Cando as patacas sal cando cocido puré?

Pataca, pataca, pataca - este é verdadeiramente un produto nacional é máis usado nas cociñas de moitas nacións do mundo. E como un prato lateral, e, como pratos separados. Use patacas e diversos recheos para bolos e tortas de cores distintas. E pratos como bo e sabor pode ser cociñado fóra del! Pero case todo o mundo sabe como ferver ou tubérculos asado, cando as patacas sal cando cocido - nin toda muller sabe. Ou mellor, non darlle a debida importancia: ben salgada e bo, pero cando e en que condicións - non é importante. E moi mal con el! Así, corrixir erros e engadir ao coñecemento: O artigo a continuación é só sobre cando engadir sal ao cociñar as patacas. Agardamos que as nosas suxestións van axudar a entender esta cuestión.

Cando o sal ao cociñar patacas

Teño que dicir que os puntos de vista dos cociñeiros - profesionais e afeccionados - en abordar esta cuestión diverxen. Pero, máis frecuentemente falar dunha consellos de cociña coa motivación correspondente: Non mozos patacas peladas precisa para engadir un pouco de sal, ao final, pouco antes da listo. Motivada polo feito de que, salgados inmediatamente despois a auga ferve, el primeiro absorbe moito sal, e en segundo lugar - desmorona (especialmente inaceptable cando cociñar raíz na leituga, que inclúen corte posterior de puro). Pero debo dicir que iso é outra motivación son un pouco tendencioso e pouco convincente. Se puido pór, por exemplo, menos sal ou levemente Dowar, e entón non vai desmoronar. Entón, para seguir ou non o consello dado cando as patacas sal cando cocido, - vostede decide.

que sal

É importante usar un pouco de sal. Por exemplo, moitas amas de casa sal agora toda a moda sal do mar. Ten que saber que o sal se disolve en minerais que a compoñen, cando liberado na auga fervendo. A partir de aquí as patacas cocidas poden aparecer gusto raro. Por iso, é mellor para ferver patacas utilizar todos a mesma familiar para todo o sal de cociña para cociñar (preferentemente pedra natural, sen aditivos).

outra forma

Hai outro método que é frecuentemente utilizado cando é necesario engadir sal ao cociñar as patacas. Tubérculos traer á prontidão (perforado cun garfo no canto libremente). Descartar a auga, e só entón patacas Solim. Peche a tapa da pota, engadindo máis e manteiga e un pouco de conversa, todo mesturado. E patacas sal ter moito menos, e non vai desmoronar en súas partes compoñentes. Un tal método é moitas veces utilizado na preparación de patacas enteiras como un prato.

nova

Mozo só cocidos sen retirar a casca, patacas enteiras pode ser, segundo moitos profesionais da cociña, o sal, a calquera hora. Iso non vai facer que os tubérculos, cocidos nas súas peles moito dano, mantendo a súa integridade.

Entón, cando o sal cando cociñar as patacas no puré non?

Enténdese que as patacas en auga e sal para máis fabricado. Ademais, ás veces, adquire un sabor. E se engadir a iso e opinión discutible dos científicos que cando cocido en auga salgada, moitos nutrientes están "fuxindo" das patacas, entón todos os argumentos converxen para garantir que o sal na masa vexetal de raíz ao final, antes do inicio. E se pensas salgadura insuficiente cando retirar a mostra, pode ser lixeiramente dosolit infusión de leite e mestura ben.