Como cociñar polo chakhokhbili

cociña xeorxiana fai conquistou os corazóns de fans dunha comida saborosa, grazas a un prato sinxelo, saudable e moi saborosa. Satsivi, chakhokhbili, lobio, polo Tabaka, grub, iogur - son eles mesmos os nomes dos pratos excitar a imaxinación e padal.

Un dos pratos incribles que nos deron unha cociña xeorxiana - chakhokhbili. chakhokhbili clásica - é cocido con legumes faisán. El "esconde" no nome do prato: "jojoba" son o "Faisán" en xeorxiano. Chakhokhbili preparado no outono, cando os faisáns salvaxes engordados e "come" lado - paxaro torpe converteuse en presa fácil para os cazadores xeorxiano.

Agora chakhokhbili normalmente preparada a partir de carne de polo, polo menos - de cordeiro ou carne. Polo que ser novo, fresco, ben alimentados e casa desexable. Se non cociñar polo chakhokhbili vai levar máis tempo, e os vexetais xirar ao Mushi. Non Tomé só as pernas ou ás - o sabor e riqueza de pratos será máis fácil sen os "esto".

Para extinguir os traxe de polo tradicional especias caucasianos e herbas aromáticas (albahaca, coentro, estragão), que dan un sabor único. Moitos pratos gourmet como "un temperado", pero o chakhokhbili polo e nitidez non mesturar carne e caldo debe ser suave sabor, picante.

Chegar ao polo preparación chakhokhbili.

Necesitamos: polo pesando 1,5 kg, 2-3 cebolas grandes, pemento búlgaras 5 cores distintas, 5 cenorias, 4 tomates maduros densa, folla de loureiro, 3 dentes de allo, pementa negra, azafrán, Khmeli suneli, verdes (cilantro, perexil, Basil Green), 2 cuncas de caldo de galiña, metade dun vaso de viño tinto seco.

Tomar o conxunto novo, ben alimentados, polo fresco, coidadosamente lavados, cortados en anacos pequenos. Graxa e cortar a pel non é necesario - para fritir, eles forman unha codia que non vai dar zume a fluír fóra. Frite os anacos de polo nunha pota sen aceite, asegurarse de non queimar o polo. anacos de polo frito engadir ata unha pota ou chaleira de paredes espesas.

Cortar medio aneis de cebola e frito ata dourar en graxa de galiña, que é Calefacción con trala torrefacção de polo. Se non é o suficiente - un pouco de aceite ou manteiga non pode ferir.

Con casca de tomate (incisión transversal minutos e poñer en auga fervendo), cortado en cubos, engade a cebola, deixe ferver por 10 minutos baixo a tapa. Se a man non é boa tomates, poden ser substituídos con zume de tomate ou extracto de tomate non aguda.

Pementa e cenoria cortada en tiras ao longo do ancho de preto de 1,5 - 2 cm.

Despois de 15 minutos, engade o allo picado, especias e tinto seco viño seco, e deixar cocido baixo a tapa a lume baixo por 30 minutos. A carne debe ser suave e fácil de compartir na fibra e afastar-se kostey.V caldeiro con polo engadir legumes salteados, cenoria, pementa, Despeje o caldo e deixe ferver por 15 minutos.

Cortar herbas frescas, Espolvoreo o prato rematado, e sabor polo chakhokhbili satisfactoria listo!

Chakhokhbili - un prato principal, polo que pode ser para chegar a un prato: arroz, trigo mouro ou puré de patacas perfectamente con legumes e polo. Chakhokhbili polo pode ser un marabilloso prato separado, que é sorprendentemente saborosa torta con viño tinto.