC.), Así como verde e todo tipo de especias (550 g.). Antes de cociñar solha, debe ser limpo ben e temperado con sal, Espolvoreo con zume de limón e unhas horas para enviar na neveira. Neste momento, hai que cortar os tomates en cubos e pique as herbas, e tras a hora marcada, cando o promarinuetsya peixe, todos os produtos poden ser enviados en varias capas nunha assadeira. Next - un truco: coloque o prato no forno por media hora, tras o cal, a superficie aínda non comezou queimado, pode espolvorear con vexetación e volver ao forno por máis 5-10 minutos. É importante seguir o proceso, ou tomates pode secar e queimar. Ademais, non deben ser autorizados a pescar secou - neste caso, perde a súa utilidade, para non mencionar o sabor único.