Como cociñar peitos de polo frito

Algunhas amas de casa non quere ser servido como un prato separado de polo frito seos, porque, na súa opinión, a carne de mal gusto e dura. Con todo, non é así! File de polo pode ser moi saborosa e sabor, de ser preparado axeitadamente. A seos cociñar polo ingresos pode axudar con iso.

O artigo anterior é unha receita moi sinxela. O resultado é un moi saboroso, suculento e suave prato. Entón, necesitamos: 1 peito de polo, un de tamaño medio, medio limón, especias e aceite vexetal. Carne separada desde ósos, a continuación, cortada en porcións pequenas pezas (debe ter un lugar 4 unid.). As fibras de peitos de polo son dispostas en direccións diferentes. É moi importante para cortar o file en todo o gran en pedazos ao final non estar duro. Logo Espolvoreo liberalmente zume de limón carne, sal e dar-se 10-15 minutos. Quentar-se o aceite nunha tixola, axiña fritir os filetes en lume medio ata quedar brando.

Como comprobar se o preparado polo frito mama? É moi simple - prema levemente abaixo cunha espátula nun anaco, e se non é liberado ichor - listo! Paga a pena notar que o peito de polo frito preparado moi rapidamente, cun máximo de cinco minutos de cada lado. Por suposto, o tempo de cocción depende da cantidade de carne no recipiente, o seu grosor ea intensidade de cocción. Polo tanto, na preparación dun estado guiada por carne lixeiramente acastanhado. Se fritas fortemente ata que a cortiza marrón, o file resultado queda moi duro, seco e sen gusto.

Podes preguntar por que cando cociñar engade o zume de limón e se pode ser substituído con vinagre? O feito de que o zume de limón permeia a carne durante a fritura ao conectar a un plenochka aceite viscoso. É unha especie de escudo protector que mantén os zumes de polo a fluír. Así, o peito de polo frito é brando, suculento, cun aroma agradable. Este segredo ingresos culinarias I atopado en cociña grega.

Ademais, o zume de limón é un tipo de desinfectante. Ao final, en climas cálidos risco moito maior que a carne ou peixe será estragado. Polo tanto, é usado en case todos cociña mediterránea - e dar riqueza e amaciadores de carne, e para saturar as notas frescas de leituga, e para a preparación de varios salsas para peixe e así por diante. Con base de zume de limón pode preparar unha salsa para peitos de polo, engade as herbas e un pouco de pementa branca. Despois de probar, eu quedei agradablemente sorprendido.

Pola mesma receita pode ser cocido tenreira, porco ou peixe do río. Normal de vinagre doméstico de usar Non recomendo. Ten un cheiro específico e non vai dar o mesmo efecto que o zume de limón.

Se o polo era vello ou peremorozheno, entón faise unha escola vai ser difícil. E se cociñar a carne fresca, logo todo vai estar ben!

peito de polo á prancha marinado en zume de limón - prato moi sinxelo e saborosa. Proba e lle gusta!